কন্টেন্ট

• ধাপ
• 2 এর পদ্ধতি 1: খোসা ছাড়ানোর জন্য ছুরি / ছুরি ব্যবহার করা
• 2 এর পদ্ধতি 2: একটি বাদাম পেষকদন্ত ব্যবহার করা
• তোমার কি দরকার

জায়ফল হল চিরসবুজের বীজ যা এশিয়া, অস্ট্রেলিয়া এবং ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে জন্মে। পুরো ইনশেল জায়ফল 9 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে, যখন গ্রেটেড জায়ফল একটি বছর বা তার কম সময় ধরে থাকে। তাজা জায়ফল বীজের সাথে ঘষা আপনার রেসিপিগুলিকে একটি শক্তিশালী, তাজা স্বাদ এবং গন্ধ দেবে।

ধাপ

2 এর পদ্ধতি 1: খোসা ছাড়ানোর জন্য ছুরি / ছুরি ব্যবহার করা

1. 1 একটি মাইক্রোপ্লেন পিলিং ছুরি / গ্রেটার কিনুন। এই স্টেইনলেস স্টিলের রান্নার পাত্রগুলি প্রচলিত পিলিং ছুরি বা ছিদ্রের চেয়ে তীক্ষ্ণ প্রান্তের এবং জায়ফল এবং মশার মতো শক্ত মশলা কষানোর জন্য আদর্শ।
   • যদি আপনার এই ধরণের জেস্ট ছুরি অ্যাক্সেস না থাকে, তাহলে একটি জায়ফল ছিদ্র বা ছোট জেস্ট ছুরি ব্যবহার করুন। শক্ত বীজকে দক্ষতার সাথে কষতে আপনার ছোট, শক্ত ছিদ্র সহ একটি খুব শক্ত খাঁজ দরকার।
2. 2 পুরো জায়ফল বীজের একটি জার কিনুন। নিশ্চিত করুন যে তারা শেল বিক্রি করা হয়। শেলটি বীজে বিভক্ত হওয়ার পরে, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি নয় বছর থেকে তিন বছরে পরিবর্তিত হয়।
3. 3 জায়ফল বীজে খোসা ভেঙ্গে দিন। একটি কাটিং বোর্ড এবং একটি শক্ত ছুরি বা প্লেট দিয়ে গুঁড়ো করুন। বীজ নিজেই ভাঙ্গা সম্পর্কে চিন্তা করবেন না।
4. 4 শেল সরান, প্রয়োজন মত আরো ভাঙ্গা।
5. 5 কাটার বোর্ডে 45 ডিগ্রি কোণে মাইক্রোপ্লেন পিলার বা জায়ফল গ্রেটার ধরে রাখুন। তার প্লাস্টিকের হ্যান্ডেলটি ধরুন এবং অন্য প্রান্তটি একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন।
6. 6 আপনার থাম্ব এবং তর্জনী দিয়ে জায়ফল বীজের ডগাটি ধরুন। যতটা সম্ভব আপনার আঙ্গুলগুলিকে গ্র্যাটার থেকে দূরে রাখার চেষ্টা করা ভাল।
7. 7 5 সেন্টিমিটার মসৃণ নিম্নমুখী আন্দোলনে জায়ফলটির প্রান্তটি স্লাইড করুন। graters আপনার কাটিং বোর্ডে ভাজা জায়ফল একটি ছোট গাদা না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। আপনি মাইক্রোপ্লেনটি উল্টাতে পারেন এবং আটকে থাকা যেকোনো চূর্ণ জায়ফল তুলতে আপনার আঙুল দিয়ে এটির পিছনের অংশটি মুছতে পারেন।
   • ঠান্ডা বা উষ্ণ পানীয়ের উপর হালকা ছিটানোর জন্য, কাপের উপর ছিদ্র ধরে রাখুন এবং ছোট স্ট্রোক ব্যবহার করুন।
8. 8 আপনার রেসিপিতে নির্দেশিত জায়ফল পরিমাপের প্রায় তিন চতুর্থাংশ ব্যবহার করুন। ভাজা জায়ফল মাটির জায়ফল থেকে শক্তিশালী।

2 এর পদ্ধতি 2: একটি বাদাম পেষকদন্ত ব্যবহার করা

1. 1 একটি cookware বিক্রেতা থেকে একটি বাদাম পেষকদন্ত, মসলা পেষকদন্ত, বা জায়ফল গ্রাইন্ডার কিনুন। সহজ পরিষ্কার এবং দীর্ঘ জীবন জন্য স্টেইনলেস স্টীল অংশ সঙ্গে একটি মডেল চয়ন করুন।
2. 2 তাজা আস্ত জায়ফল কিনুন। আপনি সুপারমার্কেটে একটি কাচের মশলার পাত্রে 3-6 বীজ পেতে পারেন, অথবা একটি মসলার দোকান থেকে বীজ কিনতে পারেন। একটি জায়ফল চয়ন করুন যা এখনও তার খোসায় রয়েছে।
3. 3 বাদামের উপর একটি প্লেট বা ছুরি দিয়ে চাপা দিয়ে বাদামের খোসা পিষে নিন যখন এটি কাটার বোর্ডে থাকে। ছুরি ব্লেড আপনার থেকে দূরে লক্ষ্য।
4. 4 বাদামের কল খুলুন। প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ জায়ফল বীজ দিয়ে পূর্ণ করুন। শীর্ষটি বন্ধ করুন।
5. 5 কলটি নিন এবং পৃষ্ঠের উপর রাখুন যেখানে আপনি আপনার ভাজা জায়ফল পড়তে চান। বাদামের গ্রাইন্ডার / গ্রাইন্ডারের হাতল ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘুরান।
6. 6 আপনার রেসিপি ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট জায়ফল না হওয়া পর্যন্ত গিঁট চালু করুন। স্থল জায়ফল জন্য নির্দিষ্ট পরিমাপ অর্ধেক এবং তিন চতুর্থাংশ মধ্যে ব্যবহার করুন।
7. 7 মিলের ভিতরে জায়ফল রাখুন। Idাকনা বন্ধ করুন এবং যতবার প্রয়োজন হবে ততবারই রিফিল না করে তাজা জায়ফল পিষে নিন।

তোমার কি দরকার

• পুরো জায়ফল বীজ
• বাদাম কল
• মাইক্রোপ্লেন / গ্রেটার
• কাটিং বোর্ড
• ছুরি / প্লেট