কীভাবে প্যানকেক তৈরি করবেন

ভিডিও: কীভাবে বাড়িতে প্যানকেক তৈরি করবেন। সহজ প্যানকেক রেসিপি

কন্টেন্ট

উপকরণ
ধাপ
4 টি পদ্ধতি 1: ময়দা তৈরি করা
পদ্ধতি 4 এর 2: প্যানকেকস বেকিং
পদ্ধতি 4 এর 4: প্যানকেকস পরিবেশন
4 এর 4 পদ্ধতি: ভর্তি করার স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করা
পরামর্শ
তোমার কি দরকার

প্যানকেকগুলি নিজেরাই সুস্বাদু বা মাখন, চিনি, জ্যাম, চকোলেট বা এমনকি নোনতা কিছু দিয়ে ভরা। এই নিবন্ধটি আপনাকে দেখাবে যে কীভাবে ময়দা তৈরি করতে হয়, প্যানকেক তৈরি করতে হয় এবং বিভিন্ন ভরাট দিয়ে পরিবেশন করতে হয়।

উপকরণ

পুরো দুধ 1 গ্লাস
4 টি ডিম
1 কাপ ময়দা
চিনি 1-1 / 2 চা চামচ
1/8 চা চামচ লবণ
2 টেবিল চামচ মাখন, গলানো

ধাপ

4 টি পদ্ধতি 1: ময়দা তৈরি করা

1 ডিম এবং লবণ ঝাঁকান। একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন এবং কুসুম এবং সাদা অংশগুলিকে একত্রিত করতে হালকাভাবে ঝাঁকান। লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উপাদানগুলি একত্রিত করার জন্য ঝাঁকুনি চালিয়ে যান।
2 বিকল্প দুধ এবং ময়দা। আধা কাপ ময়দা মেপে ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন। ডিমের মধ্যে মেশান যতক্ষণ না শুধুমাত্র কয়েকটি ছোট গলদা থাকে। এবার মিশ্রণে আধা গ্লাস দুধ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ফুরিয়ে যাওয়া পর্যন্ত পর্যায়ক্রমে ময়দা এবং দুধ যোগ করুন।
- এই মিশ্রণ গলদা ছাড়া একটি সমজাতীয় ভর পেতে সাহায্য করে।
- সমাপ্ত মালকড়ি একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা হতে হবে।
- আপনি স্কিম মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন।
3 চিনি এবং মাখন যোগ করুন। প্রথমে ময়দার মধ্যে চিনি রাখুন, এবং তারপর মাখন। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানো এবং ময়দা হালকা হলুদ না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি চালিয়ে যান। চূড়ান্ত ধারাবাহিকতা পুরো দুধের মতো হওয়া উচিত, তবে যদি না হয় তবে আরও 1/2 কাপ দুধ যোগ করুন।

পদ্ধতি 4 এর 2: প্যানকেকস বেকিং

1 একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন। আপনি ননস্টিক স্কিললেট, প্যানকেক প্যান বা প্লেইন স্কিল্টে প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। 20 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি ফ্রাইং প্যান বেছে নিন। চুলায় মাঝারি আঁচে একটি কড়াই গরম করুন। প্যানকেকস আটকে থাকার জন্য রান্নার গ্রীসে স্প্রে করুন।
2 ময়দার মধ্যে ourেলে দিন। স্কিলিটের কেন্দ্রে প্রায় 1/4 কাপ ময়দা েলে দিন। যদি আপনি খুব বেশি ময়দা যোগ করেন, প্যানকেকগুলি ঘন হবে এবং আপনি তাদের পাতলা হতে চান। আপনার প্রয়োজনীয় মালকড়ি পরিমাপ করার জন্য একটি পরিমাপ বা সাধারণ গ্লাস ব্যবহার করুন।
3 প্যানটি ঘোরান। প্যানটি উত্তোলন করুন এবং এটি একটি বৃত্তে ঘোরান যাতে ময়দা ছড়িয়ে পড়ে এবং প্যানের পুরো নীচে একটি পাতলা স্তরে আবৃত হয়। প্রয়োজনে পরীক্ষা যোগ করুন।
4 প্যানকেক ভাজুন। স্কিললেটটি আবার আগুনের উপরে রাখুন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না উপরের অংশটি সামান্য স্যাঁতসেঁতে থাকে। একটি spatula সঙ্গে প্যানকেক উত্তোলন; এটি সহজেই উত্তোলন করা উচিত এবং অন্য দিক থেকে সূক্ষ্ম দেখা উচিত। এর অর্থ এটিকে পাল্টানোর সময়।
- যদি প্যানকেকটি এখনও মাঝখানে স্যাঁতসেঁতে দেখায়, তবে এটিকে আরও একটু সময় দিন।
- প্যানকেককে বেশি রান্না করবেন না, অন্যথায় এর টেক্সচার রাবার হয়ে যাবে। প্যানকেকগুলি দ্রুত বাদামী, তাই প্রায় 45 সেকেন্ড পরে পাল্টানোর জন্য প্রস্তুত থাকুন।
5 প্যানকেক উল্টে দিন। প্যানকেকটিকে কেন্দ্র এবং এর বেশিরভাগ ওজনকে সমর্থন করার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। প্যানকেকটি আস্তে আস্তে উল্টে দিন। প্যানকেকের পৃষ্ঠে ক্রীজ এবং বলিরেখা সোজা করুন যাতে এটি সমানভাবে বেক হয়। অন্যদিকে, আপনাকে কেবল 20-30 সেকেন্ড রান্না করতে হবে।
- প্যানকেক উল্টানোর ক্ষেত্রে অনুশীলন হল শ্রেষ্ঠত্বের পথ। যদি আপনি একটি ভাঙ্গেন, এটি খান এবং পরের দিকে যান।
- দক্ষ শেফরা স্প্যাটুলা ছাড়াই প্যানকেক চালু করে। আপনি যদি এটি চেষ্টা করে দেখুন!
6 প্যান থেকে প্যানকেক সরান। প্যানকেকটি আস্তে আস্তে স্কিললেট থেকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। ময়দা শেষ না হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকস বেকিং চালিয়ে যান।

পদ্ধতি 4 এর 4: প্যানকেকস পরিবেশন

1 মাখন এবং চিনি দিয়ে প্যানকেকস ক্লাসিক পরিবেশন করুন। এটি ফ্রান্সের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্যানকেক ফিলিং। স্বচ্ছ আটার হালকা সুগন্ধ সহ মাখন এবং চিনির সহজ সুবাস। কড়াইতে এক টুকরো মাখন গরম করুন। যত তাড়াতাড়ি এটি ঠাণ্ডা হতে শুরু করে, প্যানে একটি প্যানকেক যোগ করুন। প্রায় 45 সেকেন্ডের জন্য তেলে ভাজুন, তারপর অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। প্যানকেকের উপর এক চা চামচ চিনি ছিটিয়ে দিন। অর্ধেক ভাঁজ এবং তারপর আবার অর্ধেক। একটি প্লেটে প্যানকেক রাখুন এবং পরিবেশন করুন।
- একটি প্যানকেকের উপর লেবুর টুকরো চেপে ধরুন; এটা সুস্বাদু হবে।
- বিভিন্ন ধরনের চিনি নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করুন। বাদামী চিনি এবং গুঁড়ো চিনি দানাদার চিনির জন্য দুর্দান্ত বিকল্প।
2 চকোলেট ভর্তি প্যানকেকস পরিবেশন করুন। এটি একটি দুর্দান্ত মিষ্টি হবে এবং এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ: একটি কড়াইতে মাখন গলান, প্যানকেক রাখুন এবং 45 সেকেন্ডের জন্য একপাশে ভাজুন, তারপরে ঘুরিয়ে দিন। প্যানকেকে চকলেট চিপস বা ডার্ক চকোলেট ছিটিয়ে দিন। অর্ধেক ভাঁজ এবং তারপর আবার অর্ধেক। একটি প্লেটে প্যানকেক রাখুন এবং পরিবেশন করুন।
3 ফল ভরা প্যানকেক পরিবেশন করুন। স্ট্রবেরি, পীচ, আপেল এবং বরই সামান্য গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে প্যানকেকের জন্য একটি সুস্বাদু ফিলিং তৈরি করে। আপনি তাজা বা টিনজাত ফল ব্যবহার করতে পারেন।
4 নুন ভর্তি দিয়ে প্যানকেকস পরিবেশন করুন। দুপুরের খাবারের সময় স্যান্ডউইচের জন্য প্যানকেকস একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। প্যানকেকের উপর পনির গলান, তারপর কাটা হ্যাম, অ্যাসপারাগাস, পালং শাক এবং অন্যান্য সবজি যোগ করুন। প্যানকেকটি অর্ধেক ভাঁজ করুন, তারপরে আবার অর্ধেক এবং পরিবেশন করুন।

4 এর 4 পদ্ধতি: ভর্তি করার স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করা

1 কলা flambé প্যানকেকস তৈরি করুন। হালকা, মিষ্টি প্যানকেকের ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হলে এই জনপ্রিয় মিষ্টিটি আরও সুস্বাদু। এটি তৈরি করতে আপনার কলা, ব্রাউন সুগার, মাখন এবং কগনাক প্রয়োজন। একটি কড়াইতে এক টুকরো মাখন গলিয়ে তারপর কলা যোগ করুন। এটি কয়েক টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ক্যারামেলাইজ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।যখন কলাটি খসখসে এবং বাদামী হয়ে যায়, তখন এটি প্যানকেকে রাখুন, উত্তপ্ত কগনাকের উপরে pourেলে দিন এবং ক্যারামেলাইজেশন প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করার জন্য এটিকে ম্যাচ করে হালকা করুন।
- চিলড হুইপড ক্রিম এই থালার জন্য খুবই উপযোগী, যা গরম ভরাট করে।
- দারুচিনি এবং জায়ফল ডিশে একটি উষ্ণ, মসলাযুক্ত গন্ধ যোগ করে।
2 হেজেলনাট ক্রিম ব্যবহার করুন এবং বাদাম বা ফল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফ্রান্স এবং অন্যান্য দেশে, হেজেলনাট ক্রিম সবচেয়ে জনপ্রিয় প্যানকেক ফিলিংগুলির মধ্যে একটি। ক্রিম প্যানকেকের হালকা সুগন্ধকে পরিপূরক করে।
- কুঁচকানো প্যানকেকের জন্য কাটা টোস্টেড বাদাম দিয়ে হেজেলনাট ক্রিম ছিটিয়ে দিন।
- হেজেলনাট ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করার আগে প্যানকেকটি ঘি দিয়ে গ্রীস করতে পারেন।
- আপনি চাইলে হেজেলনাট ক্রিমের জন্য চিনাবাদাম মাখন প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
3 সালাদ দিয়ে প্যানকেক তৈরি করুন। সুস্বাদু সালাদে ভরা প্যানকেকস সেগুলি উপভোগ করার আরেকটি উপায়। দুপুরের খাবার বা হালকা ডিনারের সময় এই প্যানকেকগুলি পরিবেশন করুন। নিম্নলিখিত বৈচিত্রগুলি চেষ্টা করুন:
- চিকেন সালাদের সাথে প্যানকেকস। রান্না করা ডাইস চিকেন, মেয়োনিজ, কাটা আঙ্গুর, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। প্যানকেকের উপরে লেটুসের একটি টুকরো রাখুন এবং তার উপরে চিকেন সালাদ রাখুন। প্যানকেক রোল করুন এবং পরিবেশন করুন।
- হ্যাম সালাদ সহ প্যানকেকস। ডাইসড হ্যাম, চেডার পনির, পেঁয়াজ এবং ভিনিগ্রেট একত্রিত করুন। প্যানকেকে মিশ্রণটি রাখুন, রোল আপ করুন এবং পরিবেশন করুন।
- মসুর সালাদের সাথে প্যানকেকস। রান্না করা মসুর ডাল, কাটা সেলারি, জলপাই তেল এবং বালসামিক ভিনেগার একত্রিত করুন। প্যানকেকের উপর মিশ্রণটি চামচ, পার্সলে দিয়ে সাজান, রোল করুন এবং পরিবেশন করুন।
4 মৌসুমি সবজি দিয়ে প্যানকেক তৈরি করুন। প্যানকেক সব ধরণের সবজির সাথে ভাল যায়। আপনার প্রিয় bsষধি এবং মশলা দিয়ে মৌসুমী সবজি প্রস্তুত করুন এবং পনির দিয়ে পরিবেশন করুন।
- বসন্তে, আর্টিকোকস বা অ্যাসপারাগাস দিয়ে প্যানকেকস তৈরি করুন এবং ছাগলের পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- গ্রীষ্মে, তাজা মোজারেলা এবং তুলসী দিয়ে টমেটো এবং জুচিনি ভর্তি করার চেষ্টা করুন।
- শরত্কালে, প্রস্তুত কুমড়া পূরণ করুন এবং গলিত গ্রুইয়ের পনির দিয়ে পরিবেশন করুন।
- শীতকালে, ভাজা বাঁধাকপি বা ব্রাসেলস স্প্রাউট, শুকনো ক্র্যানবেরি এবং গ্রেটেড চেডার পনির দিয়ে প্যানকেক তৈরি করুন।

পরামর্শ

মিষ্টি প্যানকেকের জন্য নিম্নলিখিত ভর্তি চেষ্টা করুন:
- গ্রেটেড চকলেট
- মধু
- Nutella
- বাদামের মাখন
- মিষ্টি ক্রিম পনির
প্যানকেক তৈরির জন্য বিশেষ প্যান বা বৈদ্যুতিক প্যান কেনার দরকার নেই। আপনি এগুলি একটি সাধারণ ছোট নন-স্টিক স্কিললেটে তৈরি করতে পারেন।
আপনি যদি প্যানকেকসের একটি বড় ব্যাচ প্রস্তুত করে থাকেন, তাহলে গরম গরম ওভেনে প্যানকেকের একটি প্লেট রাখুন (90০ ডিগ্রি সেলসিয়াস)।
একটি শঙ্কুতে প্যানকেক রোল করুন, নিখুঁত পরিবেশনের জন্য ফল এবং বাড়িতে তৈরি হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজান।
ময়দার মধ্যে কিছু ভ্যানিলা নির্যাস এবং দারুচিনি চিনি যোগ করুন। এটি ফরাসি খাবারে কিছুটা মাধুর্য যোগ করবে।
দ্রুত প্যানকেক তৈরি করতে, দুটি প্যান ব্যবহার করুন। 20 সেন্টিমিটার স্কিললেটে ময়দা andেলে বড় আকারে পরিণত করুন। সব প্যানকেক বাদামী হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।