কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• পদ্ধতি 1 এর 3: Turon সংগ্রহ করুন
• 3 এর 2 পদ্ধতি: টারুন শুরু করুন এবং ভাজুন
• 3 এর পদ্ধতি 3: একটি সিরাপ তৈরি করুন
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

টুরন হল একটি বিখ্যাত ফিলিপিনো ডেজার্ট যার মধ্যে রয়েছে সাবা (প্লাতানো কলা) এবং ল্যাংকা (কাঁঠাল) সূক্ষ্ম লুম্পিয়া চাদরে মোড়ানো এবং ক্রিসপি হওয়া পর্যন্ত ভাজা। ফলস্বরূপ পাতলা ছোট রোলগুলি ব্রাউন সুগারের সিরাপের উপরে শুকনো বা মিষ্টি নারকেল সসের মতো বিশেষ কিছু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই সুস্বাদু খাবারটি কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখতে প্রথম ধাপটি দেখুন।

উপকরণ

• 20 lumpia শীট (বসন্ত রোল শীট এছাড়াও ভাল)
• 10 সাবা (বা 6 টি ছোট কলা)
• 1 কাপ কাটা লংকা (কাঁঠাল)
• 2 টি ডিমের সাদা অংশ, পেটানো
• 2 কাপ রান্নার তেল
• 1 কাপ বাদামী চিনি
• 3/4 কাপ জল বা নারকেলের দুধ

ধাপ

পদ্ধতি 1 এর 3: Turon সংগ্রহ করুন

1. 1 ভরাট প্রস্তুত করুন। টুরন ফিলিংয়ে কাটা লংকা এবং সাবা থাকে। রান্নার জন্য শুধু টাটকা ল্যাংকা কেটে নিন। ফল পুরোপুরি পাকা হলে কাঁচা খাওয়া যায়। সাবা তৈরির জন্য, প্রতিটি সাবা কলাকে তিনটি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন এবং প্রতিটি স্লাইস বাদামী চিনিতে হালকা করে গড়িয়ে নিন। ল্যাংকার একটি বাটি এবং একটি প্লেট কাটা, চিনিযুক্ত সাবা রাখুন, এখন আপনি আপনার রোলগুলি পূরণ করতে পারেন।
   • যদি আপনি ল্যাংকা খুঁজে না পান, তাহলে আপনাকে এটি রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে না। অনেক তুরোনিয়ান রেসিপিগুলির জন্য ল্যাংকার প্রয়োজন হয় না, যদিও এটি একটি সাধারণ traditionalতিহ্যবাহী উপাদান।
   • আপনি যদি সাবা না পেতে পারেন, তাহলে আপনি যে ছোট কলাগুলি পেতে পারেন তা ব্যবহার করুন। কলা সাবা থেকে বড়, তাই আপনি তাদের অনেক প্রয়োজন হবে না। সাবার স্বাদ গন্ধক ও কলার মিশ্রণের মতো।
2. 2 লুম্পিয়া ময়দা ভাগ করুন। Lumpia শীট কাগজ পাতলা এবং পৃথক করা কঠিন; তাদের ছিঁড়ে না ফেলার জন্য খুব সতর্ক থাকুন। একটি খাবারের জন্য প্রস্তুত করার জন্য ভাগ করুন এবং রাখুন।
   • শীতের সাথে লেগে থাকা থেকে বিরত রাখতে আপনার আঙ্গুলগুলি গরম জলে ভিজানো সহজ হতে পারে। আপনি শীটগুলিকে আরও সহজে আলাদা করতে সাহায্য করার জন্য প্রথমে বাষ্প করতে পারেন।
   • যদি আপনি লুম্পিয়া শীট খুঁজে না পান তবে স্প্রিং রোল শীটগুলিও ভাল কাজ করে। Lumpia মালকড়ি বসন্ত রোল মালকড়ি তুলনায় সামান্য পাতলা, কিন্তু স্বাদ প্রায় একই।

3 এর 2 পদ্ধতি: টারুন শুরু করুন এবং ভাজুন

1. 1 টুরন শুরু করুন। একটি চাদরে সাবার 2-3 টুকরা রাখুন। কয়েক চা চামচ ল্যাংকা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. 2 টুরন মোড়ানো। শীটের উপরের এবং নীচের অংশটি মাঝের দিকে ভাঁজ করা শুরু করুন। আস্তে আস্তে 180 ডিগ্রী ঘোরান যাতে উন্মুক্ত দিকটি আপনার মুখোমুখি হয়। চাদরটি আপনার থেকে দূরে সরান, ঠিক যেমন আপনি একটি ডিম বা জেলি রোল জন্য। পাতার কিনারায় একটি বড় ডিমের সাদা অংশ ব্রাশ করুন। স্টাফিং শেষ করুন এবং বাকি শীটগুলি কার্লিং করুন।
   • টুরন মোড়ানোর পরে, আরেকটি traditionalতিহ্যগত পদ্ধতি করা দরকার - বাদামী চিনিতে টুরন রোল করা। টুরোনিয়ান ভাজার সময় চিনি ক্যারামেলাইজ করবে। বিকল্পভাবে, আপনি বাদামী চিনির সিরাপ তৈরি করতে পারেন এবং টুরন ভাজার পরে নাড়তে পারেন।
3. 3 তৈল গরম করো. একটি গভীর castালাই লোহার স্কিললেট বা রোস্টিং প্যানের মধ্যে তেল ourালুন যা রোস্ট করার জন্য উপযুক্ত। তেল গরম হতে দিন যতক্ষণ না তার উপর পানি ছিটিয়ে যায়।
4. 4 তুরে তেলে দিন। একই সময়ে মাখনের মধ্যে আলতো করে রোলগুলি রাখুন। এগুলি এখনই ভাজা এবং ভাজা উচিত - যদি না হয় তবে তেলটি যথেষ্ট গরম নয়। প্যান ওভারলোড করবেন না বা তারা সমানভাবে রান্না করবে না। সবগুলো একবারে ফিট না হলে ব্যাচে ভাজুন।
5. 5 রোলগুলো একবার ঘুরিয়ে দিন। ভাজা প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে, আলতো করে টোল দিয়ে রোলগুলি ঘুরিয়ে দিন।
6. 6 রোলগুলি সোনালি বাদামী হয়ে গেলে সরান। এগুলি বাইরে থেকে খাস্তা এবং সোনালি এবং ভিতরে ক্রিমি হওয়া উচিত। তাদের একটি প্লেটে রাখুন এবং শোষণের জন্য তাদের নীচে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
   • • যদি আপনি রোলগুলিতে ক্যারামেলাইজড চিনির আবরণ না যোগ করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনি তাদের বাদামী চিনির সিরাপ দিয়ে pourেলে দিতে পারেন, যা নীচের নির্দেশাবলী অনুযায়ী তৈরি করা যেতে পারে।

3 এর পদ্ধতি 3: একটি সিরাপ তৈরি করুন

1. 1 একটি সসপ্যানে উপাদানগুলি একত্রিত করুন। সিরাপ বানাতে যা দরকার তা হল ব্রাউন সুগার এবং পানি। একটি সসপ্যানে ১ কাপ চিনি এবং ¾ কাপ জল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি নাড়ুন।
   • একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমি ফলের জন্য, নারকেলের দুধের জন্য সমস্ত বা অর্ধেক জল প্রতিস্থাপন করুন।
2. 2 একটি সিরাপ তৈরি করুন। সসপ্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং সিরাপটি সিদ্ধ করুন। এটি 30 মিনিটের জন্য আঁচে রেখে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। যখন পুরোপুরি রান্না করা হয়, এটি ঘন, ফেনাযুক্ত এবং ক্যারামেল রঙের হওয়া উচিত।
3. 3 টারুনের উপর সিরাপ েলে দিন। আপনি এটিকে টুরনের সাথে পরিপূরক হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।
4. 4সমাপ্ত>

পরামর্শ

• লুম্পিয়া পাতাগুলিকে একটু স্টার্চ এবং পানির দ্রবণ দিয়ে ঘষুন যাতে সেগুলি আঠালো থাকে।

তোমার কি দরকার

• প্যান