সিদ্ধ ডিম সংরক্ষণ করা

ভিডিও: ডিম সিদ্ধ করার কতক্ষণ পর পর্যন্ত খাওয়া যেতে পারে আপনি জানেন কি ? জেনে নিন

কন্টেন্ট

পদক্ষেপ
3 এর 1 পদ্ধতি: হার্ড সিদ্ধ ডিমগুলি ফ্রিজে রাখুন
পদ্ধতি 2 এর 2: শক্তভাবে সিদ্ধ ডিম জমাটানো
পদ্ধতি 3 এর 3: শক্তভাবে সিদ্ধ ডিম সংরক্ষণ করা
প্রয়োজনীয়তা

সিদ্ধ ডিমগুলি দ্রুত, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর আচরণ। ডিম প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উত্স, এবং শক্ত-সিদ্ধ ডিম একটি সুবিধাজনক নাস্তা বা হালকা খাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। ডিমগুলি তাজা এবং খেতে নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য ডিমগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। রেফ্রিজারেশন, হিমশীতল এবং সংরক্ষণ সংরক্ষণগুলি হ'ল সুস্বাদু স্বাদ সংরক্ষণের সময় আপনি শক্তভাবে সেদ্ধ ডিম সংরক্ষণ করতে পারেন।

পদক্ষেপ

3 এর 1 পদ্ধতি: হার্ড সিদ্ধ ডিমগুলি ফ্রিজে রাখুন

সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে ডিমগুলি ঠান্ডা জলে রাখুন। ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে ডিমগুলি রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং তাৎক্ষণিকভাবে ফ্রিজে রেখে দিন। এটি ডিমের উপর জীবাণু বা অন্যান্য ধরণের দূষণকে বাড়াতে সাহায্য করবে।
রান্না করার দুই ঘন্টার মধ্যে সমস্ত ডিম ফ্রিজে রেখে দিন। সম্ভব হলে ডিম ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে ফ্রিজে রাখুন।
- যদি ডিমগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে ফ্রিজে না রাখা হয় তবে এগুলি খাওয়া বিপজ্জনক হতে পারে। উষ্ণ তাপমাত্রায় ডিমগুলি সালমোনেলার মতো ব্যাকটিরিয়াতে বেশি ঝুঁকিপূর্ণ হয়। দু'ঘন্টারও বেশি সময় ধরে আপনি যে ডিমগুলি শীতল রেখেছেন তা ত্যাগ করুন।
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া অবধি ডিম ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজে বাইরে থাকা কোনও ডিম আপনার দুই ঘণ্টারও বেশি সময় ফেলে দেওয়া উচিত।
হার্ড-সিদ্ধ ডিমগুলি তাদের শেলগুলি দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। শাঁকে ডিম রেখে আপনি লুণ্ঠন প্রতিরোধ করেন; শক্ত শকুনযুক্ত ডিমগুলি তাদের শেল দিয়ে ডিমের বাক্সে বা একটি সিল পাত্রে রেখে দিন। হার্ড-সিদ্ধ ডিমগুলি ফ্রিজে একটি র্যাকের উপরে সংরক্ষণ করুন।
- হার্ড-সিদ্ধ ডিমগুলি রেফ্রিজারেটরের দরজায় রাখবেন না। বার বার দরজা খোলার এবং বন্ধ করার ফলে তাপমাত্রার পরিবর্তন ঘটবে, যার ফলে ডিমগুলি আরও দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
- শক্ত-গন্ধযুক্ত ডিমগুলি এমন খাবার থেকে দূরে রাখুন যাদের শক্ত গন্ধ রয়েছে। ডিমগুলি কাছের পণ্যগুলির স্বাদ এবং গন্ধ শোষণ করে। গন্ধের পরিবর্তন এড়ানোর জন্য রসুন এবং পনির জাতীয় খাবারগুলি শক্ত-সেদ্ধ ডিম থেকে দূরে রাখুন।
শীতল একটি বাটি ঠান্ডা জলে শক্ত-সেদ্ধ ডিমের শাঁস। খোসার শক্ত-সিদ্ধ ডিম শুকিয়ে যেতে পারে। এগুলি একটি বাটিতে ঠান্ডা জলের রেফ্রিজারেটরে রাখলে তা হাইড্রেটেড এবং একটি স্থির এবং শীতল তাপমাত্রায় থাকবে।
- প্রতিদিন জল বদলান। প্রতিদিন জল পরিবর্তন করা ডিমগুলি তাজা রাখে এবং কোনও দূষককে পানি এবং ডিমের বাইরে রাখে।
- বিকল্পভাবে, আপনি খোঁচা ডিমগুলি একটি বদ্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। এতে জল যোগ করবেন না, তবে ডিমের উপরে আর্দ্র রান্নাঘরের কাগজ রাখুন। এইভাবে তারা সতেজ থাকে এবং শুকিয়ে যায় না। প্রতিদিন স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের কাগজ প্রতিস্থাপন করুন।
এক সপ্তাহের মধ্যে শক্ত-সিদ্ধ ডিম গ্রহণ করুন। শক্ত-সেদ্ধ ডিমগুলি শেল করা হোক বা না থাকুক, পাঁচ থেকে সাত দিন তাজা থাকে। দীর্ঘ সংগ্রহের ফলে এগুলি পচে যেতে পারে এবং এটি খাওয়া বিপজ্জনক হয়ে উঠতে পারে।
- সিদ্ধ ডিমগুলি কাঁচা ডিমের চেয়ে দ্রুত লুণ্ঠন করে; একটি সালফিউরিক, পচা গন্ধ একটি পচা ডিমের সবচেয়ে সুস্পষ্ট লক্ষণ। যদি ডিমটি এখনও শেলটিতে থাকে তবে আপনার কোনও খারাপ গন্ধ সনাক্ত করতে সম্ভবত এটি খোলার প্রয়োজন হবে।
- একটি ধূসর বা সবুজ কুসুম অগত্যা নির্দেশ করে না যে ডিম খারাপ হয়েছে। ডিমটি কতক্ষণ সিদ্ধ হয়েছে তা নির্ভর করে কুসুমের রঙ। ডিম বেশি পরিমাণে রান্না করার ফলে কুসুম সবুজ বা ধূসর হয়ে যেতে পারে।

পদ্ধতি 2 এর 2: শক্তভাবে সিদ্ধ ডিম জমাটানো

কেবলমাত্র শক্ত-সেদ্ধ ডিমের কুসুমকে হিমায়িত করুন। এগুলি গার্নিশ হিসাবে এবং সালাদ এবং অন্যান্য খাবারের জন্য শীর্ষস্থান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পুরোপুরি একটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ ডিমের সাদাটি রাবার হয়ে যাবে এবং চিবানো হবে। এটিও সম্ভব যে ডিমগুলি গলানোর সময় রঙিন হয়।
- ধারক বা ফ্রিজার ব্যাগে তারিখটি লিখুন; এত দিন যে এতক্ষণে কুসুম হিমায়িত হয়েছে তা সহজেই নজর রাখার জন্য, যাতে আপনি তিন মাসের মধ্যে তাদের ব্যবহার করতে পারেন।
শক্ত-সেদ্ধ ইয়েলসগুলিকে একটি সিলযুক্ত পাত্রে বা ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। রান্না করার পরে, ডিমগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন, কুসুমগুলি বের করে এগুলি মুড়িয়ে দিন।
- ডিম রান্না করার সাথে সাথে কুসুমগুলি হিমায়িত করা উচিত। এটি কুসুমের দূষিত হওয়ার ঝুঁকি কমায়।
রান্না করার আগে কুসুম আলাদা করার কথা বিবেচনা করুন। অনেকে রান্না করার আগে ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করা সহজ মনে করেন। এইভাবে, পরে কুসুমগুলি হিমায়িত করা যায় এবং চকোলেট মাউসের মতো অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহৃত প্রোটিনগুলি।
- শুধু কুসুম রান্না করতে, তাদের enoughেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। জল দ্রুত একটি ফোটাতে নিয়ে আসুন। আঁচ থেকে প্যানটি সরান, এটি coverেকে রাখুন এবং 11 থেকে 12 মিনিটের জন্য বসতে দিন। ফ্লোজার ব্যাগ বা পাত্রে রাখার আগে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে কুসুমগুলি সরান এবং ভালভাবে নামান।
সর্বোত্তম মানের জন্য, হিমায়িত কুসুম তিন মাসের মধ্যে গ্রাস করুন। যদি কুসুমগুলির একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে তবে এগুলি ফেলে দিন - তারা সম্ভবত নষ্ট হয়ে গেছে।

পদ্ধতি 3 এর 3: শক্তভাবে সিদ্ধ ডিম সংরক্ষণ করা

চুলায় জারগুলি নির্বীজন করুন। ডিম সংরক্ষণের জন্য জার সংরক্ষণ করা সহজতম পাত্রে। এগুলি অনলাইনে অর্ডার করা যায় বা হোম অ্যাপ্লায়েন্স স্টোরগুলিতে কেনা যায়। এগুলি শক্তভাবে সিল করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যাতে কোনও দূষক পাত্রগুলিতে প্রবেশ করতে না পারে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ক্যানিং জারগুলি রোগের ঝুঁকি এড়াতে জীবাণুমুক্ত হয়।
- জারগুলি গরম সাবান পানি দিয়ে ধুয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে চুলার মধ্যে একটি বেকিং ট্রেতে জারগুলি 60 ° সেন্টিগ্রেডে 20 থেকে 40 মিনিটের জন্য রাখুন
- চুলা থেকে জারগুলি মুছে ফেলা হলে ডিম এবং ব্রাইন যুক্ত করা উচিত।
ডিম সিদ্ধ করে ছাড়ুন। ডিমগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ঠান্ডা জল যোগ করুন। প্রায় এক ইঞ্চি জল ডিমের ওপরে উঠা উচিত। একটি ফোটাতে জল আনুন, তারপরে আঁচ থেকে প্যানটি সরান এবং এটি coverেকে দিন। ডিমগুলি 14 মিনিটের জন্য পানিতে সিদ্ধ হতে দিন। যদি আপনি অতিরিক্ত বড় ডিম ব্যবহার করেন তবে এগুলি 17 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে দিন।
- ডিম গুলো সিদ্ধ হয়ে এলে ঠাণ্ডা হয়ে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে ক্যানিংয়ের জন্য প্রস্তুত করার জন্য বাটিটি সরান।
ব্রাউন প্রস্তুত করুন। সেরা ফলাফলের জন্য, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ব্রাইন যুক্ত করুন।
- একটি সহজ ব্রিনের রেসিপিটিতে 350 মিলিটার জল, 350 মিলি ডিস্টিলড হোয়াইট ভিনেগার, 1 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো লবঙ্গ, 15 গ্রাম ব্রিন হার্বস এবং 1 তেজ পাতা থাকে।
- ব্রিন প্রস্তুত করতে, মাঝারি সসপ্যানে জল, ভিনেগার এবং ব্রাইন সিজনিং মিশিয়ে একটি ফোঁড়া আনুন। তেজপাতা এবং রসুনে মিশিয়ে নিন। আঁচ কমিয়ে নিন এবং ব্রিনটি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
ডিম্বাশয় জীবাণুমুক্ত জরায়ুতে ডিমটি রাখুন এবং শক্তভাবে সিল করুন। জারগুলি সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজে রাখুন। ডিম খাওয়ার আগে অবশ্যই এক বা দুই সপ্তাহের জন্য সেগুলিতে ডিম ঠাণ্ডা করতে হবে।
- একটি 1 এল জার প্রায় 12 মাঝারি হার্ড-সিদ্ধ ডিম ধরে রাখতে পারে।