লেখক:
Charles Brown
সৃষ্টির তারিখ:
1 ফেব্রুয়ারি. 2021
আপডেটের তারিখ:
4 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
ফোয় গ্রাস "ফ্যাটি লিভার" এর জন্য ফরাসী এবং সাধারণত হাঁস বা হংসের লিভারকে বোঝায়। এই থালাটি প্রথমবারের মতো পরিবেশন করা এক রীতিমতো মনে হতে পারে তবে এটি আসলে বেশ সহজ। আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল ফোয়ে গ্রাসকে সঠিক তাপমাত্রায় গরম করে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা। Foie গ্রাস এর পূর্ণ, সমৃদ্ধ গন্ধ অভিজ্ঞতা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। আপনার খাবারটিকে আরও রঙিন করার জন্য এটি বেশ কয়েকটি মিষ্টি সাইড ডিশ বা কেক এবং পাইয়ের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।
উপকরণ
- প্রাক রান্না করা foie gras
- হালকা টোস্টেড রুটি (alচ্ছিক)
- শুকনো ফল, ফল সংরক্ষণ করে বা ফলের সস (alচ্ছিক)
- ডেজার্ট ওয়াইন (alচ্ছিক)
পদক্ষেপ
অংশ 1 এর 1: গরম precooked foie গ্রাস
রান্না এড়ানোর জন্য প্রাক-রান্না করা ফোয়ে গ্রাস চয়ন করুন। প্রাক রান্না করা ফোয়ে গ্রাস প্রায়শই টিনে বিক্রি হয়। "কুইট" শব্দটি লক্ষ্য করুন (রাঁধুনির জন্য ফরাসী) আপনি "মাই-কিউট" লিভারের মুখোমুখিও হতে পারেন (আংশিক ধীরে ধীরে পোচিং দ্বারা রান্না করা)। এই ধরণের ফোয়ে গ্রাসগুলি সরাসরি সরাসরি খাওয়া যায় এবং নরম স্বাদ হয় কারণ এটি দীর্ঘ রান্না করা হয়েছে। - এমআই-কিউটের ফোয়ে গ্রাস প্রায় তিন মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়। কিউট ফোয়ে গ্রাস কয়েক বছরের জন্য আপনার তাকের মধ্যে থাকতে পারে।
- কাঁচা ফোয়ে গ্রাস হ'ল "ক্রু"। এটি তাজা হওয়ায় এটি আপনার ফ্রিজে কয়েক দিনের জন্য রাখা যেতে পারে। এটি গরম পরিবেশন করা উচিত।
পরিবেশন করার আগে ফৌজি গ্রাসকে ফ্রিজে রেখে দিন। শীতল তাপমাত্রা ফয়ে গ্রাসের আকার বজায় রাখতে সহায়তা করে। প্যাকেজিং থেকে ফোয় গ্রেগুলি সরান এবং এটি একটি আচ্ছাদিত কাচ বা চীনামাটির বাসন থালাতে রাখুন। কিছুটা ঠাণ্ডা করার জন্য 2-5 মিনিটের জন্য ফোয়ে গ্রাসটি ফ্রিজে রেখে দিন, যদি না আপনি কোনও পেট খাচ্ছেন। এটি আপনি যখন কেটে ফেলবেন তখন ফোয়ে গ্রাসগুলি ক্রমল হওয়া থেকে রোধ করবে will - পেটের জন্য, লিভারটি তার পাত্রে বা একটি কাভার্ড ডিশে আপনার কাউন্টারে রেখে দিন যতক্ষণ না এটি ঘরের তাপমাত্রায় থাকে।
- বেশিরভাগ লোকেরা হট ফোয়ে গ্রাসের স্বাদ অত্যধিক শক্তি প্রয়োগ করে, তবে রেফ্রিজারেশনের স্বাদ উন্নত করতে পারে। তবে, যদি এটি খুব বেশি ঠান্ডা হয়ে যায় তবে লিভার এর কিছু স্বাদ এবং জমিন হারাতে পারে।
তার সম্পূর্ণ স্বাদ উপভোগ করতে স্টোস্টার হিসাবে ফোয়ে গ্রাস পরিবেশন করুন। আপনি যখন যকৃতের সেবা করা বেছে নিচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে আপনি যকৃতের সেবা করার উপায়টি পরিবর্তন করতে পারে। ফুই গ্রাস সাধারণত একা বা নিয়মিত স্টার্টার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এটি অন্যান্য খাবারের সাথে খাওয়া থাকলে ফোয়ি গ্রাস তার স্বাদটি হারাতে পারে। এটি খাবারের প্রথম দিকে পরিবেশন করুন যাতে আপনি ভারী স্বাদটি আরও পুরোপুরি উপভোগ করতে পারেন। - Foie গ্রাস একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে সহজেই এক টুকরো রুটিতে উপভোগ করা যায়। আপনি যদি এটি কোনও খাবারে ব্যবহার করেন তবে আপনি এতে ফল এবং সস যুক্ত করতে পারেন।
- যদি আপনি উভয় হংস এবং হাঁসের লিভার পরিবেশন করেন তবে হংস দিয়ে শুরু করুন। হাঁসের লিভারের পূর্ণ স্বাদ অন্যথায় হংসের যকৃতের ক্রিমযুক্ত, স্বাদযুক্ত সুস্বাদুটিকে নিমজ্জিত করতে পারে।
একটি মিষ্টি ওয়াইন সঙ্গে foie গ্রাস পান করুন। লিভারের সমৃদ্ধ, ভারী স্বাদের সাথে মিষ্টি স্বাদগুলি মিশ্রিত করার জন্য ওয়াইন হল আরেকটি উপায়। একটি ভাল ফ্রেঞ্চ ডিশের মতো, ফোয়ে গ্রাস সৌরনসের গ্লাস দিয়ে ভাল যায়। ফ্রান্সের আলসেস বা লোয়ার অঞ্চল থেকে একটি মিষ্টি ওয়াইন ব্যবহার করে দেখুন। জার্মান রিসালিংস হ'ল একটি মিষ্টি পছন্দ যা আপনার ফোয়ে গ্রাসে সেরা আনতে পারে। - আপনি কেবল those ওয়াইনগুলির মধ্যে সীমাবদ্ধ নন। অতিরিক্ত বিকল্পগুলির মধ্যে জুরাসান, মোনবাজিলাক, বার্গেরাক এবং গ্যুরজট্রাইনার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এমনকি আপনি একটি বন্দর দিয়ে কলিজা চেষ্টা করতে পারেন।
- চাম্পেগেনকে ফোয়ে গ্রাসের সাথে জুড়ি দেওয়া traditionalতিহ্যগত নয়, তবে এটি একটি জনপ্রিয় বিকল্পে পরিণত হয়েছে। তারপরে আপনার স্বাদের কুঁকিতে খুব বেশি মিষ্টিতা বয়ে যাওয়ার জন্য শুকনো শ্যাম্পেন রাখুন।
- আপনার অতিথিকে তাদের মতামত জিজ্ঞাসা করুন। কিছু লোক বলবেন যে ওয়াইন ফোয়ে গ্রাসের স্বাদ থেকে বিভ্রান্ত হয় এবং এটি এটি দিয়ে পান করতে চায় না।
পরামর্শ
- জমে থাকা ফোয়ে গ্রাস পুরো জমে রাখুন। এটিকে ফয়েলে, তারপরে প্লাস্টিকের মধ্যে মুড়িয়ে রাখুন এবং তারপরে এটিকে ফ্রিজারে পুনঃসারণযোগ্য ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন।
- ফোয়ে গ্রাস কাটার সময় আপনার ছুরিটি পরিষ্কার এবং গরম রাখুন। এটি মাংস ঝরঝরে কাটা যেতে পারে তা নিশ্চিত করে।
- ফয়ে গ্রাসে একটি ক্রিমিয়ার রয়েছে, হাঁসের লিভারের চেয়ে আরও সুস্বাদু গন্ধ।
- হাঁসের লিভার ফোয়ে গ্রাসের চেয়ে বেশি সাধারণ। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সহ কয়েকটি অঞ্চলে আপনি ফোয়ে গ্রাস খুঁজে পেতে পারবেন না।
প্রয়োজনীয়তা
- তীক্ষ্ণ, নন-সেরেটেড কাটিং ব্লেড
- প্লেট
- কাঁটাচামচ বা চামচ
- রেফ্রিজারেটর
