কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ক্লাসিক গরুর মাংস বার্গার
• তুরস্ক বার্গার
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: ক্লাসিক গরুর মাংস বার্গার
• পদ্ধতি 3 এর 2: গ্রিলিং টার্কি বার্গার
• 3 এর 3 পদ্ধতি: হিমশীতল বার্গার প্রস্তুত করুন
• প্রয়োজনীয়তা

ফোরম্যান গ্রিল একটি দরকারী রান্নাঘরের সরঞ্জাম হতে পারে, বিশেষত যদি আপনি নিজের বার্গার তৈরি করতে চান তবে বাইরে গ্রিল করতে বা না করতে চান। ফোরামম্যান গ্রিলগুলি কয়েক মিনিটের মধ্যে গরুর মাংস, টার্কি বা এমনকি হিমায়িত বার্গার রান্না করতে পারে তবে আপনি গ্রিলটি প্রিহিট করে এবং বার্গারের সঠিক বেধ ব্যবহার করতে পারেন। বেক করার সময় গ্রিলের ড্রিপ প্যানটি সর্বদা ব্যবহার করে গোলযোগ এড়িয়ে চলুন এবং আপনার বার্গারগুলি উপভোগ করার আগে তার অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।

উপকরণ

ক্লাসিক গরুর মাংস বার্গার

• মাংসের মাংসের 500 গ্রাম, 80% পাতলা / 20% ফ্যাট
• তাজা কাটা পার্সলে 1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম)
• 1 চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
• তরল ধোঁয়া
• 1 চামচ (5 গ্রাম) লবণ
• 0.5 টি চামচ (2.5 গ্রাম) মরিচ

4 বার্গারের জন্য

তুরস্ক বার্গার

• গ্রাউন্ড টার্কি 500 গ্রাম
• পার্সলে 1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম)
• 4 টেবিল চামচ (60 গ্রাম) ব্রেডক্রাম্বস
• 3 চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
• 0.25 টিএল (1.25 গ্রাম) লবণ

4 বার্গারের জন্য

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: ক্লাসিক গরুর মাংস বার্গার

1. গ্রিলটি পাঁচ মিনিটের জন্য প্রিহিট করার অনুমতি দেওয়ার জন্য প্লাগ ইন করুন। বেশিরভাগ ফোরম্যান গ্রিল মডেলগুলির সাথে, ডিভাইসটি কেবল পাওয়ার কর্ডে প্লাগ করে। যদি আপনার মডেলটির একটি তাপমাত্রার নক থাকে তবে এটি উচ্চে সেট করুন। Idাকনাটি বন্ধ রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে নিম্ন গ্রিল প্লেটের নীচে ড্রিপ ট্রেটি রয়েছে।
   • প্রথমবারের জন্য ফোরম্যান গ্রিল ব্যবহার করার আগে পণ্যের ম্যানুয়ালটি পড়ুন।
2. একটি বড় বাটিতে গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং মশলা একত্রিত করুন। 1 পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংস, 1 টেবিল চামচ তাজা কাটা পার্সলে, 1 চা চামচ তরল ধোঁয়া এবং ওরচেস্টারশায়ার সস, 1 চা চামচ লবণ এবং আধা চা চামচ মরিচ যোগ করুন। সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে কাঁটাচামচ দিয়ে উপাদানগুলি নাড়ুন।
   • আপনি চাইলে আপনার আঙ্গুলের সাথে উপাদানগুলিও মিশ্রিত করতে পারেন। কাঁচা মাংস দিয়ে কাজ শেষ করার পরে আপনার হাত সাবান ও জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
3. মিশ্রণটি আপনার হাত দিয়ে চারটি সমান আকারের বলগুলিতে ভাগ করুন। মিশ্রণের এক চতুর্থাংশ স্কুপ করুন এবং এটি একটি বল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত আপনার পামগুলির মধ্যে হালকাভাবে রোল করুন। এটিকে একটি প্লেটে রাখুন এবং আরও তিনবার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
   • এই প্লেটটি কেবল খাওয়ার জন্য ব্যবহার করবেন না। প্লেটটি কাঁচা মাংসের সংস্পর্শে আসার পরে ধুয়ে ফেলতে হবে।
4. প্রতিটি বলকে ঘন হ্যামবার্গারে ফ্ল্যাট করুন। 10-15 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি হ্যামবার্গার না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে আপনার হাতের তালুর মধ্যে প্রতিটি বল টিপুন। প্রতিটি বার্গারের প্রায় 1-1.5 সেমি জুড়ে নিয়মিত বেধ রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
   • প্রতিটি গঠিত হ্যামবার্গারটিকে প্লেটে ফিরিয়ে দিন।
5. গ্রিলটিতে প্রায় আধা ইঞ্চি দূরে ২-৪ বার্গার রাখুন। প্রিহিটেড গ্রিলের idাকনাটি উত্তোলন করুন এবং সাবধানতার সাথে বার্গারগুলিকে গরম নীচে গ্রিল প্লেটে রাখুন। যদি আপনি এই ন্যূনতম ব্যবধানের সাথে একই সাথে আপনার গ্রিল মডেলটিতে চারটি বার্গার রাখতে না পারেন তবে দুটি ব্যাচে তাদের বেক করুন।
6. Idাকনাটি বন্ধ করুন এবং বার্গারগুলি 3.5-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। Plateাকনাটির একটি কব্জি নকশা করা হয়েছে যাতে শীর্ষ প্লেটটি বার্গারে সমতল থাকে। বেকিংয়ের 3.5 মিনিটের পরে, lাকনাটি তুলে দেখুন এবং বার্গারগুলির শীর্ষটি আপনার পছন্দ অনুসারে রান্না করা হয়েছে কিনা তা দেখুন। যদি তা না হয় তবে আরও 30 সেকেন্ডের জন্য idাকনাটি বন্ধ করুন এবং পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
   • Closingাকনাটি বন্ধ করার সময় টিপুন না। এটি করা বার্গার আরও আরও চ্যাপ্টা করবে।
   • বার্গার ঘুরিয়ে দেওয়ার দরকার নেই। ফোরম্যান গ্রিল একই সাথে উপরে এবং নীচে রান্না করে।
7. গ্রিল থেকে বার্গারগুলি সরান এবং প্রতিটি বার্গারের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। ফোরম্যান গ্রিল থেকে অন্তর্ভুক্ত স্পটুলাটি ব্যবহার করুন প্রতিটি বার্গারটি সাবধানতার সাথে একটি পরিষ্কার প্লেটে স্থানান্তর করতে (আপনি কাঁচা মাংস রাখছেন এমনটি নয়), সম্ভবত রান্নাঘরের কাগজের সাথে রেখাযুক্ত। প্রতিটি বার্গারের কেন্দ্রে মাংসের থার্মোমিটারটি আটকে দিন। প্রয়োজনে, অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস না পড়া পর্যন্ত বার্গারগুলিকে গ্রিলটিতে ফিরিয়ে দিন।
   • যদি আপনি মাঝারি ভাজা বার্গারগুলি পছন্দ করেন এবং আপনি একটি নির্ভরযোগ্য উত্স থেকে উচ্চমানের তাজা গরুর মাংস ব্যবহার করেন তবে 63 ডিগ্রি সেলসিয়াস অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রাও সম্ভব। তবে ground১ ডিগ্রিতে মাটির মাংস রান্না করা সর্বদা নিরাপদ, যা মাঝারি বিরল বলে মনে করা হয়।
   • আপনি রান্না শেষ করার পরে, অ্যাপ্লায়েন্সটি আনপ্লাগ করুন।
8. রান্না করা বার্গার সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন বা ফ্রিজে রাখুন। বার্গারগুলি সরাসরি স্যান্ডউইচগুলিতে রাখুন এবং আপনার প্রিয় herষধিগুলি দিয়ে তাদের শীর্ষে রাখুন। আপনি যদি এখনই বার্গার খাওয়ার পরিকল্পনা না করেন তবে এটিকে বায়ু চাপুন এবং ফ্রিজ করুন। যখন আপনি এগুলি খেতে প্রস্তুত হন, অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা degrees১ ডিগ্রি না পড়া পর্যন্ত এগুলিকে গ্রিলটিতে আবার রেখে দিন।
   • বার্গারগুলির ফ্রিজে রাখার আগে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি থেকে নীচে নেমে যাবেন না। সেগুলি যদি 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখা হয় তবে আপনি রান্না করা বার্গার তিন দিনের জন্য রাখতে পারেন।

পদ্ধতি 3 এর 2: গ্রিলিং টার্কি বার্গার

1. গ্রিলটি চালু করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য এটিকে উত্তপ্ত করতে দিন। বেশিরভাগ ফোরম্যান গ্রিল মডেলগুলিতে তাপের সেটিংস থাকে না এবং পাওয়ার কর্ডটি প্লাগ ইন করে প্লাগ ইন করে কাজ করে না। যদি আপনার মডেলটিতে তাপ সেটিং থাকে তবে ডায়ালটিকে উচ্চ সেটিংয়ে ঘুরিয়ে দিন।
   • Preাকনাটি বন্ধ করে গ্রিলটি গরম করুন।
   • গ্রিল আগে থেকে গরম করা অবস্থায় বার্গার তৈরি করা শুরু করুন।
2. একটি বড় বাটিতে গ্রাউন্ড টার্কি এবং গুল্মগুলি রাখুন। এই বাটিতে গ্রাউন্ড টার্কি, পার্সলে ফ্লেক্সের 1 টেবিল চামচ, ব্রেডক্রামস 4 টেবিল চামচ, ভেরেস্টারশায়ার সস 3 টেবিল চামচ এবং এক চামচ লবণের যোগ করুন। আপনার আঙ্গুলের সাথে সবকিছুকে একসাথে নাড়ুন, কেবল সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে মেশান।
   • যদি আপনি নিজের হাতে কাঁচা মাংস স্পর্শ না করতে পছন্দ করেন তবে ডিসপোজেবল খাদ্য-নিরাপদ গ্লাভস পরুন।
3. আপনার খেজুর ব্যবহার করে সমান আকার এবং বেধের চারটি বার্গার তৈরি করুন। মিশ্রণের এক চতুর্থাংশ নিন এবং এটি আপনার হাতের তালুর মধ্যে আলতো করে রোল করুন যতক্ষণ না এটি একটি বল তৈরি করে। তারপরে হ্যামবার্গারটি 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু এবং 10-12 সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে আপনার পামগুলির মাঝে বলটি টিপুন। সমাপ্ত বার্গারটি একটি পরিষ্কার প্লেটে রাখুন।
   • বাকি তিনটি বার্গার তৈরির প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
   • গরুর মাংসের বার্গারের চেয়ে টার্কি বার্গারকে কিছুটা পাতলা করুন কারণ অভ্যন্তরীণ অংশটি পুরোপুরি রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ।
4. গ্রিলের idাকনাটি তুলুন এবং বার্গারগুলি নীচের গ্রিল প্লেটে রাখুন। গ্রিলটি টার্কি বার্গারের জন্য প্রস্তুত হয় যখন পাঁচ মিনিটের জন্য प्रीহিট হয়। বার্গারগুলি গ্রিল প্লেটে আধা ইঞ্চি আলাদা রাখুন। আপনার গ্রিল মডেলের উপর নির্ভর করে আপনি একবারে কেবল দুটি বার্গার তৈরি করতে সক্ষম হতে পারেন।
   • আপনি যদি একবারে গ্রিলটিতে চারটি বার্গার না রাখতে পারেন তবে দুটি ব্যাচে বার্গার তৈরি করুন।
   • কাঁচা মাংস হ্যান্ডেল করার পরে আপনার হাত সাবান ও জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
5. Idাকনাটি বন্ধ করুন এবং পাঁচ মিনিট বার্গার রান্না করুন। পাঁচ মিনিট পরে, idাকনাটি তুলে বার্গারের শীর্ষ দিকে তাকান। যদি তারা এখনও পর্যাপ্ত বাদামি না হয় তবে 30 সেকেন্ডের জন্য idাকনাটি বন্ধ করে আবার পরীক্ষা করুন check প্রয়োজনে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
   • টার্কি বার্গার পুরো রান্না হতে আট মিনিট সময় নিতে পারে।
   • বার্গারগুলি উল্টানোর বিষয়ে চিন্তা করবেন না - গ্রিলটি উভয় পক্ষকে সমানভাবে এবং একই সময়ে রান্না করবে।
6. বার্গারগুলি কখন রান্না করা হয় তা নির্ধারণ করতে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। কাগজের তোয়ালে coveredাকা একটি পরিষ্কার প্লেটে বার্গার রাখার জন্য গ্রিলের সাথে উপস্থিত স্পটুলা ব্যবহার করুন। প্রতিটি বার্গারের কেন্দ্রে মাংসের থার্মোমিটারটি আটকে দিন। অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা যদি 74 ডিগ্রির নীচে থাকে তবে বার্গারগুলিকে গ্রিলটিতে ফিরিয়ে দিন এবং 30 বা 60 সেকেন্ড পরে আবার যাচাই করুন।
   • গ্রিল গ্রাউন্ড টার্কি পুরোপুরি রান্না হওয়া পর্যন্ত। যদি মাংসটি 74 ডিগ্রি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পুরোপুরি রান্না না করা হয় তবে খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি খুব বেশি।
   • কাঁচা বার্গারটি ধুয়ে না ফেলে আপনি যে প্লেটটি রেখেছিলেন সেটিকে পুনরায় ব্যবহার করবেন না।
   • আপনার গ্রিলিং শেষ হয়ে গেলে এটি আনপ্লাগ করতে ভুলবেন না।
7. টার্কি বার্গার গরম পরিবেশন করুন বা ফ্রিজে রাখুন। আপনি যদি এখনই সমস্ত বার্গার খাওয়ার চিন্তা না করেন তবে এগুলিকে অবিলম্বে এয়ারটাইট ফ্রিজে রাখুন। এগুলি তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। যদি আপনি এগুলি খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 74 ডিগ্রি না হওয়া পর্যন্ত বার্গারগুলিকে গ্রিলটিতে ফিরিয়ে দিন।
   • রান্না করা মাংস থেকে খাদ্যজনিত অসুস্থতার জন্য "বিপদ অঞ্চল" 5 থেকে 60 ডিগ্রি। গ্রিল করা বার্গারগুলিকে ফ্রিজে না রেখে 60০ ডিগ্রির নীচে নেমে যাবেন না এবং যতক্ষণ না আপনি সেগুলি পুনরায় গরম করতে প্রস্তুত না হন ততক্ষণ এগুলি 4 ডিগ্রি বা তার চেয়ে কম তাপমাত্রায় রাখুন।

3 এর 3 পদ্ধতি: হিমশীতল বার্গার প্রস্তুত করুন

1. হিমায়িত বার্গারগুলি চয়ন করুন যা 1 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি ঘন নয়। একটি ঘন হিমশীতল বার্গারটি ভিতরে ভিতরে রান্না করার আগে বাইরের দিকে বেশি পরিমাণে রান্না করা যায়। 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু নতুন বার্গারগুলি ফোরম্যান গ্রিলটিতে গ্রিলিংয়ের জন্য সেরা তবে আপনি যদি সরাসরি ফ্রিজ থেকে প্রস্তুত করেন তবে বার্গারগুলি আরও পাতলা হতে পারে।
   • যদি আপনার হিমায়িত বার্গারগুলি 1-1.5 সেমি থেকে বেশি পুরু হয়, রান্না করার আগে এগুলি ডিফ্রাস্ট করুন। এক পাউন্ড পর্যন্ত বার্গারকে এয়ারটাইট কনটেইনারে পাঁচ ঘন্টার জন্য একটি ফ্রিজ বা 30-60 মিনিটের জন্য শীতল জলের একটি জলরোধী ব্যাগে রাখুন। হিমায়িত বার্গারের পরিবর্তে তাজা বার্গারের জন্য রান্নার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
2. গ্রিলটি পাঁচ মিনিটের জন্য গরম করুন। Grাকনাটি বন্ধ করে দিয়ে গ্রিলটি প্লাগ করুন। যদি আপনার মডেলটির একটি তাপমাত্রা সেটিংস থাকে, তবে এটি উচ্চ সেটিংসে সেট করুন। নিশ্চিত করুন যে ড্রিপ ট্রেটি নীচের গ্রিল প্লেটের নীচে, কাউন্টারে রয়েছে।
   • আপনার গ্রিলটি প্রথমবার ব্যবহারের আগে অপারেটিং নির্দেশিকাটি পড়ুন।
3. নীচের গ্রিডে 2-4 হিমায়িত বার্গার রাখুন। আপনি একবারে যে বার্গার রান্না করতে পারেন তা বার্গারের ব্যাস এবং আপনার ফোরম্যান গ্রিলের মডেলের উপর নির্ভর করে। নিশ্চিত হয়ে নিন যে বার্গারগুলি নীচের বেকিং ট্রেটির প্রান্তটি পেরিয়ে যায় না এবং বার্গারের মধ্যে কমপক্ষে আধা ইঞ্চি জায়গা রেখে যাওয়ার চেষ্টা করুন।
   • প্রিহিটেড গ্রিলের গ্রিল প্লেটগুলি খুব গরম, তাই যত্ন সহকারে পরিচালনা করুন। যদি সম্ভব হয় তবে বার্গারগুলি গ্রাঞ্জের উপর টাংসের সাহায্যে রাখুন (যা উভয়ই ননস্টিক এবং তাপ প্রতিরোধী)।
4. Idাকনাটি বন্ধ করুন এবং বার্গারগুলি 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন। Theাকনাটি কম করুন যাতে শীর্ষ প্লেট বার্গারের শীর্ষের সাথে যোগাযোগ করে। দীনতার জন্য বার্গারগুলি পরীক্ষা করার আগে 5 মিনিটের জন্য minutesাকনাটি বন্ধ রাখুন। বাইরের দিকে রান্না না হওয়া অবধি প্রতি 30 সেকেন্ডে পরীক্ষা করে দেখুন, এতে 7 মিনিট সময় লাগতে পারে।
   • হিমায়িত বার্গারগুলি তাজা বার্গারের তুলনায় প্রায় 90 সেকেন্ড সময় নেয় (যা প্রায় 3-5 মিনিট সময় নেয়)।
   • ঘুরে দাঁড়ানোর দরকার নেই! গ্রিল প্লেটগুলি একই সাথে উভয় দিকে বেক করা হয়।
5. বার্গারগুলি সরান এবং দীনতার জন্য অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। Paperাকনাটি উত্তোলন করুন এবং বার্গারগুলি কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে রাখার জন্য গ্রিলের সাথে উপস্থিত স্পটুলাটি ব্যবহার করুন। প্রতিটি বার্গারের কেন্দ্রে মাংসের থার্মোমিটারটি আটকে দিন। যদি তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে থাকে, বার্গারগুলি সেই তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত গ্রিলটিতে ফিরিয়ে দিন।
   • এই অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায়, বার্গারগুলি মাঝারি বিরল। এমনকি যদি আপনি তাজা বার্গারগুলি কম রান্না করা পছন্দ করেন তবে সুরক্ষার কারণে আপনার অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ হিমায়িত বার্গার রান্না করা উচিত।
   • আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে পাওয়ার কর্ডটি প্লাগ করুন।
6. অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে নেমে যাওয়ার আগে বার্গারগুলি খান। যেহেতু এগুলি হিমায়িত বার্গার, তাই কেবলমাত্র সেই বার্গারগুলি প্রস্তুত করুন যা আপনি তত্ক্ষণাত খেতে যাচ্ছেন। গ্রিলিংয়ের পাঁচ মিনিটের মধ্যে সেগুলি স্যান্ডউইচে এবং আপনার পছন্দসই গুল্মগুলির সাথে পরিবেশন করুন। বার্গারগুলি ফ্রিজে রাখুন বা এত দিন রেখে দেওয়া হয়েছে যে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি থেকে নীচে নেমে গেছে।
   • রান্না করা মাংস হয় হয় 60 ডিগ্রির উপরে বা 4 ডিগ্রির নীচে রাখা উচিত খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতে।

প্রয়োজনীয়তা

• ফোরম্যান গ্রিল
• ড্রিপ ট্রে (গ্রিল সরবরাহ করা)
• স্প্যাটুলা (গ্রিল দিয়ে সরবরাহ করা)
• বড় বাটি
• 2 প্লেট
• কাগজ গামছা