কন্টেন্ট

• তুমি কি চাও
• সতর্কতা

• চিংড়ি গলা ফেলার পরে জল ফেলে দিন, এবার চিংড়িটি শক্ত নয়, নরম হাতে স্পর্শ করে।
• লবণ চিংড়ি আরও তীব্র স্বাদে সহায়তা করবে।
• গন্ধযুক্ত চিংড়ি ফ্রিজে ফিরে না রেখে রান্না না করে রাখুন।

লবণ জলে চিংড়ি সিদ্ধ করুন। একটি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ (34g) লবণ এবং 8 কাপ (2 লিটার) জল পরিমাপ করুন। পানি সিদ্ধ করে চিংড়ি যুক্ত করুন। এই জল প্রায় আধা কেজি চিংড়ি সিদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট। জল আবার ফুটে উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে আরও 3--6 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না চিংড়ি গোলাপী এবং মেঘলা হয়ে যায়।

• চিংড়ি রান্না হয়ে ভাসবে।
• ফুটন্ত চিংড়ি শেষ করতে, আপনি চিংড়ির উপরে ঠান্ডা জল চালু করবেন।
• আপনি ফুটন্ত জন্য শেল ছেড়ে দিতে পারেন।

বিভক্ত এবং গ্রিলড চিংড়ি। আপনি প্রথমে গ্রিলটি গরম করবেন। আপনি যদি গ্যাস দিয়ে রান্না করেন তবে মাঝারি আঁচ বেছে নিন। আপনি যদি কাঠকয়লা দিয়ে রান্না করেন, তাহলে বেকিংয়ের আগে স্থিতিশীল হওয়ার জন্য কাঠকয়লাটি কিছুক্ষণ জ্বলতে দিন। একটি ক্র্যাক তৈরি করতে পিছনে চিংড়িটি কেটে টুকরো টুকরো করুন, তারপরে নতুন তৈরি হওয়া এই উদ্বোধন থেকে চিংড়িটি ছড়িয়ে দিন। চিংড়িগুলি গ্রিলের উপর রাখুন এবং গোলাপী এবং অস্বচ্ছ হয়ে যাওয়া অবধি অবধি সিদ্ধ করুন, এতে সাধারণত প্রায় 3-5 মিনিট সময় লাগে।

• চিংড়িতে শাঁস থাকলে কেবল সমস্ত পা কেটে গ্রিলের উপরে রাখুন। আপনি এখনও ছুলা ছাড়াই শরীরকে প্রশস্ত করতে পারেন।
• গন্ধের জন্য বেক করার আগে চিংড়িতে অল্প তেল বা মাখন ঝড়িয়ে নিন।

প্যান ভাজা চিংড়ি তৈরি করা। প্যানটি উচ্চ আঁচে রাখুন, মাখনের 1 বা 2 টি ছোট টুকরা এবং জলপাইয়ের তেল 1 চামচ যোগ করুন। তেল গরম হয়ে এলে মাখন গলে গেলে কাটা রসুনটি একটি প্যানে (1-2 লবঙ্গ) রেখে দিন এবং রসুনটি 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। কড়ায় চিংড়ি রাখুন, সামান্য লবণ এবং তাজা মাটির গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনার খুব বেশি চিংড়ি ভাজা উচিত নয়, তবে এটি প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে। 3-5 মিনিট ভাজুন এবং একটানা নাড়ুন।

• চিংড়ি গোলাপী হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করুন।
• রান্না করা সহজ করার জন্য আপনার প্যানে চিংড়ি শুকানো উচিত।
• যদিও আপনি শাঁসগুলি প্যান ফ্রাইংয়ের জন্য পুরোপুরি ছেড়ে যেতে পারেন তবে কাঁচা চিংড়ি রান্না হওয়ার চেয়ে ছোলের চেয়ে সহজেই ছাড়ানো সহজ।

বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 3 এর 3: গলানো ছাড়াই চিংড়ি প্রক্রিয়াজাতকরণ

1. 

   
   
   ফুটন্ত জলে মশলা দিয়ে ব্লাচ চিংড়ি। একটি ছোট পাত্রে জল পরিমাপ করুন, চুলায় রাখুন এবং উঁচুতে গরম করুন। পাত্রের মধ্যে আপনার প্রিয় মশলার সাথে একসাথে নুন দিয়ে দিন। পানি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, তারপরে চুলা থেকে পাত্রটি তুলে নিন। পাত্র এবং কভার মধ্যে চিংড়ি নাড়ুন। চিংড়ি 5-6 মিনিটের মধ্যে পাকা হবে, তারপর চিংড়ি গোলাপী এবং অস্বচ্ছ হবে।
   • অন্যান্য স্বাদ এবং মশলা যুক্ত করুন, যেমন আধা লেবু কুঁচন, রসুনের 3-4 লবঙ্গ, 1/4 পেঁয়াজ, এক মুঠো পার্সলে এবং / বা 12-15 শুকনো মরিচ। মৌসুমী ওজন সুনির্দিষ্ট হওয়ার প্রয়োজন না হওয়ায় আপনি নিজের হাতে মরসুমগুলি অনুমান করতে পারেন।
   • 8 কাপ (2 লিটার) পানিতে 1/2 চা-চামচ (2.5 গ্রাম) লবণ যুক্ত করুন, এই পানির ক্ষমতা আধা কেজি চিংড়ি ব্লাঙ্ক করতে পারে।

2. 

   তেল এবং রসুন দিয়ে কষানো চিংড়ি তৈরি করুন। উচ্চ তাপে সসপ্যান গরম করুন, এক চা চামচ অলিভ অয়েল এবং কয়েক টুকরা মাখন যোগ করুন। কাটা রসুনের লবঙ্গ প্রায় 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। চিংড়ি শুকনো করে তেলতে দিন, তারপরে সামান্য লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। চিংড়ি গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত সমানভাবে নাড়তে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
   • অতিরিক্ত রান্না করা এড়াতে চিংড়িটিকে অতিরিক্ত ভাজবেন না।
   বিজ্ঞাপন

তুমি কি চাও

• ফিল্টার ঝুড়ি
• পট বা প্যান
• তাপ প্রতিরোধী গ্লোভস
• লবণ
• Cookingচ্ছিক রান্না তেল বা মাখন
• সিজনিং, alচ্ছিক

সতর্কতা

• জল ব্যবহার না করে ঘরের তাপমাত্রায় চিংড়ি গলাবেন না, কারণ দ্রবীভূত হতে দীর্ঘ সময় লাগে যাতে ব্যাকটিরিয়া বহুগুণ হয়ে যায়।