কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: প্রথম ভাগ: তুলি কাটা এবং ছাঁটাই।
• পদ্ধতি 2 এর 2: দ্বিতীয় ভাগ: শুকনো তুলসী ঝুলুন
• 3 এর 3 পদ্ধতি: তৃতীয় অংশ: দ্রুত শুকানোর পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করুন
• প্রয়োজনীয়তা

আপনি যদি তুলসীর স্বাদ পছন্দ করেন, তুলসী পাতা শুকিয়ে নিলে তা নিশ্চিত হয়ে যায় যে আপনি এই সুস্বাদু গুল্মটি দিয়ে সারা বছর রান্না করতে পারেন। সর্বাধিক স্বাদে ফুল ফোটার আগে তুলসী সংগ্রহ করা উচিত। তুলসী শুকানো খুব সহজ, এটি একটি শুকনো, উষ্ণ জায়গায় কেবল উল্টোভাবে ঝুলিয়ে রাখুন। আপনি যদি তাড়াহুড়া করেন তবে আপনি একটি চুলা বা ড্রায়ারও ব্যবহার করতে পারেন। এখানে শেফের মতো তুলসী শুকানো শিখুন যাতে আপনার হাতে সর্বদা এটি থাকে।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: প্রথম ভাগ: তুলি কাটা এবং ছাঁটাই।

1. ফসলের তুলসী ফোটার ঠিক আগে। কান্ডের সমস্ত পাতা পুরোপুরি বেড়ে ওঠার পরে তুলসী ফুল ফোটতে শুরু করে, তবে ফুল ফোটতে শুরু করার পরে ভেষজ গন্ধ হারিয়ে ফেলে। ফুলগুলি একটি পিরামিড আকারে একগুচ্ছ পাতার কেন্দ্রে উপস্থিত হয়। সমস্ত পাতা উপস্থিত থাকলে পাপড়ি সংগ্রহ করুন, তবে কোনও ফুল এখনও দেখা যায় না।
   • গাছের ফুলের ঠিক আগে তুলসী পাতায় সর্বাধিক তেল থাকে। যদি আপনি উদ্ভিদের ফুল ফোটার ঠিক আগে ফসল সংগ্রহ করেন তবে এটি যতটা সম্ভব স্বাদ ধরে রাখবে।
   • সকালে মাঝখানে ফসল কাটা। এটি ফসল কাটার সবচেয়ে উপযুক্ত সময়, কারণ গাছটি পাতাগুলি শুকানোর জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জল এবং পর্যাপ্ত রোদ থাকতে পারে।
2. কাণ্ড থেকে তুলসী পাতা কেটে নিন। উদ্ভিদ থেকে পাতলা শাখা সরান এবং কান্ড থেকে পৃথক পাতা কাটা। এটি নিশ্চিত করে যে আপনি এগুলিকে সমতল রাখতে এবং তাদের পরিষ্কার করতে পারেন। পাতায় কান্ডের একটি ছোট টুকরো রেখে দিন, এক ইঞ্চির বেশি নয়, এটি পাতাগুলি বান্ডিল করা এবং একসাথে বেঁধে রাখা সহজ করে দেবে।
3. পাতা ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। কাটা তুলসী পাতা শুকানোর আগে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। এটি ময়লা, রাসায়নিক এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ সরিয়ে ফেলবে যা বর্ধনের সময় পাতায় পড়ে থাকতে পারে বা আপনি যদি দোকান থেকে তুলসী কিনে থাকেন তবে ট্রানজিটে।
4. ধুয়ে যাওয়া পাতা শুকিয়ে দিন Pat একটি কাগজের তোয়ালে ধুয়ে নেওয়া শীটটি রাখুন এবং একটি দ্বিতীয় কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলতো করে শুকনো প্যাট করুন। শুকানোর আগে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ শুকানোর সময় ছাঁচ প্রতিরোধ করে।

পদ্ধতি 2 এর 2: দ্বিতীয় ভাগ: শুকনো তুলসী ঝুলুন

1. পাতা বান্ডিল। আপনার তৈরি তুলসী পাতাগুলির একটি বান্ডিল তৈরি করুন এবং তাদের কাণ্ডে রাবার ব্যান্ড বা টাইয়ের মোড়কের সাথে একত্রে বেঁধে রাখুন। আপনার তুলসী পাতা প্রচুর থাকলে একাধিক বান্ডিল তৈরি করুন।
2. শুকনো পাতা ঝুলুন। আপনার বান্ডিলগুলি শুকানোর জন্য একটি (প্রাচীর) হুকের উপর ঝুলিয়ে রাখুন। আপনাকে তাদের রান্নাঘরে ঝুলতে হবে না, তবে এমন কোনও জায়গা বেছে নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন যেখানে বান্ডিলগুলির চারপাশে বায়ু অবাধে প্রবাহিত হতে পারে এবং শুকানোর প্রক্রিয়াটিতে সহায়তা করার জন্য কিছু সূর্যের আলো রয়েছে। এমন একটি উইন্ডোযুক্ত একটি ঘর চয়ন করুন যা বায়ু এবং সূর্যের আলোকে যেতে দেয় এবং সেখানে সম্ভবত পোকামাকড়গুলি আপনার শুকনো ভেষজগুলিতে যেতে পারে না one
3. তুলসী দুই সপ্তাহ ধরে ঝুলতে দিন। আপনার তুলসী শুকনো হবে এবং প্রায় দুই সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকবে, যখন পাতাগুলি গা dark় সবুজ, শুকনো এবং যখন আপনি স্পর্শ করবেন তখন পিষে ফেলা সহজ। যদি পাতা বা কান্ডটি এখনও কিছুটা নমনীয় মনে হয় তবে এটি আরও এক সপ্তাহের জন্য ঝুলতে দিন।
   • রাবার ব্যান্ড বা টাই সরান, সমস্ত পাতা আলগা করুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে শুকনো পাতা নষ্ট করুন। ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য এটি লেবেলযুক্ত কাচের জারে বা টিনে রাখুন।
4. গুঁড়ো করে শুকনো তুলসী রাখুন। এটি এখন আপনার রেসিপিগুলিতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

3 এর 3 পদ্ধতি: তৃতীয় অংশ: দ্রুত শুকানোর পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করুন

1. কাটার পরে ডালপালা থেকে পাতা সরিয়ে নিন। আপনি যদি পাতাগুলি দ্রুত শুকিয়ে নিতে চান তবে আপনি তাদের ডান্ডা থেকে পাতা মুছে ফেলতে পারেন। ডালপালা এবং যে কোনও ক্ষতপ্রাপ্ত বা ক্ষতিগ্রস্ত পাতা ফেলে দিন।
2. ধুয়ে ফেলুন এবং পাতা শুকনো করুন। জলের সাথে তাদের সাবধানে ধুয়ে ফেলুন, রান্নাঘরের কাগজে রাখুন এবং সাবধানে শুকনো প্যাট করুন।
3. আপনার চুলা বা ড্রায়ার প্রিহিট করুন। খুব কম তাপমাত্রায় বা শুকনো ডিভাইসে তুলনামূলক পাতা চুলাতে খুব সুন্দর করে শুকিয়ে যায়।
   • আপনি যদি ওভেন ব্যবহার করছেন তবে এটি যথাসম্ভব কম সেট করুন - 90 ডিগ্রি বা কম।
   • আপনি যদি একটি ড্রায়ার ব্যবহার করে থাকেন তবে ম্যানুয়ালটিতে থাকা নির্দেশাবলী অনুসারে এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করুন।
4. একটি তারের র্যাক বা বেকিং প্যানে একটি পাতলা স্তরে পাতাগুলি ছড়িয়ে দিন। পাতাগুলি যাতে ওভারল্যাপ না হয় তা নিশ্চিত করুন। তারা একটি পাতলা, এমনকি স্তর হতে হবে।
5. সঠিক তাপমাত্রায় পাতা শুকিয়ে নিন। পাতাগুলি 24-48 ঘন্টার মধ্যে শুকানো উচিত, যতক্ষণ না তারা আর আর্দ্র থাকে না; আপনি যদি তাদের আঙ্গুলের মধ্যে ঘষে থাকেন তবে এগুলি সহজেই ভেঙে ফেলা উচিত।
   • যদি আপনি কোনও ওভেন ব্যবহার করেন তবে প্রেকহিট ওভেনে পাতা দিয়ে বেকিং প্যানটি রেখে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন। চুলা বন্ধ করে দিন এবং রাতে ওভেনে পাতা ছেড়ে দিন। পরের দিন সকালে তাদের যথেষ্ট পরিমাণে শুকানো উচিত।
   • আপনি যদি একটি ড্রায়ার ব্যবহার করে থাকেন তবে শুকনোতে পাতাগুলি দিয়ে র্যাকটি রাখুন এবং 24-48 ঘন্টা চালান।
6. শুকনো পাতা সংরক্ষণ করুন। আপনি এগুলি পুরো প্লাস্টিকের খাবারের ব্যাগ বা ক্যানগুলিতে রাখতে পারেন, বা এগুলি চূর্ণবিচূর্ণ করে মশালির জারে রাখতে পারেন।

প্রয়োজনীয়তা

• ঠান্ডা পানি
• রান্নাঘর বা উদ্যান কাঁচি
• কাগজের তোয়ালে বা রান্নাঘরের রোল
• রাবার ব্যান্ড বা টাই
• হুক বা থাম্বট্যাক