লেখক:
John Pratt
সৃষ্টির তারিখ:
16 ফেব্রুয়ারি. 2021
আপডেটের তারিখ:
28 জুন 2024
কন্টেন্ট
মাল্টি-কোর্স ডিনার এমন একটি খাবার যা তিনটিও বেশি কোর্স নিয়ে গঠিত। এই খাবারগুলি সাধারণত কারও বা কোনও বিশেষ ইভেন্টের সম্মানের ক্ষেত্রে অমিতব্যয়ী ঘটনা। আপনার নিজস্ব মাল্টি-কোর্স ডিনার হোস্ট করার জন্য, আপনি আগেই আপনার মেনু পরিকল্পনা করে শুরু করুন। আপনি কতটি কোর্স পরিবেশন করতে চান এবং সেগুলি কী নিয়ে থাকবে তা সিদ্ধান্ত নিন। তারপরে আপনি রান্না শুরু করার আগে টেবিলটি সেট করুন।এটি আপনার সময় সাশ্রয় করবে এবং খাবার পরিবেশন করার আগে আপনাকে আপনার অতিথিদের সাথে আরামের সুযোগ দেবে। শেষ পর্যন্ত, আপনি প্রতিটি কোর্স পরিবেশন করে শুরু। নতুন কোর্সটি পরিবেশন করার জন্য ব্যবহৃত প্লেটগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং আপনার অতিথিদের পুরো জল এবং ওয়াইন চশমা রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
পদক্ষেপ
পার্ট 1 এর 1: শুরু করা
আপনার মেনুটি আগে থেকেই পরিকল্পনা করুন। মাল্টি-কোর্স ডিনারের জন্য প্রচুর প্রস্তুতির সময় প্রয়োজন। যদি আপনি এগিয়ে পরিকল্পনা করেন, আপনার প্রতিটি কোর্স রান্না করার জন্য প্রচুর সময় পাবে। আপনার মেনুটি তৈরি করার সময়, এক বা দুটি আইটেম চয়ন করুন যা তাজা প্রস্তুত এবং অন্যটি প্রাক রান্না করে। - স্যুপস, পাস্তা সস, গ্রাভি এবং রুটিগুলি একদিন আগেই প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করা যায়।
- বিভিন্ন রান্নাওয়ালা ব্যবহার করুন এমন রেসিপিগুলি চয়ন করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার সমস্ত রেসিপি চুলায় তৈরি হয় তবে আপনার কাছে সমস্ত কিছু রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত সময় নাও থাকতে পারে।
আপনি রান্না শুরু করার আগে টেবিলটি সেট করুন। অতিথিরা উপস্থিত হয়ে তাড়াহুড়ো না করে খাবার প্রস্তুত করার জন্য এটি আপনাকে প্রচুর সময় দেয়। আপনি আপনার টেবিলটি যেভাবে সেট করেছেন তা নির্ভর করবে আপনি কতটি কোর্সের পরিকল্পনা করেছেন on এই ক্ষেত্রে: - প্রতিটি চেয়ারে একটি স্থান মাদুর এবং প্লেটের নীচে রাখুন। আন্ডার প্লেট ডেজার্ট কোর্সটি পরিবেশন না করা অবধি স্থানে থাকবে।
- ডেসার্ট কাটারিটি নীচের প্লেটের উপরে অনুভূমিকভাবে রাখুন।
- ক্যাটলারিটি যাতে ব্যবহৃত হবে সেভাবে সাজান। কাটলেট যা প্রথম ব্যবহৃত হবে তা বাইরের দিকে যায় এবং যা ব্যবহার করা হয় তা প্লেটের পাশেই।
- কাপ এবং ওয়াইন চশমা স্থান মাদুরের উপরের ডানদিকে রয়েছে।
- ডেজার্ট প্লেট এবং কফি কাপগুলি সাধারণত অন্যান্য কোর্স সমাপ্ত হওয়ার পরে আনা হয়।
রান্না করা খাবার সঠিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন। কোল্ড ডিশ যেমন সালাদ বা গাজপাচো প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে beেকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। উষ্ণ খাবারগুলি ফয়েল দিয়ে coveredেকে চুলায় রাখা যায় গরম রাখার জন্য। আপনার চুলা সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় সেট করা আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। - বেশিরভাগ ওভেনের "ওয়ার্ম আপ" সেটিং থাকে। এই সেটিংটি আপনার খাবারটি পোড়া না করে গরম রাখবে।
প্রয়োজনে সহায়তা ভাড়া করুন। একটি পূর্ণ খাবার খাওয়ানো ব্যয়বহুল হতে পারে। তবে, আপনি যদি অন্য কাউকে খাবার রান্না, পরিষ্কার এবং পরিবেশন করতে বলেন, আপনি রান্নাঘরে পরিশ্রমের পরিবর্তে অতিথিদের সাথে সন্ধ্যা কাটাতে সক্ষম হবেন। - আপনি যদি পুরো-পরিষেবা ক্যাটারিং ভাড়া নিতে না পারেন তবে স্থানীয় ক্যাটারিং সংস্থাগুলিকে জিজ্ঞাসা করুন যে কেবল পরিবেশনকারীকে আউটসোর্স করাও সম্ভব কিনা? আপনি নিজে খাবার রান্না করেন তবে ওয়েটাররা আপনার বাড়িতে খাবার পরিবেশন করতে আসে।
পার্ট 2 এর 2: কোর্স নির্বাচন করা
আপনি কতটি কোর্স অফার করতে চান তা সিদ্ধান্ত নিন। একটি বহু কোর্স ডিনারে তিন থেকে বিশটি কোর্স থাকতে পারে। সাধারণত, আজকাল, কেউ নিজেকে ছয়টি কোর্সে সীমাবদ্ধ রাখবে। আপনি যদি অনেক বেশি কোর্স তৈরি করতে যাচ্ছেন তবে আপনার সবকিছু ঠিকঠাকভাবে প্রস্তুত করার বা আপনার অতিথির সাথে সময় কাটাতে সময় হবে না। মনে রাখবেন যে প্রতিটি কোর্সের জন্য নিজস্ব প্লেট বা বাটি এবং কাটারি প্রয়োজন। আপনার কোর্সটি পরিবেশন করার জন্য আপনার প্রত্যেকের পর্যাপ্ত পরিমাণ রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। - একটি তিন কোর্সের ডিনারে সাধারণত একটি ক্ষুধা, একটি প্রধান কোর্স এবং একটি মিষ্টি থাকে।
- উদাহরণস্বরূপ, একটি চার-কোর্স ডিনারে একটি স্যুপ, একটি ক্ষুধার্ত, একটি প্রধান কোর্স এবং একটি ডেজার্ট থাকে।
- একটি পাঁচ-কোর্সের ডিনারে একটি স্যুপ, স্টার্টার, সালাদ, একটি প্রধান কোর্স এবং একটি ডেজার্ট থাকতে পারে।
- ছয় কোর্সের একটি নৈশভোজের মধ্যে সাধারণত একটি বিনোদন-বাচ্চা, একটি স্যুপ, স্টার্টার, সালাদ, একটি প্রধান কোর্স এবং একটি ডেজার্ট থাকে।
- সাতটি কোর্সের একটি নৈশভোজনে একটি বিনোদন-বাচ্চা, একটি স্যুপ, একটি ক্ষুধা, সালাদ, একটি প্রধান কোর্স, একটি মিষ্টি এবং কফি বা চা সহ একটি পেট চারটি থাকে।
একটি ক্ষুধার্ত পরিবেশন করুন। এই কোর্সটি সাধারণত স্যুপ বা ক্ষুধার্তের আগে দেওয়া হয় এবং এটি ক্ষুদ্র ক্ষুধা প্লেটগুলিতে পরিবেশন করা হয়। এই থালাগুলি এক বা দুটি মজাদার স্ন্যাক্স নিয়ে আসে সুগন্ধীর ইঙ্গিত সহ। জনপ্রিয় ক্ষুধার্ত খাবারগুলি হ'ল: - ক্রিমযুক্ত স্টাফ ডিম
- টোস্টেড ক্রাস্টিনিয়ের এক টুকরোতে হার্বড ক্রিম পনির
- ছোট ছোট টুকরো টুকরো ক্রিম ব্রিতে ভাজা পিচের টুকরা
স্যুপ উপস্থাপন করুন। এই কোর্সটি সাধারণত অ্যাপিটিজারের আগে বা প্রবেশকারীর জায়গায় দেওয়া হয়। এই থালা একটি ছোট স্যুপ বাটিতে পরিবেশন করা হয় এবং একটি স্যুপ চামচ দিয়ে খাওয়া হয়। আপনার স্যুপের পছন্দ প্রতি মরসুমে পৃথক হতে পারে: - উদাহরণস্বরূপ, গ্রীষ্মে একটি ঠান্ডা গাজপাচো স্যুপ বেছে নিন।
- শীতকালে, আপনি একটি উষ্ণ, ক্রিমি লবস্টার বিস্ক (লবস্টার স্যুপ) পরিবেশন করতে পারেন।
ক্ষুধা বিভক্ত করুন। এই কোর্সটি ইউরোপের অনেক অঞ্চলে প্রবেশকারীরূপে উল্লেখ করা হয় কারণ এটি মূল কোর্সে একটি খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়। এই খাবারগুলি সাধারণত অ্যাপিটাইজার প্লেটে পরিবেশন করা হয় এবং এতে মাংস, মৌসুমী শাকসব্জী, স্টার্চ এবং সসের ছোট ছোট কাটা রয়েছে। এই ক্ষেত্রে: - কয়েক টুকরো ভাজা রাভিওলি মেরিনারা সসের সাথে পরিবেশন করুন।
- ব্রেডক্র্যাম্বস এবং ভেষজগুলিতে ভরা মাশরুমগুলি ভাজুন।
- আপনার অতিথিদের টারটার সস সহ কয়েকটি ক্ষুদ্র কাঁকড়া কেক দিন।
সালাদ পরিবেশন করুন। ইউরোপের কিছু অংশে, মূল কোর্সটি না হওয়া পর্যন্ত সালাদ দেওয়া হয় না। তবে প্রথমে সালাদ পরিবেশন করা আরও বেশি সাধারণ হয়ে উঠছে। সালাদগুলি সাধারণত একটি স্বাদযুক্ত ড্রেসিং সহ মৌসুমী শাকসবজি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। সাধারণ বিকল্পগুলি হ'ল: - লেটুস, টমেটো, পেঁয়াজ এবং একটি ভিনাইগ্রেট সহ টাটকা, সাধারণ বাগানের সালাদ
- জলপাই, লেটুস, লাল পেঁয়াজ এবং ফেটা পনির দিয়ে মশলাদার গ্রীক সালাদ
- একটি মিষ্টি এবং টক দক্ষিণপূর্ব এশীয় পেঁপের সালাদ
মূল কোর্স উপস্থাপন করুন। মূল কোর্সটি একটি ডিনার প্লেটে পরিবেশন করা হয়। এই কোর্সটি সাধারণত একটি ওভেন বা প্যান বেকড প্রোটিন উত্সের সাথে একটি মৌসুমী শাক হিসাবে সাইড ডিশ হিসাবে মিশ্রিত হয় এবং উদাহরণস্বরূপ রুটি। আপনি যদি এটির সাথে রুটি পরিবেশন করেন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে অতিথিদের সবার জন্য প্লেট এবং মাখনের ছুরি আছে, জায়গাটির মাদুরের উপরে বাম রয়েছে। প্রধান কোর্সে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: - হার্টের পাস্তা খাবারগুলি চিকেন, ফিশ বা ভিল কাটলেটগুলির সাথে শীর্ষে রয়েছে
- আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ সহ ভুনা মাংসের ঘন টুকরা
- গ্রিলড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিনের সাথে পালং শাকের একটি সাইড ডিশ
মিষ্টি পরিবেশন করুন। মিষ্টিটি একটি বিশেষ ডেজার্টের চামচ বা কাঁটাচামচ দিয়ে একটি ডেজার্ট প্লেটে পরিবেশন করা হয়। এই কোর্সে সাধারণত একটি স্লাইস কেক, পাই বা অন্যান্য মিষ্টি থালা এবং একটি গ্লাস ডেজার্ট ওয়াইন থাকে। তবে কিছু লোক মিষ্টির পরিবর্তে পনির এবং ক্র্যাকার পরিবেশন করা পছন্দ করেন। উদাহরণ স্বরূপ: - বিভিন্ন নরম এবং শক্ত চিজ, যেমন ব্রি, গৌদা এবং নীল পনির দিয়ে একটি পনির বোর্ড তৈরি করুন। পনির বোর্ডের সাথে গরম টোস্টেড ক্র্যাকারগুলি পরিবেশন করুন।
- একটি ছোট, মখমল চকোলেট কেক এবং একটি গ্লাস মিষ্টি বন্দর পরিবেশন করুন।
- আপনার অতিথিদের একটি টক-মিষ্টি লেবুর বার এবং এক গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইন দিন।
কয়েকটা মাইগার্ডাইজিস পরিবেশন করুন। চা বা কফির সাথে মিলনের জন্য একটি মাইনগার্ডিস একটি ছোট, কামড়ের আকারের মিষ্টি। এই কোর্সটি রাতের খাবারের শেষে চিহ্নিত করে। সাধারণ মাইনগার্ডাইজগুলি হ'ল: - ছোট সজ্জিত স্কয়ার পাই বা কেক, বা পেটিট চারটি
- মিনিয়েচার মেডলাইন বিস্কুট
- ছোট ফরাসি ম্যাকারন
পার্ট 3 এর 3: কোর্স পরিবেশন করা
অন্য কোর্সে যাওয়ার আগে প্রতিটি প্লেট সরান Remove সমস্ত অতিথি খাওয়া শেষ করার পরে, আপনি সমস্ত নোংরা প্লেট সংগ্রহ করেন তবে আন্ডার প্লেট এবং অব্যবহৃত কাটলেটগুলি ছেড়ে যান। পরের কোর্সটি অবিলম্বে এটি প্লেটে রেখে পরিবেশন করুন। - প্লেটগুলিতে খাবারের ব্যবস্থা করার জন্য কোর্সের মধ্যে রান্নাঘরে আপনার প্রয়োজনীয় সময় নির্ধারণ করুন।
- আন্ডার প্লেটটি টেবিলের উপরে মিষ্টান্ন পরিবেশন করা অবধি অবধি থাকে।
আপনি কীভাবে পানীয় পরিবেশন করতে যাচ্ছেন তা ভেবে দেখুন। মাল্টি-কোর্স ডিনার পরিবেশন করার সময়, বেশিরভাগ হোস্ট এবং হোস্টেস তাদের অতিথিদের কাপ বা জল চশমা এবং এক গ্লাস ওয়াইন সরবরাহ করবে। আপনার যদি জায়গা থাকে তবে টেবিলে জগের জল এবং মদের বোতল রেখে অনানুষ্ঠানিকভাবে জল পরিবেশন করুন বা পানীয় পান করুন যাতে অতিথিরা নিজেরাই পরিবেশন করতে পারেন। এটি আপনার সময় সাশ্রয় করে এবং প্রতিটি কোর্সে আপনাকে শিথিল করার সুযোগ দেয়। - আপনি যদি টেবিলে জগ বা ওয়াইন বোতল রাখতে না চান তবে আপনাকে অতিথির চশমাটি নিজেকে আবার পূরণ করতে হবে।
- আপনার যদি চাকর ভাড়া নিয়ে থাকে তবে তারা অতিথির চশমাটি আবার পূরণ করবে।
মিষ্টান্ন পরিবেশন করার আগে সমস্ত প্লেট সরান। মিষ্টি তৈরি হয়ে গেলে, টেবিল থেকে সমস্ত রুটি প্লেট, ডিনার প্লেট, কাটলেট এবং নীচের প্লেটগুলি সরিয়ে ফেলুন। স্থান মাদুরের শীর্ষে মিষ্টান্নের কাটলেটটি ছেড়ে দিন। এটি অতিথিদের তাদের মিষ্টি উপভোগ করার সময় তাদের পা প্রসারিত করার এবং খাবারটি নামিয়ে দেওয়ার সুযোগ দেয়। - কিছু লোক এই কোর্সের সময় ডেজার্ট ওয়াইন, পোর্ট, ব্র্যান্ডি বা হুইস্কির এক গ্লাস সরবরাহ করতে পছন্দ করে।
