কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 4 এর 1 ম অংশ: খাবারের প্রধান উপাদান হিসাবে শস্য
• 4 এর 2 অংশ: মিষ্টান্নগুলিতে অমরান্থ
• 4 এর 3 তম অংশ: আম্রান্থ দিয়ে বেকিং
• 4 এর 4 র্থ অংশ: রাজপথ সহ স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস
• পরামর্শ

আমারান্থ একটি পুরাতন দানা এবং পুষ্টির একটি ভাল উত্স। এটিতে 15% ফাইবার রয়েছে, এতে উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী রয়েছে 14% এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত হতে পারে। এটি লাইসিন সমৃদ্ধ, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড কয়েকটি খাদ্য উত্সে পাওয়া যায় এবং বেশিরভাগ শস্যের চেয়ে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে। এর উচ্চ পুষ্টির মান হ'ল প্রধান কারণ লোকেরা আমরান্থ খায়। এটি গ্লাইসেমিক সূচক কম এবং আঠালো না থাকার কারণে ডায়াবেটিস বা সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়েটেও প্রধান হতে পারে। উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে শিশুরা আমরণযুক্ত ডায়েট থেকেও উপকৃত হতে পারে। আমরান্থ একটি সম্পূর্ণ শস্য শস্য তবে একটি খাবারে একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবেও গণ্য করা যেতে পারে। যদিও অমরান্থ জনপ্রিয়তা অর্জন করছে তবে এটি এখনও ব্যাপকভাবে প্রস্তুত নয় not বেশিরভাগ লোকেরা কীভাবে একটি থালায় অমরান্থ প্রস্তুত এবং প্রক্রিয়াজাত করতে জানেন না। একবার আপনি কীভাবে রাজবাড়ী প্রস্তুত করবেন তা জানার পরে এটিকে আপনার ডায়েটের অংশ করা আপনার পক্ষে সহজ হবে।

পদক্ষেপ

4 এর 1 ম অংশ: খাবারের প্রধান উপাদান হিসাবে শস্য

নেদারল্যান্ডস পুষ্টি কেন্দ্র ফাউন্ডেশন অনুসারে, শস্য স্বাস্থ্যকর খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। শস্য তাদের নিজেরাই বা খাবারের অংশ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। আমরান্থ একটি থালায় ভাত বা পাস্তার একটি ভাল বিকল্প, এবং খাবারের মূল উপাদান হিসাবে সিরিয়াল হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

1. ধানের জায়গায় অ্যামারন্ত পরিবেশন করুন।
   • প্রতি কাপ আমরান্থের জন্য 2.5 থেকে 3 কাপ জল পান করুন।
   • Panাকনাটি দিয়ে একটি প্যানে প্রায় 20 মিনিটের জন্য এটি সিদ্ধ হতে দিন।
   • সমস্ত জল আমরান্থ দ্বারা শোষণ করা উচিত, এবং যখন অমরান্থ প্রস্তুত থাকে তখন দানাগুলি ফ্লাফ করা উচিত।
   • আপনি বাটারে আমরান্থ টোস্ট করতে পারেন এবং এটিকে চাল এবং অন্যান্য শস্যের সাথে একটি ভাত পাইলাফে যোগ করতে পারেন।
2. কাসকাস, রিসোটো বা অর্জোকে পাস্তা ডিশে অ্যামেরেন্টের সাথে প্রতিস্থাপন করুন। অমরান্থ এটির জন্য উপযুক্ত কারণ শস্যের কাঠামো এবং আকার এই পাস্তার ধরণের এবং শস্যগুলির থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। আমরণ রান্না করার সময় কিছুটা কম জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে শস্যের কাঠামো স্থির থাকে।
   • আমরান্থের সাথে পুরোমিল রোলগুলি তৈরি করুন। আমরান্থ পুরো রুটিতে একটি ভাল সংযোজন করে। আমরান্থ পুরো শস্য হিসাবে বা ময়দা হিসাবে যুক্ত করা যেতে পারে।
     • আপনি যদি কৌতুক হিসাবে আমরণ যোগ করেন তবে রুটি আরও টেক্সচার এবং বাদামের স্বাদ পাবে।
     • আপনি যদি আখরোট হিসাবে আখরোট যুক্ত করেন তবে আপনি 5% থেকে 30% ময়দা আমরান্থ ময়দার সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং রেসিপিটিতে আপনাকে কেবলমাত্র সামঞ্জস্য করতে হবে আরও কিছুটা জল যোগ করা।
     • আরামান্থ একটি আঠালো মুক্ত ময়দা হিসাবে খুব উপযুক্ত। যদি আপনি আঠালো-মুক্ত বানগুলি বেক করেন তবে সমস্ত ময়দাটি আমড়ান্বিত ময়দার সাথে প্রতিস্থাপন করুন। আপনি আরও জল, কাঁথান আঠা এবং মাড় যোগ করুন, যাতে রুটি ভালভাবে উঠে যায় এবং সঠিক জমিন পায়।
3. ওটমিলের পরিবর্তে আমরান্থ ব্যবহার করুন।
   • মিষ্টি স্বাদ দিতে আমরান্থ রস মিশ্রিত করা যায়।
   • স্বাস্থ্যকর এবং মিষ্টি প্রাতঃরাশের জন্য বাদাম, মশলা এবং ফল যুক্ত করুন।
4. স্যুপ বা চিলি কন কননে আমরণ যোগ করুন। আমরান্থ ময়দা স্যুপকে ঘন করার জন্য স্যুপে যুক্ত করা যেতে পারে এবং আরও স্বাদ এবং জমিনের জন্য রান্না করা আমরাঁথ গ্রানুলগুলি যোগ করা যায়।

4 এর 2 অংশ: মিষ্টান্নগুলিতে অমরান্থ

অমরান্থের একটি হালকা স্বাদ রয়েছে যা এটি ডেসার্ট সহ অনেকগুলি খাবারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। অনেক লোক দেখতে পান যে রাজবাড়ির স্বাদ কিছুটা বাদামের এবং খুব কুঁকড়ে থাকে।

1. অমরান্থের পুডিং তৈরি করুন। এটি ভাতের পুডিংয়ের মতোই কাজ করে। আপনি একটি চালের পুডিং রেসিপি নিতে পারেন এবং কেবল চালকে আমরণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
2. কুকি বেক করার জন্য অমরান্থ ব্যবহার করুন।
   • অমরান্থ বীজগুলি কুকিগুলিকে অতিরিক্ত ক্রঞ্চ করে তোলে।
   • ময়দা আঠালো মুক্ত কুকি বেক করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। আঠালো-মুক্ত কুকিগুলি বেক করার সময় আপনাকে যা করতে হবে তা হল আখের প্রতিস্থাপনা ময়দার পরিবর্তে ma কুকিজের স্বাদ তখন কিছুটা আলাদা হবে এবং কুকিজগুলি তখন কিছুটা শুষ্ক হয়ে উঠবে। এটির মোকাবিলা করতে আপনি কুকির রেসিপিটিতে কিছু আপেল সস যুক্ত করতে পারেন। আপেল সস কুকিগুলিকে আরও স্বাদ দেয় এবং কুকিজটি আরও কিছুটা আর্দ্রতা বজায় রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করে।

4 এর 3 তম অংশ: আম্রান্থ দিয়ে বেকিং

অমরান্থ বিভিন্ন বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত, বিশেষত আঠালো-মুক্ত। অমরান্থ একটি উচ্চ পুষ্টির মান সরবরাহ করে, বিশেষত এর উচ্চ ফাইবার এবং প্রোটিনের কারণে to আমরান্থেরও কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। আমরান্থ এমন লোকদের মঞ্জুরি দেয় যাঁরা রক্তে শর্করাকে কম রাখতে চান তবে এখনও বেকিং উপভোগ করেন, তাদের ক্রিয়েশন উপভোগ করেন।

1. আমরাঙ্ক ময়দা দিয়ে আটা বা পুরো গমের আটার পরিবেশন প্রতিস্থাপন করুন। আমরান্থের সাথে 30% এর বেশি ময়দা প্রতিস্থাপন করে, আপনি এখনও বেশিরভাগ রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন, একমাত্র সামঞ্জস্য জলের পরিমাণ। আপনি যদি উপাদান হিসাবে অ্যামরান্থ ব্যবহার করছেন তবে আপনার সম্ভবত আরও পানির প্রয়োজন হবে কারণ এটি ময়দার চেয়ে বেশি জল শোষণ করে।
2. আঠালো মুক্ত বেকিং যদি আপনি গ্লুটেন মুক্ত বেক করতে চান তবে এটির জন্য মাঝে মাঝে একটি রেসিপিতে আরও কিছু সামঞ্জস্য প্রয়োজন, কারণ আপনি আঠার সাহায্য ছাড়াই রুটিতে হালকাতা তৈরি করতে চান। আপনি জ্যান্থান গাম এবং স্টার্চ যুক্ত করে এটি সমাধান করতে পারেন। যদি আপনি কুকি বেক করেন বা অন্য বেকড পণ্য তৈরি করেন যা রুটির মতো ঝাঁকুনির মতো না হয় তবে আপনি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সম্পূর্ণভাবে আটাটিকে আমরান্থের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
3. আরও স্বাদ এবং জমিনের জন্য রেসিপিগুলিতে অমরান্থ গ্রানুলগুলি যুক্ত করুন। আপনি বীজগুলি যুক্ত করার আগে ভুনা করতে পারেন বা কেবল অসংখ্য রুটি এবং কুকি রেসিপিগুলিতে কাঁচা রাখতে পারেন। টোস্টড আম্রান্থ বীজগুলি বিস্কোটির মতো কুকিজের সাথে ভাল যায়, কারণ তারা অতিরিক্ত স্বাদ এবং ক্রাচ সরবরাহ করে।

4 এর 4 র্থ অংশ: রাজপথ সহ স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস

স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস একটি সুষম ডায়েটের অংশ। আদর্শভাবে, আপনার খাবারের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনযুক্ত কিছু খাওয়া উচিত যাতে আপনি পরবর্তী খাবার না পাওয়া পর্যন্ত নিজেকে পরিপূর্ণ বোধ করেন। অমরান্থ আপনার কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা সরবরাহ করে এবং অনেক জলখাবারের রেসিপিগুলিতে যুক্ত করা যায়।

1. কিছু আমড়ান রোস্ট এবং একটি crunchy নাস্তা তৈরি করুন। আমরান্থ ভুনা করা সহজ, এটি পরে স্বাদযুক্ত ঝাঁঝালো দানা হয়ে যায় যা তাদের নিজেরাই উপভোগ করা যায়, তবে আপনি যে খাবারটি একটি জলখাবার হিসাবে খাবেন তার মিশ্রণের ভিত্তি হিসাবে ভাল স্বাদ গ্রহণ করে।
   • আমরান্থ ভাজাতে খুব উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ আমরান্থ রাখুন।
   • বীজগুলি পপ না করা পর্যন্ত সেগুলি নাড়তে থাকুন এবং রোস্ট করার সময় ভালভাবে নাড়তে থাকুন।
   • যখন বেশিরভাগ বীজ পপ হয়ে যায়, তখন তা প্যান থেকে দ্রুত সরিয়ে ফেলুন যাতে তারা জ্বলে না।
   • আপনি যদি মিষ্টি নাস্তার কল্পনা করেন তবে আপনি পফড আমরান্থের উপরে কিছু মধু এবং দারচিনি ছিটিয়ে দিতে পারেন।
2. মসৃণতায় কিছুটা মোটা জমির আমরণ যোগ করুন। এটি আপনার স্মুথির পুষ্টির মান বাড়ায়, টেক্সচারটি আরও ঘন হয় এবং স্বাদ বাদামে।
3. প্রস্তুত.

পরামর্শ

• আপনি নিজেরাই এটি ব্যবহার শুরু করার আগে এবং আরও প্রায়ই এটি ব্যবহার করার আগে আম্রান্থ ধারণ করে এমন কিছু পণ্য কিনুন এবং স্বাদ নিন। আপনি কীভাবে এবং কীভাবে আপনি রাজবাণী ব্যবহার করতে চান তা আপনি জানেন।
• পুষ্টি কেন্দ্রের মতে শস্য হ'ল খাবারের একটি প্রধান প্রধান খাদ্য, পুষ্টিগুণ বেশি হওয়ায় পুরো শস্যই পছন্দ করা হয়। অমরান্থকে শস্য হিসাবেও গণনা করা হয়, তাই এটি খাবারের প্রধান উপাদান হতে পারে।
• আমরান্থ ধুয়ে এবং রান্না করার আগে বীজগুলি ভালভাবে শুকানোর জন্য একটি সূক্ষ্ম কল্যান্ডার ব্যবহার করুন।