কন্টেন্ট

• ধাপ
• 4 এর 1 পদ্ধতি: একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে ব্যবহার করা
• 4 এর 2 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভে ময়দা প্রমাণ করুন
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: চুলায় ময়দা প্রমাণ করুন
• 4 এর পদ্ধতি 4: দ্রুত-অভিনয়কারী খামির ব্যবহার করা
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার
• একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে ব্যবহার করা
• মাইক্রোওয়েভে ময়দা তুলছে
• চুলায় ময়দা প্রমাণ করা
• দ্রুত অভিনয় খামির সঙ্গে

রুটি বেক করার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে ময়দা উঠেছে। এটি বেশ কয়েক ঘন্টা সময় নিতে পারে, তবে কখনও কখনও আমরা এত তাড়াহুড়ো করি যে আমাদের নির্ধারিত সময়ের আগে চুলায় ময়দা রাখতে হবে। সৌভাগ্যবশত, এই প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করার উপায় রয়েছে। আপনাকে কেবল মাইক্রোওয়েভে ময়দা রাখতে হবে বা স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখতে হবে। উষ্ণতা এবং আর্দ্রতা ময়দার উত্থানকে ত্বরান্বিত করবে, তাই আপনাকে তাজা বেকড রুটির স্বাদ উপভোগ করতে বেশি দিন অপেক্ষা করতে হবে না।

ধাপ

4 এর 1 পদ্ধতি: একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে ব্যবহার করা

1. 1 বেকিং তাপমাত্রায় ওভেন প্রিহিট করুন। সাধারণত, রুটি 177-260 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করা হয় সঠিক তাপমাত্রার জন্য রেসিপি দেখুন।
2. 2 গরম পানির নিচে চায়ের তোয়ালে ভিজিয়ে রাখুন। গামছাটি ভেজা হওয়া উচিত, তবে এটি থেকে কোনও জল ফোঁটা উচিত নয়। যদি গামছা থেকে প্রচুর পানি ঝরতে থাকে, তাহলে সিঙ্কের উপর চেপে নিন।
3. 3 একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে ময়দা overেকে দিন। ময়দা পুরোপুরি তোয়ালে দিয়ে coveredেকে দিতে হবে। গামছা প্রসারিত করুন যাতে প্রান্তগুলি বাটি বা ট্রেতে আটকে থাকে যাতে ময়দা থাকে। তোয়ালে থেকে আর্দ্রতা ময়দা দ্রুত বাড়াতে সাহায্য করবে।
   • দুটি স্যাঁতসেঁতে গামছা নিন এবং একে অপরের উপরে রাখুন যদি ময়দার পৃষ্ঠ খুব বড় হয়।
4. 4 প্রিহিটেড ওভেনের পাশে (কিন্তু সরাসরি উপরে নয়) আচ্ছাদিত ময়দা রাখুন। এটি করার জন্য, ওভেনের পাশে কাউন্টারটপের কিছু জায়গা খালি করুন। চুলা থেকে তাপ ময়দার উত্থানকে আরও দ্রুততর করবে।
5. 5 ময়দার আকার দ্বিগুণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। আধা ঘন্টা পরে ময়দা চেক করুন। যদি এটি আকারে দ্বিগুণ না হয়, তাহলে এটি আবার তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং 10-15 মিনিট পরে আবার চেক করুন।

4 এর 2 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভে ময়দা প্রমাণ করুন

1. 1 মাইক্রোওয়েভে একটি সম্পূর্ণ 240 মিলি গ্লাস জল রাখুন। গ্লাসটি মাইক্রোওয়েভে ফিট করার জন্য ছোট হওয়া উচিত।
2. 2 হাই পাওয়ারে 2 মিনিট জল গরম করুন। 2 মিনিটের পরে, মাইক্রোওয়েভটি খুলুন এবং ময়দার পাত্রে জায়গা করার জন্য পানির গ্লাসটি সরিয়ে রাখুন। গরম হলে ওভেন মিটস বা চায়ের তোয়ালে দিয়ে গ্লাসটি সরান।
3. 3 একটি পাত্রে ময়দা রাখুন। বাটিটি মাইক্রোওয়েভে ফিট করার জন্য যথেষ্ট ছোট হওয়া উচিত। একটি অ মাইক্রোওয়েভযোগ্য বাটি ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না কারণ আপনাকে এটি চালু করতে হবে না।
4. 4 মাইক্রোওয়েভে ময়দার বাটি রাখুন এবং দরজা বন্ধ করুন। ময়দার সাথে মাইক্রোওয়েভে পানির গ্লাস ছেড়ে দিন। মাইক্রোওয়েভ থেকে এক গ্লাস জল এবং তাপ একটি উষ্ণ এবং আর্দ্র পরিবেশ তৈরি করবে যা ময়দা দ্রুত বাড়াতে সাহায্য করবে। কখনও মাইক্রোওয়েভ চালু করবেন না।
5. 5 ময়দা উঠার জন্য 30-45 মিনিট অপেক্ষা করুন। আধা ঘণ্টা পর পরীক্ষার অবস্থা দেখুন। ডো আকারে দ্বিগুণ হয়ে গেলে করা হয়। যদি এটি ইতিমধ্যেই না থাকে, তবে মাইক্রোওয়েভে আরও 15 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন।
6. 6 ময়দা না উঠলে পানি গরম করুন। যদি 45 মিনিটের পরে ময়দার আকার দ্বিগুণ না হয় তবে এটি মাইক্রোওয়েভ থেকে সরান। 2 মিনিটের জন্য উচ্চ শক্তিতে গ্লাস জল গরম করুন, তারপর মাইক্রোওয়েভে ময়দা ফেরান। ময়দা উঠা পর্যন্ত আরও 10-15 মিনিট অপেক্ষা করুন।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: চুলায় ময়দা প্রমাণ করুন

1. 1 সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় 2 মিনিট ওভেন প্রিহিট করুন। একটি টাইমার সেট করুন যাতে আপনি ভুলে যাবেন না। চুলা প্রিহিট করার সময়, চুলার উপর একটি পাত্র রাখুন এবং এটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। 2 মিনিট শেষ হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করুন।
2. 2 একটি চুলা-নিরাপদ কাচের বাটিতে ফুটন্ত পানি ালুন। একটি মাঝারি থেকে বড় বাটি নিন এবং রিম থেকে 1 থেকে 2 ইঞ্চি (2.5-5 সেন্টিমিটার) রেখে জল দিয়ে ভরাট করুন।
3. 3 চুলায় একটি ফুটন্ত পানির বাটি রাখুন এবং দরজা বন্ধ করুন। আপনি ময়দা রান্না করার সময় চুলায় পানির বাটি ছেড়ে দিন। চুলা এবং পানির বাটি থেকে তাপ একটি উষ্ণ এবং আর্দ্র পরিবেশ তৈরি করবে যা ময়দার উত্থানকে ত্বরান্বিত করবে।
4. 4 একটি চুলার নিরাপদ সসপ্যানে ময়দা রাখুন এবং চুলায় রাখুন, তারপরে দরজা বন্ধ করুন।
5. 5 চুলায় ময়দা ছেড়ে দিন যতক্ষণ না এটি আকারে দ্বিগুণ হয়। 15 মিনিটের পরে পরীক্ষার অবস্থা পরীক্ষা করুন। যদি ময়দা এখনও প্রস্তুত না হয়, তবে এটি আরও 15 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।

4 এর পদ্ধতি 4: দ্রুত-অভিনয়কারী খামির ব্যবহার করা

1. 1 দ্রুত-অভিনয় খামির ব্যাগ কিনুন। এগুলি ছোট ছোট দানাদার আকারে বিক্রি হয়, যা তাদের সক্রিয়করণকে ত্বরান্বিত করে। খামির দ্রুত সক্রিয়করণ মানে ময়দার মধ্যে দ্রুত বৃদ্ধি। আপনি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে দ্রুত অভিনয়কারী খামির কিনতে পারেন। তাদের "সক্রিয় খামির" বা "দ্রুত বর্ধনশীল খামির" বলা যেতে পারে।
2. 2 শুকনো ময়দার উপাদানগুলির সাথে দ্রুত অভিনয় করা খামিরের একটি প্যাকেট মেশান। নিয়মিত খামিরের বিপরীতে, দ্রুত অভিনয়কারী খামিরকে পানিতে দ্রবীভূত করার দরকার নেই। শুধু তাদের ময়দা এবং অন্যান্য মালকড়ি উপাদান সঙ্গে মিশ্রিত করুন। আপনার কতগুলি খামিরের স্যাকেট দরকার তা জানতে রেসিপিটি দেখুন।
3. 3 মালকড়ি পরে ময়দা এবং ছাঁচ এর প্রাথমিক উত্থান এড়িয়ে যান। যদি রেসিপিটি দুটি ধাপে উঠতে হয় তবে কেবল দ্বিতীয় ধাপে। দ্রুত অভিনয় করা খামিরের সাথে, ময়দা কেবল একবার উঠতে হবে। প্রথম ধাপ এড়িয়ে গেলে আপনার সময় অর্ধেক হয়ে যাবে।
4. 4 রুটি পাকানোর আগে ময়দা একবার উঠতে দিন। দ্রুত উঠতে একটি উষ্ণ, স্যাঁতসেঁতে জায়গায় ময়দা রাখুন। মনে রাখবেন যে একটি নরম ময়দা যা প্রধানত জল এবং ময়দা নিয়ে গঠিত তা দুধ, ডিম, লবণ এবং চর্বি থেকে তৈরি ময়দার চেয়ে দ্রুত উঠবে।

পরামর্শ

• একটি উষ্ণ, আর্দ্র পরিবেশে, ময়দার উত্থান ত্বরান্বিত হওয়ার কারণে এর ভিতরে গাঁজন প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হয়।
• একটি ছোট বাটি নিন। একটি বাটিতে খামির এবং কিছু চিনি যোগ করুন, তারপরে গরম জল (গরম নয়) pourেলে দিন এবং চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন। তারপর খামির 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এই মিশ্রণটি ময়দার মধ্যে ,েলে দিন, প্রয়োজনে জল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করুন। যদি আপনি এই সব করেন, ময়দা দ্রুত উঠতে হবে।

সতর্কবাণী

• ময়দা বাড়ার সময় ময়দা 49 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে উঠতে দেবেন না, কারণ খুব বেশি তাপমাত্রা খামিরকে মেরে ফেলতে পারে।

তোমার কি দরকার

একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে ব্যবহার করা

• চুলা
• রান্নাঘরের গামছা

মাইক্রোওয়েভে ময়দা তুলছে

• মাইক্রোওয়েভ সেফ গ্লাস
• মাইক্রোওয়েভ
• একটি বাটি

চুলায় ময়দা প্রমাণ করা

• চুলা
• তাপ প্রতিরোধী কাচের বাটি
• তাপ-প্রতিরোধী সসপ্যান

দ্রুত অভিনয় খামির সঙ্গে

• দ্রুত অভিনয়ের খামির ব্যাগ