কন্টেন্ট

• ধাপ
• 3 এর 1 পদ্ধতি: চাল সংরক্ষণ
• 3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: অন্যান্য খাবারে অতিরিক্ত রান্না করা ভাত ব্যবহার করা
• 3 এর পদ্ধতি 3: কিভাবে নিখুঁত চাল সিদ্ধ করতে হয়
• সতর্কবাণী

যদি আপনার চাল খুব জলযুক্ত, ভেজা, বা চটচটে হয় তবে বিরক্ত হবেন না। এটা সম্ভব যে আপনার চাল এখনও সংরক্ষণ করা যেতে পারে - উদাহরণস্বরূপ, আপনি অতিরিক্ত জল বাষ্পীভূত করার চেষ্টা করতে পারেন। যদি ভাত শুকিয়ে না যায় তবে এটি অন্যান্য সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু কখনও কখনও, দুর্ভাগ্যবশত, ভাত শুধু আবার সেদ্ধ করতে হবে। ভাত রান্নার নিজস্ব রহস্য রয়েছে। এগুলি ব্যবহার করুন এবং চাল সর্বদা ভেঙে যাবে।

ধাপ

3 এর 1 পদ্ধতি: চাল সংরক্ষণ

1. 1 যদি পাত্রের মধ্যে খুব বেশি পানি থাকে, তাহলে তা অবশ্যই বাষ্পীভূত হতে হবে। অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত করতে প্যান থেকে াকনা সরান। তাপ হ্রাস করুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ভাত রান্না চালিয়ে যান। রান্না শেষে, অতিরিক্ত জল উড়ে যাওয়া উচিত।
2. 2 অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করা যেতে পারে চালকে একটি সূক্ষ্ম চালনী বা কলান্ডারে ফেলে দেওয়া। যদি চালের পাত্রটিতে এখনও প্রচুর পরিমাণে অতিরিক্ত তরল থাকে, তাহলে সিঙ্কের উপরে একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি বা কোল্যান্ডার রাখুন, তার উপর চাল ভাঁজ করুন এবং জল নিষ্কাশন করুন। এটি প্রায় এক মিনিট সময় নেবে। আপনি জল নিষ্কাশন করতে সাহায্য করার জন্য চালনীকে এদিক ওদিক থেকে হালকাভাবে ঝাঁকিয়ে দিতে পারেন।
   • এই সময়ে, চাল এখনও সংরক্ষণ করা যেতে পারে।যদি পানি ভাতের মধ্যে পুরোপুরি শোষিত না হয়, তাহলে আপনাকে আর কিছু করার দরকার নেই।
3. 3 যদি চাল আঠালো হয়, তাহলে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা যায়। যদি চাল খুব চটচটে এবং ঝাঁঝালো হয় তবে আপনি এটি বেশি রান্না করেছেন। আপনি চাল ফেলে দেওয়ার পরে এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করার পরে, এটি সরাসরি একটি কল্যান্ডারে ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। আস্তে আস্তে চালের দানা ভেঙে ফেলুন।
4. 4 অতিরিক্ত পানি অপসারণের জন্য, চুলায় ওভেনে ৫ মিনিট রাখুন। যদি চাল এখনও খুব জলযুক্ত বা ভেজা থাকে তবে অতিরিক্ত জল চুলায় বাষ্পীভূত হতে পারে। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রককে 180 ° C এ সেট করুন। ভাত একটি বেকিং শীট বা বেকিং ডিশে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং ওভেনে 5 মিনিটের জন্য রাখুন।
5. 5 একটি নতুন ব্যাচ ভাত রান্না করুন। কিছু ক্ষেত্রে, চাল সংরক্ষণ করা যায় না। যদি আপনার সময় থাকে, আবার চাল সিদ্ধ করুন, এবং পুরানো, খুব জলযুক্ত চাল একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন, idাকনা বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখুন। এটি অন্যান্য সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
   • রান্না করা চাল ফ্রিজে 4-5 দিন এবং ফ্রিজে ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: অন্যান্য খাবারে অতিরিক্ত রান্না করা ভাত ব্যবহার করা

1. 1 সেদ্ধ চাল চালু করুন ভাজা মধ্যে। একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। রসুন, পেঁয়াজ এবং আদা স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গাজর বা মটরের মতো সবজি যোগ করুন এবং প্রয়োজন হলে এক টেবিল চামচ সয়া সস যোগ করুন। ধীরে ধীরে সবজিতে চাল এক চামচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। যত তাড়াতাড়ি সব চাল প্যানে আছে এবং বাষ্প চলে গেছে, থালা প্রস্তুত!
2. 2 চালের পুডিং বানান. চুলায় চাল রাখুন এবং কম তাপে গরম করুন। 3 কাপ (735 গ্রাম) পুরো দুধ, 1 কাপ (245 গ্রাম) ক্রিম, এবং 1/2 কাপ (100 গ্রাম) চিনি যোগ করুন। পুরো ভ্যানিলা শুঁটি যোগ করুন। তাপ মাঝারি করুন এবং প্রায় 35 মিনিটের জন্য পুডিং রান্না করুন, নিয়মিত নাড়ুন। ভ্যানিলা শুঁটি সরান এবং পরিবেশন করার আগে পুডিং ফ্রিজে রাখুন।
   • পুডিংয়ে ভ্যানিলা যোগ করার আগে, শুঁটি লম্বালম্বি করে কেটে নিন এবং বীজগুলি চামচ দিয়ে বের করুন। পুডিংয়ে বীজ এবং শুঁটি আলাদাভাবে যোগ করুন, যাতে ভ্যানিলা স্বাদ পুডিংয়ে আরও সমানভাবে প্রবেশ করে।
3. 3 চালকে পটকাতে বেক করুন। বেকিং শীটে চাল খুব পাতলা করে ছড়িয়ে দিন। 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা ভাত বেক করুন। সমাপ্ত চালের প্যাডটি ছোট ছোট টুকরো করে ভেঙে 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ভাজা উচিত। একবার চালের পটকা ফুটে উঠলে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন। পটকা প্রস্তুত!
4. 4 সবজি মাংসের বল প্রস্তুত করুন। 1 কাপ (175 গ্রাম) চালের পিউরি 2 কাপ (200 গ্রাম) রান্না করা লাল মটরশুটি, 1 কাপ (175 গ্রাম) ভুট্টা, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনের 3 টি ভাজা, 1/3 কাপ (20 গ্রাম) সূক্ষ্মভাবে কাটা রোদে শুকনো টমেটো একত্রিত করুন। এক চিমটি তুলসী, 1/2 চা চামচ (3 গ্রাম) জিরা এবং 1 চা চামচ (6 গ্রাম) লবণ যোগ করুন। মাংসের বলগুলি তৈরি করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন, প্রতিটি পাশে 6 মিনিট।

3 এর পদ্ধতি 3: কিভাবে নিখুঁত চাল সিদ্ধ করতে হয়

1. 1 রান্নার আগে ঠান্ডা পানি দিয়ে চাল ধুয়ে ফেলুন। একটি স্ট্রেনার বা সসপ্যানে চাল ourালুন এবং অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ করতে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এটি চালকে আটকে যাওয়া এবং পোরিজে পরিণত হতে বাধা দেবে।
   • আপনি যদি একটি সসপ্যানে চাল ধুয়ে ফেলেন তবে আস্তে আস্তে জল ঝরিয়ে নিন এবং তাজা জল যোগ করুন। ভাত রান্নার আগে বেশ কয়েকটি জলে ধুয়ে ফেলতে হবে।
   • যদি আপনি একটি ছাঁকনি বা কলান্দার মধ্যে চাল ধুয়ে ফেলছেন, তাহলে পানিটি অবাধে প্রবাহিত রাখতে মৃদুভাবে নাড়ুন এবং সিরিয়ালটি নাড়ুন।
2. 2 সিরিয়াল এবং পানির অনুপাত পর্যবেক্ষণ করুন। প্রতিটি গ্লাস চালের জন্য, প্রায় 1 ½ - 1 ¾ গ্লাস জল (350-400 মিলি) নিন। গোল চালের জন্য, আপনাকে একটু কম জল নিতে হবে, এবং বাদামী চালের জন্য - একটু বেশি। জল দিয়ে উপচে পড়ার চেষ্টা করুন, না হলে চাল ফুটে উঠবে।
3. 3 মাঝারি আঁচে ভাত রান্না করুন। পুরো শক্তিতে হটপ্লেটটি চালু করবেন না, কারণ এটি চালকে দ্রুত রান্না করবে না। উচ্চ তাপে, চাল অসমভাবে রান্না হবে এবং এমনকি পুড়ে যেতে পারে। আস্তে আস্তে একটি ফোঁড়ায় চাল আনুন।
4. 4 Teaাকনা এবং পাত্রের মধ্যে একটি চা গামছা রাখুন। চাল ফোটার পর, জলের স্তরটি শস্যের স্তরের ঠিক নিচে না আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। যখন এটি ঘটে, পাত্র এবং idাকনার মধ্যে একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন। গামছা ঘনীভবন শোষণ করবে যা পাত্রের lাকনা এবং পাশে গঠন করে। অতিরিক্ত ঘনীভবন চালকেও জলাবদ্ধ করে তুলবে।
   • গামছার কিনারা যেন চুলায় না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন। এতে আগুন লাগতে পারে। Towাকনার নীচে তোয়ালেটির ঝুলন্ত প্রান্তগুলি টানুন।
5. 5 ফুটানোর 15 মিনিট পরে তাপ বন্ধ করুন। চুলা থেকে চাল সরিয়ে আরও ৫ মিনিট coveredেকে রাখুন। তারপর idাকনা সরান এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চাল আলগা করুন। চাল পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
   • সিদ্ধ হওয়ার পরে agedাকনার নিচে বয়স্ক চালগুলি নীচে খুব ভেজা হবে না এবং উপরের দিকে খুব শুকনো হবে না।
6. 6 রাইস কুকার কিনুন। রাইস কুকার আপনাকে ধারাবাহিকভাবে নিখুঁত চাল রান্না করতে দেয়, প্রধান জিনিস হল শস্য এবং জলের সঠিক অনুপাত বজায় রাখা। আপনি আপনার রাইস কুকার বাড়ির উন্নতি দোকান, হার্ডওয়্যার স্টোর বা অনলাইনে কিনতে পারেন।

সতর্কবাণী

• কখনোই চুলায় চুলা ছাড়াবেন না। ভাত রান্না করার সময় রান্নাঘর ছেড়ে যাবেন না।