কন্টেন্ট

• উপকরণ
• প্লেইন সেদ্ধ buckwheat
• ডিম দিয়ে বেকউইট
• মুসেলির মতো বকভিট
• Buckwheat বার্গার
• ধাপ
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: পদ্ধতি এক: নিয়মিত সিদ্ধ বেকউইট
• পদ্ধতি 4 এর মধ্যে 2: দ্বিতীয় পদ্ধতি: ডিমের সাথে বেকউইট
• 4 টির মধ্যে hod টি পদ্ধতি: তিন নম্বর পদ্ধতি: মুসেলির মতো বাকউইট
• পদ্ধতি 4 এর 4: পদ্ধতি চার: Buckwheat বার্গার
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার
• প্লেইন সেদ্ধ buckwheat
• ডিম দিয়ে বেকউইট
• মুসেলির মতো বকভিট
• Buckwheat প্যানকেকস

Buckwheat একটি একক শস্য যা চালের মতই রান্না করা হয়। শাক সবজি দিয়ে রান্না করা যায়। এখানে কিছু রেসিপি দেওয়া হল।

উপকরণ

প্লেইন সেদ্ধ buckwheat

2 পরিবেশন জন্য

• 1/2 কাপ (125 মিলি) পুরো বেকউইট
• 1 কাপ (250 মিলি) জল, মুরগি বা সবজি স্টক
• এক চিমটি লবণ
• 2 চা চামচ (10 মিলি) মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল

ডিম দিয়ে বেকউইট

পরিবেশন 4

• 1 টি ডিম
• 1 কাপ (250 মিলি) পুরো বেকউইট
• 2 কাপ (500 মিলি) জল, মুরগি বা সবজির স্টক
• এক চিমটি লবণ

মুসেলির মতো বকভিট

1 লিটার মুসেলি বের হয়

• 2 কাপ (500 মিলি) ওটমিল
• 1/4 কাপ (60 মিলি) বাদাম
• 3/4 কাপ (180 মিলি) বেকউইট
• 3/4 কাপ (180 মিলি) সূর্যমুখী বীজ
• 1/4 কাপ (60 মিলি) ক্যানোলা তেল
• 1/4 কাপ (60 মিলি) মধু
• 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) লবণ
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) দারুচিনি
• 1 চা চামচ (5 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস
• 3/4 কাপ (180 মিলি) unsweetened নারকেল ফ্লেক্স
• 1/2 কাপ (125 মিলি) শুকনো ফল যেমন কিশমিশ বা ক্র্যানবেরি

Buckwheat বার্গার

পরিবেশন 4

• 2 চা চামচ (10 মিলি) মাখন
• 1/2 কাপ (125 মিলি) পুরো বেকউইট
• 1 কাপ (250 মিলি) চিকেন স্টক
• ২ টি ডিম
• 1/2 কাপ (125 মিলি) রুটির টুকরো
• 2 টি সবুজ পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• রসুনের 1 টি মাথা, কাটা
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) লবণ
• 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) স্থল কালো মরিচ

ধাপ

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: পদ্ধতি এক: নিয়মিত সিদ্ধ বেকউইট

1. 1 কড়াইতে তেল গরম করুন। একটি কড়াইতে মাখন রাখুন এবং গলানো পর্যন্ত মাঝারি তাপে গরম করুন।
   • আপনি যদি মাখনের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করেন তবে বাকি উপাদানগুলি যোগ করার আগে এটি কয়েক মিনিটের জন্য ভালভাবে গরম হতে দিন। তেলটি প্যানের পৃষ্ঠের উপর দিয়ে সহজেই প্রবাহিত হওয়া উচিত, যার মানে আপনি রান্না করতে পারেন। কিন্তু তেল জ্বলতে শুরু করার জন্য অপেক্ষা করার দরকার নেই।
2. 2 ভুট্টা ভাজুন। তেলে বেকউইট যোগ করুন এবং মটরশুটি বাদামী এবং গাish় না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি 2-3 মিনিট সময় লাগবে।
   • ভাজা অবস্থায় আপনাকে অবশ্যই ক্রমাগত নাড়তে হবে, অন্যথায় মটরশুটি পুড়ে যেতে পারে।
3. 3 জল বা ঝোল এবং লবণ যোগ করুন। কড়াইতে আস্তে আস্তে পানি andেলে ফুটিয়ে নিন। লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।
   • আপনি কি জন্য buckwheat রান্না করা হয় তার উপর নির্ভর করে জল বা ঝোল যোগ করুন। আপনি যদি ব্রেকফাস্টের জন্য বেকউইট রান্না করেন তবে জল যোগ করুন। এবং যদি আপনি রাতের খাবারের জন্য বেকউইট রান্না করতে চান তবে আপনি ঝোল যোগ করতে পারেন।
4. 4 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার জন্য বেকহিট ছেড়ে দিন। তাপ কমিয়ে skাকনা দিয়ে স্কিললেট েকে দিন। সমস্ত তরল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • Buckwheat শুষ্ক হওয়া উচিত নয়। এটি ফুসকুড়ি এবং রান্না করা উচিত। প্যানের নীচে কোন তরল থাকা উচিত নয়।
5. 5 পোরিজ তৈরি করা যাক। গরম থেকে পোরিজ সরান এবং পরিবেশন করার আগে এটি 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
   • আপনি যদি এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না করেন, তাহলে দই ওটমিলের মতো কোমল হয়ে উঠবে।

পদ্ধতি 4 এর মধ্যে 2: দ্বিতীয় পদ্ধতি: ডিমের সাথে বেকউইট

1. 1 ডিম ফেটিয়ে নিন। একটি ছোট বাটিতে ডিমকে কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে বিট করুন।
   • ডিমের ফেনা লাগানোর দরকার নেই, কিন্তু কুসুম অবশ্যই ডিমের সাদা অংশের সাথে মিশিয়ে দিতে হবে।
2. 2 বেকউইট যোগ করুন। ডিমের বাটিতে বেকউইট যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন যতক্ষণ না আপনি নিশ্চিত হন যে প্রতিটি শস্য ডিমের মধ্যে রয়েছে।
   • যদিও ডিম সাধারণত খাবার একত্রিত করার জন্য যোগ করা হয়, এই ক্ষেত্রে, যদি প্রতিটি শস্য একটি ডিম দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, তবে এটি দলাকে এক গন্ধে রান্না করতে বাধা দেবে, তাই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
3. 3 মাঝারি আঁচে বকভিট রান্না করুন। একটি ননস্টিক স্কিললেট প্রিহিট করুন এবং এতে বকুইট এবং ডিম যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়ুন।
   • আপনার 2-5 মিনিট সময় লাগতে পারে।
   • রান্না করার সময় খেয়াল রাখবেন যেন দানাগুলো একসাথে লেগে না যায়।
4. 4 একটি সসপ্যানে পানি গরম করুন। একটি মাঝারি সসপ্যানে আস্তে আস্তে জল andেলে নিন এবং মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
   • আপনি কি জন্য buckwheat রান্না করা হয় তার উপর নির্ভর করে জল বা ঝোল যোগ করুন। আপনি যদি ব্রেকফাস্টের জন্য বেকউইট রান্না করেন তবে জল যোগ করুন। এবং যদি আপনি রাতের খাবারের জন্য বেকউইট রান্না করতে চান তবে আপনি ঝোল যোগ করতে পারেন।
5. 5 ভাল করে নাড়ুন। তাপ কমিয়ে সসপ্যান েকে দিন।
6. 6 বেকউইট পোরিজ 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। যখন এটি প্রস্তুত হয়, তরল সম্পূর্ণরূপে দই মধ্যে শোষিত হয়।
   • যখন আপনি এইভাবে দই রান্না করেন, তখন নিশ্চিত করুন যে পাত্রটিতে পানি অবশিষ্ট নেই।
7. 7 পোরিজ তৈরি করা যাক। প্যানটি তাপ থেকে সরান এবং 5 মিনিটের জন্য পোরিজ খাড়া হতে দিন।
   • যখন এইভাবে রান্না করা হয়, তখন পোরিজ টুকরো টুকরো হয় এবং অনেক রেসিপিতে চাল প্রতিস্থাপন করতে পারে।

4 টির মধ্যে hod টি পদ্ধতি: তিন নম্বর পদ্ধতি: মুসেলির মতো বাকউইট

1. 1 ওভেন 150 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। 23 সেন্টিমিটার বাই 23 সেন্টিমিটার বর্গাকার নন-স্টিক স্কিললেটে সামান্য তেল স্প্রে করুন।
2. 2 একটি বড় পাত্রে উপাদানগুলি একত্রিত করুন। একটি পাত্রে ওটমিল, বাদাম, বেকওয়েট এবং বীজ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ক্যানোলা তেল, মধু, লবণ, দারুচিনি এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
   • নারকেল এবং শুকনো ফল যোগ করার প্রয়োজন নেই।
   • কাঠের চামচ বা চামচ দিয়ে সব উপকরণ নাড়ুন।
   • লক্ষ্য করুন যে আপনি যদি একটি অগ্নিনির্বাপক কাচের বাটিতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করেন তবে আপনার বিশেষ বর্গাকার প্যানের প্রয়োজন নেই। আপনি বাটিতেই রান্না করতে পারেন।
3. 3 এবার আসুন রান্না করা স্কয়ার স্কিললেটে ফিরে যাই। এটিতে সবকিছু ,েলে দিন, সমানভাবে ভর বিতরণ করুন এবং হালকাভাবে চাপ দিন।
4. 4 সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি কতটা রান্না করেন তার উপর নির্ভর করে এটি আপনাকে প্রায় এক ঘন্টা সময় নিতে পারে। রান্নার প্রথম আধা ঘণ্টা পর আপনাকে প্রতি 15 মিনিটে পরীক্ষা করতে হবে।
   • এছাড়াও, প্রতি 30 মিনিটে একটি কাঠের চামচ দিয়ে বেকউইট নাড়তে ভুলবেন না। যদি আপনি এটি না করেন, তাহলে একটি অংশ প্রস্তুত হয়ে যাবে, এবং অন্যটি মোটেও প্রস্তুত নাও হতে পারে।
5. 5 নারকেল এবং শুকনো ফল যোগ করুন। চুলা থেকে বকুইট সরানোর পরে, ইচ্ছা হলে নারকেল এবং শুকনো ফল যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পুরো ভর মিশ্রিত করতে ভুলবেন না।
   • নারকেল এবং শুকনো ফল হল বাকুইট তৈরির চূড়ান্ত পর্যায়, যা এই উপাদানগুলি যোগ করার পরে আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে। নারকেল এবং শুকনো ফল শেষে যোগ করা উচিত কারণ তারা রান্নার সময় জ্বলতে পারে, অন্যান্য উপাদানের বিপরীতে।
6. 6 পরিবেশনের আগে ফ্রিজে রাখুন। বকুইট ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 30 মিনিট নাড়ুন। এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনি এটি খেতে পারেন বা ফ্রিজে রাখতে পারেন।
   • দয়া করে মনে রাখবেন যে বেকউইট মিশ্রিত করে, আপনি এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে এক গুঁড়ায় জমাট বাঁধা থেকে বিরত রাখবেন।
   • আপনি যদি রেফ্রিজারেটরে বেকউইট গ্রোটস রাখতে চান তবে সেগুলি একটি বিশেষ প্যাকেজে রাখুন এবং এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করুন।

পদ্ধতি 4 এর 4: পদ্ধতি চার: Buckwheat বার্গার

1. 1 কড়াইতে তেল গরম করুন। একটি কড়াইতে মাখন রাখুন এবং গলানো পর্যন্ত মাঝারি তাপে গরম করুন।
   • আপনি যদি মাখনের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করেন তবে বাকি উপাদানগুলি যোগ করার আগে এটি কয়েক মিনিটের জন্য ভালভাবে গরম হতে দিন। তেলটি প্যানের পৃষ্ঠের উপর দিয়ে সহজেই প্রবাহিত হওয়া উচিত, যার মানে আপনি রান্না করতে পারেন। কিন্তু তেল জ্বলতে শুরু করার জন্য অপেক্ষা করার দরকার নেই।
2. 2 ভুট্টা ভাজুন। কড়াইতে বেকউইট যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 2-3 মিনিট ভাজুন। Buckwheat শস্য সামান্য রং পরিবর্তন করা উচিত।
   • ভাজা অবস্থায় আপনাকে অবশ্যই ক্রমাগত নাড়তে হবে, অন্যথায় মটরশুটি পুড়ে যেতে পারে।
3. 3 ঝোল যোগ করুন। আস্তে আস্তে ঝোল theালুন এবং একটি ফোঁড়ায় আনুন।
4. 4 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার জন্য বেকওয়েট ছেড়ে দিন। তাপ কমিয়ে skাকনা দিয়ে স্কিললেট েকে দিন। সমস্ত তরল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • বকুইট রান্না করার পরে, এটি তাপ থেকে সরান এবং 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
5. 5 ডিম, রুটির টুকরো, পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে রান্না করা বেকওয়েট একত্রিত করুন। একটি মাঝারি বাটি মধ্যে buckwheat স্থানান্তর। বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে বা পরিষ্কার হাত দিয়ে ভালভাবে মেশান।
   • ইচ্ছা হলে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
6. 6 প্যানকেকস আকার দিন। আপনার হাত দিয়ে প্যানকেকস আকার দিন। আপনি 4-6 টুকরা পাবেন। এই প্যানকেকগুলি প্যান-ভাজার জন্য যথেষ্ট বড় হওয়া দরকার।
   • পুরু প্যানকেক তৈরি করুন। এই রেসিপিতে ডিম একটি বন্ধন উপাদান হিসাবে কাজ করে, তাই প্যানকেকগুলি আলাদা হওয়া উচিত নয়।
7. 7 প্যানকেকস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যানে তেল দিয়ে স্প্রে করুন এবং এতে প্যানকেক রাখুন। 2-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, অথবা প্যানকেকগুলি উভয় পাশে বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
   • তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন।
   • প্যানকেকস ভাজার আগে কমপক্ষে এক মিনিটের জন্য প্যানে স্প্রে গরম হতে দেওয়া ভাল।
8. 8 গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি তাদের নিয়মিত বার্গারের মতো পরিবেশন করতে পারেন। পনির, লেটুস, টমেটো, সরিষা, কেচাপ, মেয়োনেজ এবং যা কিছু আপনি চান যোগ করুন।

পরামর্শ

• আপনি এই কূপগুলি ফ্রিজে একটি বিশেষ পাত্রে পাঁচ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। কিন্তু জমে যাবেন না।

তোমার কি দরকার

প্লেইন সেদ্ধ buckwheat

• বড় ফ্রাইং প্যান
• নাড়ানো চামচ

ডিম দিয়ে বেকউইট

• বড় ফ্রাইং প্যান
• নাড়ানো চামচ
• মিক্সিং বাটি
• কাঁটা বা ঝাঁকুনি
• মাঝারি সসপ্যান

মুসেলির মতো বকভিট

• স্কয়ার ফ্রাইং প্যান 23 সেমি বাই 23 সেমি
• নাড়ানো চামচ
• তেল স্প্রে

Buckwheat প্যানকেকস

• বড় ফ্রাইং প্যান
• নাড়ানো চামচ
• বড় মিক্সিং বাটি