কন্টেন্ট

• ধাপ
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: কাঁচা চিয়া বীজ খাওয়া
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: রান্না করা চিয়া বীজ খান
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: চিয়া বীজ সম্পর্কে কিছু তথ্য
• 4 এর 4 পদ্ধতি: চিয়া বীজ পানীয় পান করা
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

চিয়া বীজ একটি জনপ্রিয় স্বাস্থ্য খাদ্য যা শতাব্দী ধরে খাওয়া হয়, যদিও তারা সম্প্রতি পশ্চিমে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই বীজের নিজস্ব কোন স্বাদ নেই এবং তাই নিরাপদে অন্যান্য খাবারে যোগ করা যায়। আমরা আপনাকে দেখাব কিভাবে আপনি চিয়া বীজ ব্যবহার করতে পারেন, উভয়ই আপনার স্বাভাবিক রেসিপিগুলিতে যোগ করা এবং তাদের সাথে নতুন কিছু প্রস্তুত করা, যেমন পুডিং এবং স্মুদি।

ধাপ

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: কাঁচা চিয়া বীজ খাওয়া

1. 1 ওটমিল, দই বা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারের উপর চিয়া বীজ ছিটিয়ে দিন। চিয়া সেবনের অন্যতম সাধারণ উপায় হল সেগুলোকে অন্যান্য খাবারের সাথে যোগ করা বা মেশানো। যদি আপনি ভেজা খাবারে বীজ যোগ করেন, তাহলে তারা নরম এবং জেলটিনাস হয়ে যাবে, যা তাদের "লুকিয়ে" রাখতে সাহায্য করবে।
   • 1 বা 2 টেবিল চামচ দিয়ে ছিটিয়ে আপনার নাস্তায় চিয়া যোগ করুন। ঠ। (10 বা 20 গ্রাম) চিয়া বীজ ওটমিল, দই বা মুয়েসলির জন্য।
   • একটি স্বাস্থ্যকর জলখাবার বা হালকা লাঞ্চের জন্য, 1-2 টেবিল চামচ নাড়ুন। ঠ। (10-20 গ্রাম) কুটির পনির সহ একটি কাপে চিয়া বীজ।
   • ভেজা স্যান্ডউইচ উপাদানের সাথে চিয়া বীজ একত্রিত করুন। টুনা সালাদ বা ডিমের সালাদ গরম স্যান্ডউইচের জন্য, এবং মিষ্টি স্যান্ডউইচের জন্য পিনাট বাটার বা পিনাট বাটার।
2. 2 খাবারের উপর চিয়া বীজ ছিটিয়ে দিন যাতে তারা খাস্তা রাখে। যদি খাবার প্রাথমিকভাবে শুকনো হয়, তবে বীজগুলি ক্রিস্পি থাকবে, যা কিছু লোক পছন্দ করে। যাইহোক, এমনকি কাঁচা এবং আর্দ্র খাবারেও, চিয়া বীজগুলি জেলের মতো ধারাবাহিকতায় পরিণত নাও হতে পারে (যদি না, অবশ্যই সেগুলি মিশ্রিত হয়)।
   • বীজ দিয়ে সালাদ তু করুন।
   • চিয়া বীজ দিয়ে সমাপ্ত পুডিং সাজান।
3. 3 এক থালায় খাবারের মধ্যে চিয়া বীজ লুকিয়ে রাখুন। এটি বিশেষভাবে সহায়ক যদি আপনার বাড়িতে পিকি ভক্ষক থাকে যারা এই ক্ষুদ্র বীজগুলি উপহাস করতে পারে।
   • আলু সালাদ বা ঠান্ডা পাস্তা সালাদের সাথে চিয়া বীজ একত্রিত করুন। 1 বা 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। (10-20 গ্রাম) চিয়া বীজ একটি বড় আলুর থালা বা পাস্তা সালাদ দিয়ে এবং ভালভাবে নাড়ুন।
4. 4 একটি চিয়া বীজ গ্রানোলা বার তৈরি করুন। 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। (20 গ্রাম) আপনার গ্রানোলা বারের রেসিপির জন্য চিয়া বীজ। নো-বেক রেসিপি নিম্নরূপ: এক কাপ কাটা পিট করা খেজুর, pe কাপ চিনাবাদাম বাটার বা অন্যান্য বাদাম মাখন, ½ কাপ ঘূর্ণিত ওট, 1/4 কাপ মধু বা ম্যাপেল সিরাপ এবং 1 কাপ কাটা বাদাম। মিশ্রণটি একটি কড়াইতে andেলে ফ্রিজে রাখুন। নীতিগতভাবে, ওটমিল এমনকি তার স্বাদ সামান্য পরিবর্তন করার জন্য সামান্য ভাজা করা যেতে পারে, কিন্তু আপনি গ্রানোলা টাইলগুলির জন্য একটি রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন যা এখনও বেকিং প্রয়োজন।
5. 5 একটি সুস্বাদু চিয়া জেলি বা জেলি তৈরি করুন। খাঁটি ফলের মধ্যে চিয়া বীজ যোগ করুন। যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে চিয়া বীজ যোগ করেন, আপনি জেলি পান, এবং যদি খুব বেশি না হয় তবে জেলি। থালাটিতে যে পরিমাণ বীজ যোগ করা হয়েছে তা পরীক্ষা করে দেখুন যেটি আপনাকে সবচেয়ে বেশি আবেদন করে।
   • ঘন জ্যাম তৈরি করতে প্রায় 1 1/2 কাপ (345 গ্রাম) কিমা করা ফল এবং 1/2 কাপ (80 গ্রাম) চিয়া বীজ একত্রিত করুন।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: রান্না করা চিয়া বীজ খান

1. 1 চিয়া বীজ দই তৈরি করুন। ১/২ টেবিল চামচ (10-20 গ্রাম) চিয়া বীজ এক কাপ (240 মিলি) উষ্ণ দুধ বা সমপরিমাণে দ্রবীভূত করুন। মিশ্রণটি 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন যতক্ষণ না এটি একটি জেল ধারাবাহিকতায় ঘন হয়। বীজগুলিকে একসাথে জমাট বাঁধা থেকে বিরত রাখতে, সময় সময় এটি নাড়ুন। এই দইটি কাঁচা বা গরম খাওয়া যেতে পারে। নিজেই, এই জাতীয় দই স্বাদহীন, তাই এটি কিছু দিয়ে মিষ্টি করা বেশ উপযুক্ত হবে - ফল, শুকনো ফল, বাদাম, মধু, দারুচিনি বা এমনকি সামুদ্রিক লবণ, তবে এটি আপনার স্বাদের জন্য।
   • দুই টেবিল চামচ (30 মিলি) একটি পুরু দরিদ্র তৈরি করবে। আপনি যদি মোটা দইয়ের ভক্ত না হন তবে কম বীজ দিন।
   • আপনি আপনার পোরিজে তরল বা গুঁড়ো "মিষ্টি" যোগ করতে পারেন - কোকো, ফলের রস বা এমনকি মল্ট পাউডার।
2. 2 চিয়া বীজগুলি ময়দার মধ্যে পিষে নিন। ফুড প্রসেসর, ব্লেন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডারে বীজ andেলে নিন এবং সেগুলোকে গুঁড়ো করে নিন। সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার পরিবর্তে ফলস্বরূপ গুঁড়া ব্যবহার করুন, এটি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করুন বা প্রোটিন ছাড়াই ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন।
   • আপনি যদি একটি তুলতুলে ময়দার মধ্যে গুঁড়া ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি চিয়া ময়দার জন্য সমান অংশ প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
   • ব্যাটারে পাউডার ব্যবহার করলে এক ভাগ বীজ তিন ভাগ ময়দা বা প্রোটিন-মুক্ত ময়দার সাথে মিশিয়ে নিন।
3. 3 রুটি এবং বেকড পণ্যগুলির সাথে চিয়া বীজ একত্রিত করুন। আটা দিয়ে চিয়া বীজ পিষে নেওয়ার পরিবর্তে, আপনি সেগুলি বিভিন্ন বেকড পণ্য এবং বেকড পণ্যগুলিতে যুক্ত করতে পারেন। 3-4 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। (30-40 গ্রাম) চিয়া বীজ আপনার প্রিয় পুরো গমের রুটি, বান, ওটমিল কুকিজ, ক্র্যাকার, প্যানকেকস এবং মাফিন সহ।
4. 4 ক্যাসারোল এবং অনুরূপ খাবারে চিয়া বীজ যোগ করুন। যদি আপনার বাড়িতে পিকি ভক্ষক থাকে, তাহলে আপনি আপনার খাবারে চিয়া বীজগুলি নাড়াচাড়া করে আপনার ডিশে যোগ করতে পারেন। 1/4 কাপ (40 গ্রাম) চিয়া বীজ আপনার লাসাগনে বা ক্যাসেরোলে যোগ করুন, অথবা আমাদের অন্যান্য টিপস অনুসরণ করুন:
   • মাংসে চিয়া বীজ যোগ করুন। 1-2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। (10-20 গ্রাম) চিয়া বীজ 1,450 গ্রাম স্থল গরুর মাংস বা কাটা টার্কির মাংস। এই মিশ্রণ দিয়ে মাংসের বল, প্যাটিস বা টর্টিলা তৈরি করুন।
   • 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। (20 গ্রাম) চিয়া বীজ ভাজা ডিম, ভাজা ডিম, বা অন্যান্য ডিম-ভিত্তিক খাবারে।
   • আপনার প্রিয় বেকড আলুর রেসিপিতে চিয়া বীজ যোগ করুন।
5. 5 চিয়া বীজ থেকে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য একটি জেল তৈরি করুন। এক টেবিল চামচ (10 গ্রাম) চিয়া বীজের সাথে 3-4 টেবিল চামচ জলের (45-60 মিলি) মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি ঘন, ঘন জেল পর্যন্ত ঘন হয়। যদি আপনি আরও তরল জেল পেতে চান, তাহলে 3-4 টেবিল চামচ জলের পরিবর্তে 6-9 (130 মিলি পর্যন্ত) নিন। এই জেলটি ফ্রিজে দুই সপ্তাহ থাকবে! ভবিষ্যতে আপনার সময় বাঁচানোর জন্য জেল প্রস্তুত করুন (প্লাস, জেলের সাথে, আপনি আগে থেকেই জানতে পারবেন যে রেসিপিতে আপনি যে কোন চিয়া বীজ যোগ করবেন তা ক্রিস্পি বা শুকনো হবে না)।
   • ডিমের পরিবর্তে চিয়া বীজ ব্যবহার করুন। 1 টেবিল চামচ মেশান। ঠ। (10 গ্রাম) চিয়া বীজ 3-4 টেবিল চামচ। ঠ। (45-60 মিলি) জল এবং 10-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন একটি জেলির মতো তরল। এই পরিমাণ জেলি ১ টি ডিমের সমান। অবশ্যই, সেই খাবারগুলিতে যেখানে ডিমগুলি প্রধান উপাদান (স্ক্র্যাম্বলড ডিম, অমলেট), এই কৌশলটি কাজ করবে না।
6. 6 চিয়া বীজ দিয়ে স্যুপ এবং সস ঘন করুন। 2-4 চামচ যোগ করুন। ঠ। (20-40 মিলি) চিয়া বীজ যে কোনো স্যুপ, স্ট্যু, সস বা গ্রেভিতে। এটি 10-30 মিনিটের জন্য রেখে দিন, বা থালাটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত, তবে বীজগুলিকে একসাথে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে এটি মাঝে মাঝে নাড়তে ভুলবেন না।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: চিয়া বীজ সম্পর্কে কিছু তথ্য

1. 1 চিয়া বীজ খাওয়ার উপকারিতা কি? ভাল প্রশ্ন. চিয়া বীজকে ঘিরে সমস্ত কৌতুক এবং প্রচারণা, এই সত্য যে চিয়া বীজগুলি উচ্চ ক্যালোরি (কিছু অংশে কারণ এগুলি সত্যিই চর্বিযুক্ত) এবং পুষ্টির ভাল উত্স লক্ষ করা যায়। মাত্র 2 টেবিল চামচ (20 গ্রাম) শুকনো চিয়া বীজে 138 ক্যালোরি (138 কিলোক্যালরি), 5 গ্রাম প্রোটিন, 9 গ্রাম চর্বি এবং 10 গ্রাম ফাইবার থাকে। এছাড়াও, চিয়া বীজ ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, এমনকি ছোট অংশেও।অন্যান্য জিনিসের মধ্যে চিয়া বীজও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভাল উৎস, সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড (হজমযোগ্য), অর্থাৎ স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ।
2. 2 চিয়া বীজের অন্যান্য অলৌকিক বৈশিষ্ট্যগুলি কিছু সংশয় দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। ওজন কমানো, হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি, অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স এবং পারফরম্যান্সের উন্নতি সবই এখনও বিজ্ঞানীরা নিশ্চিত করেছেন। এক বা দুইটি গবেষণায় চিয়া বীজে এমন কিছু পাওয়া যায়নি যা উপরের ফলাফলগুলির দিকে নিয়ে যেতে পারে। অবশ্যই, এর অর্থ এই নয় যে চিয়া বীজগুলি স্বাস্থ্যকর খাবার নয় - সেগুলি, অন্য কিছু না করে আপনাকে কেবল তাদের কাছ থেকে অলৌকিক ঘটনার জন্য অপেক্ষা করতে হবে না।
3. 3 ছোট অংশে চিয়া বীজ খান। চিয়া বীজ চর্বি এবং ক্যালোরি সমৃদ্ধ, বিশেষ করে তাদের বীজের আকারের জন্য। তদনুসারে, চিয়া বীজের সামান্য পরিবেশনও বেশ পুষ্টিকর খাবার হবে। যদি আপনি বীজের একটি বড় অংশ খান, আপনি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাথে কিছু সমস্যার সম্মুখীন হতে পারেন ... সাধারণভাবে, প্রতিদিন 20-40 গ্রাম (2-4 টেবিল চামচ) চিয়া বীজের ব্যবহার সীমিত করার সুপারিশ করা হয়, বিশেষ করে আপনি যদি প্রথমবার তাদের ডায়েটে যুক্ত করেন।
4. 4 স্বাদ এবং টেক্সচার থেকে কী আশা করা যায় তা জানুন। চিয়া বীজ নরম এবং হালকা সুগন্ধযুক্ত। উপরন্তু, তারা বিভিন্ন তরলের সাথে মিলিত হলে একটি জেলির মতো গঠন গ্রহণ করে, যা কিছু লোক অপছন্দ করে। ভাগ্যক্রমে, এই বৈশিষ্ট্যগুলি অন্যান্য খাবারের সাথে মিশ্রণের জন্য চিয়া বীজকে দুর্দান্ত করে তোলে। আপনি চিয়া বীজ শুকিয়ে খেতে পারেন (খাবারের জন্য ছিটিয়ে), অথবা, আসলে, অন্যান্য খাবারের অংশ হিসাবে (অর্থাৎ, যখন চিয়া বীজ দিয়ে থালা প্রস্তুত করা হয়)। এই সমস্ত পদ্ধতি বীজ থেকে প্রাপ্ত পুষ্টির পরিমাণের ক্ষেত্রে সমতুল্য।
   • যখন ঝরঝরে খাওয়া হয়, চিয়া বীজগুলি আসলে লালা দিয়ে একত্রিত হয় এবং তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত জেলের মতো ধারাবাহিকতা গ্রহণ করতে শুরু করে।
5. 5 মানসম্মত, পুষ্টিকর চিয়া বীজ কিনুন। হ্যাঁ, আমরা যে বীজের কথা বলছি সেই একই বীজ যা বাগানে ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, মানুষের ব্যবহারের জন্য উত্পাদিত, প্যাকেজ এবং বিক্রি করা সঠিক বীজগুলি খাওয়া ভাল। আপনি যদি সেই চিয়া বীজগুলি খেতে যাচ্ছেন যা রোপণের উদ্দেশ্যে করা হয়, অন্তত নিশ্চিত করুন যে সেগুলি কীটনাশক এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ ব্যবহার না করেই জন্মেছে।
   • অনেক স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানের পাইকারি বা পরিপূরক বিভাগ থেকে চিয়া বীজ কেনা যায়। যাইহোক, আপনি তাদের অনলাইনেও খুঁজে পেতে পারেন।
   • চিয়া বীজ, অবশ্যই, অন্যান্য অনেক বীজের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল, কিন্তু মনে রাখবেন যে আপনি যদি দিনে 1-2 টি ছোট অংশ খান, এমনকি একটি বড় প্যাকেজও দীর্ঘ সময় ধরে থাকবে।
6. 6 আপনি কিডনির সমস্যায় ভুগলে চিয়া বীজ সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। কিডনি ব্যর্থতা, অন্য কোন প্যাথলজির মতো যা কিডনির কার্যক্রমে হস্তক্ষেপ করে, এটি আপনার ডাক্তারের নির্দেশ অনুসারে চিয়া বীজ মোটেও না খাওয়ার, অথবা খুব সংযতভাবে খাওয়ার ইঙ্গিত। চিয়াতে পাওয়া উদ্ভিদের প্রোটিন ভেঙে যায়, রোগাক্রান্ত কিডনি যতটা সামলাতে পারে তার চেয়ে বেশি টক্সিন নিasingসরণ করে। এছাড়াও, চিয়া বীজ ফসফরাস এবং পটাসিয়ামে সমৃদ্ধ, যা কিডনি রোগের সাথে ত্বকে চুলকানি, অনিয়মিত হৃদস্পন্দন এবং এমনকি পেশীর দুর্বলতাও হতে পারে।

4 এর 4 পদ্ধতি: চিয়া বীজ পানীয় পান করা

1. 1 স্মুদিগুলিতে চিয়া বীজ যোগ করুন। যে কোনও একক ককটেল বা ঝাঁকনি প্রস্তুত করার সময়, 1-2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। (10-20 গ্রাম) বাকি উপাদানগুলির সাথে চিয়া বীজ এবং ভালভাবে নাড়ুন।
2. 2 চিয়া ফ্রেস্কা তৈরি করুন। 2 চা চামচ মেশান। (7 গ্রাম) চিয়া বীজ 310 মিলি জল, 1 লেবু বা চুনের রস, এবং সামান্য মধু বা আগাবের সিরাপ। চেষ্টা করে দেখুন!
3. 3 রস বা চায়ে চিয়া বীজ যোগ করুন। 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। (10 গ্রাম) চিয়া বীজ 250 মিলি গ্লাস রস, চা, বা অন্য কোন গরম বা গরম পানীয়।পানীয়টি কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে বীজ কিছু তরল শোষণ করতে পারে, একটি ঘন পানীয় তৈরি করে।

পরামর্শ

• চিয়া বীজ খুব ছোট এবং খাওয়ার সময় দাঁতের মাঝে আটকে যেতে পারে। এগুলি টুথপিক বা ডেন্টাল ফ্লস দিয়ে মুছে ফেলা যায়।
• অঙ্কুরিত চিয়া বীজগুলি আলফালফার মতো খাওয়া যেতে পারে। এটি সালাদ এবং স্যান্ডউইচে যোগ করুন।

সতর্কবাণী

• যদি আপনি কিডনি রোগে ভুগছেন, তাহলে চিয়া বীজ খাওয়ার উপযুক্ততা সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।