কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: মসুর ডাল প্রস্তুত করা
• পদ্ধতি 4 এর 2: চুলা উপর মসুর রান্না করা
• 4 টির মধ্যে hod টি পদ্ধতি: আস্তে আস্তে মসুর রান্না
• পদ্ধতি 4 এর 4: বৈচিত্র
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার
• অতিরিক্ত নিবন্ধ

মসুর ডাল নরম মটরশুটি যা শুকনো কেনা যায়। লেগু পরিবারের অন্যান্য প্রজাতির মতো, মসুর ডাল রান্না করার আগে প্রিসোকেড করার দরকার নেই। আসলে, মসুর ডাল রান্না করা খুব সহজ এবং চুলার উপরে বা ধীর সসপ্যানে করা যায়। এই নিবন্ধে, আপনি সমস্ত তথ্য পাবেন যা আপনার জানা দরকার।

উপকরণ

আপনার কাছে 4 কাপ (1000 মিলি) প্রস্তুত মসুর ডাল থাকবে।

• 1 কাপ (250 মিলি) শুকনো সবুজ, বাদামী, বা ফ্রেঞ্চ মসুর ডাল
• 2-4 কাপ (500-1000 মিলি) জল
• 1 / 4-3 / 4 চা চামচ (1.25-3.75 মিলি) লবণ

ধাপ

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: মসুর ডাল প্রস্তুত করা

1. 1 মসুর ডাল দিয়ে যাও। চায়ের তোয়ালে, প্লেট, কাটিং বোর্ড বা অন্যান্য পরিষ্কার পৃষ্ঠে 1 কাপ (250 মিলি) শুকনো মসুর ডাল রাখুন। মসুর থেকে পাথর, ময়লা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ সরান। এছাড়াও ক্ষতিগ্রস্ত মসুর বাদ দিন।
   • কিছু কোম্পানি ইতিমধ্যেই হ্যান্ডেল করা মসুর বিক্রি করে, তবে, এটি সম্ভব যে মেশিনটি দুর্ঘটনাক্রমে একটি পাথর বা নষ্ট ডাল মিস করতে পারে। অতএব, মসুর ডাল রান্না করার আগে হাত দিয়ে বাছাই করা ভাল।
   • মনে রাখবেন সবুজ মসুর ডাল, বাদামী মসুর ডাল, এবং ফরাসি মসুর ডাল সবচেয়ে ভালো কাজ করে যদি আপনি এডিটিভ ছাড়া তাদের পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন। লাল, কমলা এবং হলুদ মসুর ডাল রান্নার সময় নরম হয়, তাই এগুলি স্টু বা স্যুপের জন্য সর্বোত্তমভাবে ব্যবহৃত হয়।
2. 2 মসুর ডাল ধুয়ে নিন। মসুর ডাল একটি কলান্ডারে রাখুন এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। অতিরিক্ত পানি বের করার জন্য জল বন্ধ করুন এবং কোলান্ডারটি আলতো করে নাড়ুন।
   • একটি কল্যান্ডারের পরিবর্তে, আপনি একটি ফিল্টার, স্ট্রেনার বা অন্যান্য অনুরূপ পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। শুধু নিশ্চিত করুন যে মসুর ডালগুলি যাতে পড়ে না যায় তার জন্য গর্তগুলি যথেষ্ট ছোট।
   • মসুর ডাল ভিজাবেন না। বেশিরভাগ শুকনো শাকসব্জি নরম করতে এবং কিছু হজম বিরক্তিকর যৌগ অপসারণের জন্য ভেজানো দরকার। যাইহোক, ডাল ভিজলে খুব নরম হয়ে যাবে, তাই এটি সুপারিশ করা হয় না।

পদ্ধতি 4 এর 2: চুলা উপর মসুর রান্না করা

1. 1 2 কাপ (500 মিলি) জলের সঙ্গে মসুর ডাল মেশান। হ্যান্ডেল করা মসুরের 1 কাপ (250 মিলি) একটি ছোট থেকে মাঝারি সসপ্যানে রাখুন এবং এটি দ্বিগুণ জল দিয়ে পূরণ করুন।
   • এই পদ্ধতির সাহায্যে আপনি যে কোনও পরিমাণ মসুর ডাল রান্না করতে পারেন। আপনি যতটা মসুর ডাল পান তা কোন ব্যাপার না, যতক্ষণ আপনি দ্বিগুণ জল যোগ করেন।
2. 2 একটা ফোঁড়া আনতে. চুলায় মাঝারি আঁচে পানি গরম করুন। মিশ্রণটি কেবল সামান্য ফোটানো উচিত।
   • জলের পৃষ্ঠে প্রচুর ছোট বুদবুদ বের হওয়া উচিত।জলকে খুব বেশি ফুটতে দেবেন না (যখন বড় বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে আসে)।
   • হাঁড়িতে aাকনা রাখবেন না।
3. 3 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাপকে মাঝারি থেকে মাঝারি-কম করুন যাতে বিষয়বস্তুগুলি কেবল উষ্ণ হয়।
   • হালকা ফোঁড়ায়, আপনার খুব কম বুদবুদ দেখা উচিত। আপনি মসুরের সামান্য নড়াচড়াও লক্ষ্য করতে পারেন, তবে এটি খুব সামান্য হওয়া উচিত।
   • আপনার মসুর ডাল রান্না করার সময় দেখুন। মসুর ডাল necessaryাকতে প্রয়োজন হলে জল যোগ করুন।
   • পাত্রের উপর aাকনা রাখবেন না। এর ফলে একটি শক্তিশালী ফোঁড়া হবে, যা মসুর ডালকে খুব নরম করে তুলবে।
   • মনে রাখবেন পুরনো মসুর ডাল রান্না হতে বেশি সময় লাগতে পারে। সম্ভবত, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, এই জাতীয় মসুর ডালের চামড়া চলে আসবে।
4. 4 দাঁড়াতে দিন। বেশি জল শোষণ করতে মসুর ডাল 5-10 মিনিট বসতে দিন।
   • আপনি যদি রান্নার 20-30 মিনিট পরে আপনার মসুরের নরমতা এবং টেক্সচার পছন্দ করেন তবে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে সরাসরি পরবর্তীটিতে যেতে পারেন। জল শোষণের প্রক্রিয়ায় মসুর ডাল নরম হয়ে যায়।
5. 5 পানি নিষ্কাশন করুন। জল থেকে মসুর ডাল আলাদা করার জন্য পাত্রের বিষয়বস্তু একটি কলান্ডার বা স্ট্রেনারে েলে দিন।
   • তারপর মসুর ডাল পাত্রের কাছে ফেরত দিন।
6. 6 মসুর ডাল লবণ দিয়ে তু করুন। 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) লবণের সঙ্গে মসুর ডাল মেশান। স্বাদ এবং প্রয়োজন হলে আরো যোগ করুন।
   • মনে রাখবেন রান্না শেষ হওয়ার পর মসুর ডালে লবণ ও অম্লীয় উপাদান যোগ করতে হবে। যদি আপনি সেগুলো আগে যোগ করেন, মসুর ডাল শক্ত থাকতে পারে।
   • মসুর ডালগুলি গরম থাকার সময় লবণ দিন, কারণ তারা ঠান্ডা হওয়ার চেয়ে স্বাদকে আরও ভালভাবে শোষণ করবে।
   • এটি রান্নার প্রক্রিয়ার শেষ ধাপ।

4 টির মধ্যে hod টি পদ্ধতি: আস্তে আস্তে মসুর রান্না

1. 1 একটি ধীর সসপ্যানে মসুর ডাল এবং 4 কাপ জল (1000 মিলি) রাখুন। একটি সসপ্যানে 1 কাপ (250 মিলি) বাছাই করা মসুর ডাল রাখুন এবং চার গুণ জল যোগ করুন।
   • আগের পদ্ধতির মতো, আপনি যে কোনও পরিমাণ মসুর ডাল রান্না করতে পারেন (আপনার ধীর কুকারের আকারের উপর ভিত্তি করে), যতক্ষণ আপনি চার গুণ পরিমাণ পানি যোগ করেন।
2. 2 কম তাপে 4 ঘন্টা রান্না করুন। ধীর কুকারে lাকনা রাখুন এবং কম তাপ চালু করুন। মসুর ডাল কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন কিন্তু খুব নরম না।
   • এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত প্রায় 4 ঘন্টা সময় নেয়, তবে মসুরের বয়সের উপর নির্ভর করে সময় পরিবর্তিত হতে পারে। পুরাতন মসুর ডাল hours ঘণ্টা এবং তরুণ মসুর ডাল মাত্র -4.৫- hours ঘন্টা সময় নিতে পারে।
   • আপনি যদি উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করেন, সময়টি অর্ধেক করে নিন। মসুর ডাল 4 ঘন্টা নয় 2 ঘন্টা রান্না করুন।
   • রান্নার সময় মসুর ডাল নাড়াবেন না। প্রত্যাশিত রান্নার সময় পর্যন্ত ধীর কুকার থেকে removingাকনা সরানো এড়িয়ে চলুন। Lাকনা অপসারণ করলে তাপ বের হবে, তাই রান্না করতে বেশি সময় লাগবে।
3. 3 পানি নিষ্কাশন করুন। জল থেকে মসুর ডাল আলাদা করার জন্য ধীর কুকারের বিষয়বস্তু একটি কলান্ডার বা স্ট্রেনারে েলে দিন।
   • জল নিষ্কাশনের পর, মসুর ডাল ধীর কুকারে ফেরত দিন। প্যানটি বন্ধ করতে হবে।
4. 4 মসুর ডাল লবণ দিয়ে তু করুন। জল নিষ্কাশন করার পর, মসুর ডালের সাথে 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) লবণ মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে আরও লবণ যোগ করুন।
   • রান্নার সময় মসুর ডালে লবণ বা অম্লীয় উপাদান যোগ করবেন না, কারণ মসুর ডাল শক্ত হয়ে যেতে পারে।
   • মসুর ডাল প্রস্তুত প্রক্রিয়ার এটিই শেষ ধাপ।

পদ্ধতি 4 এর 4: বৈচিত্র

1. 1 বিভিন্ন মসলা দিয়ে মসুর ডাল প্রস্তুত করুন। লবণ ছাড়াও, মসুর ডাল রান্না করার সময় আপনি বেশিরভাগ অ অম্লীয় মশলা যোগ করতে পারেন। মসুর ডাল Seতু করুন যখন আপনি একটি সম্পূর্ণ স্বাদ জন্য রান্না।
   • 1 কাপ (250 মিলি) শুকনো মসুরের জন্য নিম্নলিখিত মশলাগুলি চেষ্টা করুন: 1/4 চা চামচ। (1.25 মিলি) তাজা মাটি কালো মরিচ, 1 তেজপাতা, 1 কিমা রসুনের লবঙ্গ, বা 1 টি কাটা শাল।
   • যখন আপনি জল নিষ্কাশন করেন, রসুন বা তেজপাতার মতো বড় মশলাগুলি সরান।
2. 2 জলের বদলে ঝোল। যেহেতু জল একটি স্বাদহীন তরল, তাই আপনি রান্না করার সময় আপনার মসুরের স্বাদ যোগ করার জন্য সামান্য বা কোন সোডিয়ামযুক্ত ঝোল ব্যবহার করতে পারেন।
   • মুরগি এবং উদ্ভিজ্জ ঝোল জনপ্রিয় পছন্দ। আপনি যতটা জল ব্যবহার করবেন ততটা ঝোল ব্যবহার করুন।
   • হোমমেড স্টক ব্যবহার করা ভাল, কারণ দোকানের স্টকে লবণের পরিমাণ বেশি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। রান্নার সময় যোগ করা হলে লবণ মসুর ডালকে খুব শক্ত করে তুলতে পারে। যদি সম্ভব হয়, ঝোল লবণ মুক্ত বা শুধুমাত্র একটি খুব ছোট পরিমাণ হওয়া উচিত।
3. 3 মসুর ডাল দিয়ে আলু বা মিষ্টি আলু রান্না করুন। আলু এবং মিষ্টি আলু, 1/2 সেন্টিমিটার কিউব করে কাটা, মসুরের মতো একই সময়ে রান্না করুন।
   • আপনি অন্যান্য সবজি যেমন গাজর বা ব্রকলি দিয়েও মসুর ডাল রান্না করতে পারেন। মটর, পেঁয়াজ বা বেল মরিচের মতো নরম সবজি হিসেবে শক্ত সবজি বেছে নিন।
   • আপনি যদি অন্য সবজির সাথে মসুর ডাল রান্না করেন, তাহলে আরো পানি যোগ করতে ভুলবেন না। যদি আপনি একটি ধীর সসপ্যানে রান্না করছেন, তাহলে জলটি বিষয়বস্তুর 5 সেন্টিমিটার উপরে উঠতে হবে। আপনি যদি একটি নিয়মিত সসপ্যানে রান্না করছেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে সামগ্রীগুলি পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে রয়েছে।
4. 4 রান্না করা মসুর ডাল সিজন করুন। আপনি লবণের সাথে অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন।
   • টক উপকরণ শুধুমাত্র প্রস্তুত মসুর ডাল যোগ করা প্রয়োজন, কিন্তু আপনি অ টক উপাদান সঙ্গে একই করতে পারেন।
   • টক উপাদানের মধ্যে রয়েছে লেবুর রস এবং ভিনেগার।
   • আপনি জলপাই তেল বা তেল ভিত্তিক ড্রেসিং ব্যবহার করতে পারেন।
   • আপনি তরকারি, জিরে জিরা, রসুন, লাল মরিচ বা গোলমরিচ এবং ধনেপাতা বা পার্সলে এর মতো মশলা ব্যবহার করে দেখতে পারেন।
5. 5সমাপ্ত>

পরামর্শ

• সমাপ্ত মসুর ডাল এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা যায়।
• আপনি সালাদ এবং স্যুপে প্রস্তুত মসুর ডাল যোগ করতে পারেন।

তোমার কি দরকার

• বিকার
• কল্যান্ডার বা ছাঁকনি
• প্যান
• ধীর রান্নার পাত্র
• একটি চামচ

অতিরিক্ত নিবন্ধ

কিভাবে আলু মশলা বানানো যায় কিভাবে মিনি কর্ন তৈরি করবেন কীভাবে বাদাম ভিজাবেন কীভাবে চুলায় স্টেক রান্না করবেন কীভাবে টর্টিলা মোড়াবেন কীভাবে লেবু বা চুনের জল তৈরি করবেন কীভাবে পাস্তা তৈরি করবেন কীভাবে নিয়মিত থেকে আঠালো চাল তৈরি করবেন কীভাবে ভদকা দিয়ে তরমুজ তৈরি করবেন কিভাবে খাদ্য হিসাবে acorns ব্যবহার করবেন কিভাবে একটি ব্লেন্ডার ছাড়া একটি মিল্কশেক তৈরি করতে কিভাবে শশার রস বানাবেন কিভাবে চিনি গলে যায় বাচ্চা চিকেন পিউরি কিভাবে বানাবেন