অ্যাস্পেরাগাস ব্লাঞ্চ কীভাবে করবেন: 7 টি পদক্ষেপ (ছবি সহ) - পরামর্শ

ভিডিও: কীভাবে অ্যাসপারাগাস ব্লাঞ্চ করবেন

কন্টেন্ট

পদক্ষেপ
পরামর্শ
সতর্কতা
তুমি কি চাও

ব্লাঞ্চিং অল্প সময়ের জন্য ফুটন্ত পানির সাথে প্রাথমিক ফুটন্ত খাবারের একটি পদ্ধতি, তারপরে তাৎক্ষণিকভাবে এটি ঠাণ্ডা করে বরফের সাথে যুক্ত করুন। এই পদ্ধতিটি অ্যাসপারাগাসের মতো সবুজ শাকসব্জির সাথে ভাল কাজ করে কারণ এটি স্বাদ, ক্রাচ হ্রাস করে না এবং সবজিগুলিকে সবুজ রাখে। ব্লাঞ্চিং একটি বেসিক রান্নার পদ্ধতি হিসাবে বা প্যান ফ্রাইং বা স্ট্রে-ফ্রাইংয়ের আগে শাকসবজি প্রস্তুত করার প্রাথমিক পদ্ধতি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই নিবন্ধটি অ্যাসপারাগাসের সঠিক ব্ল্যাঙ্কিংয়ে আপনাকে গাইড করবে।

পদক্ষেপ

অ্যাসপারাগাস চয়ন করুন। স্পর্শের জন্য সোজা এবং দৃ is় অ্যাস্পারাগাস চয়ন করুন।
- অ্যাসপারাগাস হালকা সবুজ রঙের এবং বাদামী দাগ থেকে মুক্ত হওয়া উচিত। অঙ্কুর এখনও শক্ত।
- রান্নার সময় সহজে নিয়ন্ত্রণের জন্য একই আকারের কান্ড সহ অ্যাস্পারাগাস চয়ন করুন।
একটি বড় পাত্র জল ফুটতে প্রস্তুত। চুলায় জল পাত্র রাখার আগে 1 টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন।
- ফুটন্ত পানিতে লবণ যোগ করা কেবল মরসুম যোগ করে না, তবে পানির তাপমাত্রাও বাড়ায়। এটি খাবারকে আরও দক্ষ করে তোলে।
ভিজার জন্য বরফ প্রস্তুত করুন। একটি বড় বাটি 2/3 ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। 6-10 বরফ কিউব যোগ করুন এবং বরফ গলে যাক।
- "অ্যাস্পেরাগাসকে জঘন্য করে" হিসাবেও পরিচিত, বরফটি অ্যাসপারাগাসের তাপমাত্রা কমিয়ে দেবে এবং এই প্রক্রিয়াটি ফুটন্ত সময় হিসাবে প্রায় সময় লাগবে।
ব্লাঞ্চ অ্যাস্পেরাগাস। সাবধানে ফুটন্ত জলে অ্যাসপারাগাস যুক্ত করুন যতক্ষণ না এটি হালকা সবুজ রঙ হয়ে যায়। এটি সাধারণত কাণ্ডের আকার (বা ব্যাস) এর উপর নির্ভর করে 2-4 মিনিট সময় নেয়।
- জলের হাঁড়িতে অ্যাস্পারাগাস রাখার পরে জল আবার ফুটে উঠার মুহুর্ত থেকে শুরু হওয়া ব্লাচিং সময় গণনা করুন।
- ছোট কান্ডের জন্য, আপনাকে কেবল 2 মিনিটের জন্য, গড়ে 3 মিনিটের জন্য ব্লাচ করতে হবে। বেশিরভাগ বৃহত-দেহযুক্ত বাঁশের অঙ্কুরে 4 মিনিট সময় লাগবে। তবে এগুলি কেবল আনুমানিক সময়।
ফুটন্ত জল থেকে বাঁশের অঙ্কুরগুলি সরিয়ে ফেলুন। অ্যাস্পারাগাসটি উজ্জ্বল সবুজ এবং দৃ turn় হয়ে উঠার সাথে সাথেই আপনি একটি ছোট গর্তের চামচ বা দীর্ঘ হ্যান্ডেল র‌্যাকেট দিয়ে ফুটন্ত জল থেকে বাঁশের অঙ্কুরগুলি সরিয়ে ফেলুন। তারপরে, বাঁশের অঙ্কুরগুলি তত্ক্ষণাত বরফ জলে ভিজিয়ে রাখুন।
অ্যাস্পারাগাস ড্রেন। নিষ্কাশন করতে শোষণকারী কাগজে বাঁশের অঙ্কুর রাখুন।
- যদি আপনি ব্লাঙ্কিংয়ের পরে অ্যাস্পেরগাস তৈরির পরিকল্পনা না করেন বা আপনার এটি অন্য কোথাও নিয়ে যেতে হয় (যেমন শিবির স্থাপন, কারও বাড়িতে পার্টি করানো) এটি শোষণকারী কাগজের সাথে রেখাযুক্ত একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রাখুন rate
উপভোগ করুন ব্লাঞ্চিং একটি প্রাথমিক রান্না পদ্ধতি বা অন্য কথায়, প্রাক-সিজনিং শাকসবজিগুলি স্ট্রে-ফ্রাইং বা প্যান-ফ্রাইংয়ের মাধ্যমে।
- হিমায়িত করার জন্য শাকসব্জি প্রস্তুত করার জন্য ব্লাঞ্চিং একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। প্রথমে শাকসব্জি ফুটানো এনজাইমের নিঃসরণ রোধ করবে, যার ফলে তাদের স্বাদ, খাস্তা এবং উজ্জ্বল বর্ণটি হারাবে।
- বরফ জমা দেওয়ার আগে শাকসব্জি ব্লাঙ্ক করা পৃষ্ঠের ময়লা এবং বিদেশী অণুগুলি ধুয়ে ফেলতে সহায়তা করে, ভিটামিন ক্ষতির ঝুঁকি হ্রাস করে, শাকসবজিগুলিকে নরম এবং প্যাক করা সহজ করে তোলে।
বিজ্ঞাপন