কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

স্ট্রবেরি স্বাদে ভাল, এবং যদি আপনি চকোলেট যোগ করেন ... তারা একটি চমৎকার মিষ্টিতে পরিণত হয় প্রস্তুতির এই পদ্ধতিটি দেরী বা মৌসুমের বাইরে স্ট্রবেরি পুরোপুরি "পুনরুজ্জীবিত" করবে এবং তাদের স্বাদকে আরও তীব্র এবং মার্জিত করবে।

উপকরণ

• স্ট্রবেরি
• আপনার পছন্দের হার্ড চকলেট; আপনি যদি ডার্ক চকোলেট ব্যবহার করেন, আপনি উপরের অংশটি সাজাতে সাদা যোগ করতে পারেন।
• আপনি আরও সৃজনশীল হতে পারেন এবং বিভিন্ন রঙের চকোলেট ব্যবহার করতে পারেন।

ধাপ

1. 1 স্ট্রবেরি প্রস্তুত করুন। অন্যান্য নরম ফল এবং বেরির মতো স্ট্রবেরি যখনই সম্ভব জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা উচিত নয়। স্ট্রবেরি থেকে কোন ময়লা অপসারণ করার সবচেয়ে নিরাপদ উপায় হল একটি পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে রাখা, আলগা করে গড়িয়ে রাখা এবং হালকাভাবে ঝাঁকানো। বালি এবং ময়লার দানা স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে লেগে থাকবে।
   • যদি স্ট্রবেরি এইভাবে ভালভাবে ধুয়ে না যায়, তাহলে ঠান্ডা জলের একটি বড় পাত্রে রাখুন। একটি বাটিতে স্ট্রবেরি রাখুন। হালকাভাবে এটি আপনার হাত দিয়ে স্পর্শ করুন এবং এটি এক মিনিটের জন্য রেখে দিন; এটি ময়লার জন্য বাটির নীচে স্থির হওয়ার জন্য যথেষ্ট হবে।
   • স্ট্রবেরির কান্ড এবং পাতা ক্ষতিগ্রস্ত না হওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন; এটি চকোলেটে ডুবানো সহজ করে তুলবে। শেষ পর্যন্ত তাকে আরও সুন্দর লাগবে।
   • স্ট্রবেরি ধোয়ার পরে, সেগুলি ভালভাবে শুকিয়ে নিন: চকোলেট ভেজা স্ট্রবেরিতে লেগে থাকবে না। এটি করার জন্য, স্ট্রবেরিগুলিকে একটি কল্যান্ডে ভাঁজ করুন এবং সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
   • যেহেতু বেশিরভাগ স্ট্রবেরি চকোলেটে আচ্ছাদিত থাকবে, তাই আপনি হয়ত সেরা দেখতে বেরি ব্যবহার করছেন না, তবে যেকোনো অন্ধকার বা পচা জায়গা চেক করতে ভুলবেন না। যদি কিছু থাকে, সেগুলি সরান, অথবা যখন স্ট্রবেরি সম্পূর্ণরূপে অকেজো হয়ে যায়, সেগুলি ফেলে দিন।
2. 2 মোমের কাগজ বা পার্চমেন্ট দিয়ে থালাটি সারিবদ্ধ করুন। নিশ্চিত করুন যে বেকিং শীটটি সঠিক আকার যাতে আপনি সমস্ত স্ট্রবেরি এক স্তরে সাজাতে পারেন। বেরিগুলি কয়েক সেন্টিমিটার দূরে থাকা উচিত যাতে চকোলেটে ডুবানোর পরে সেগুলি আবার রাখা যায়।
3. 3 চকলেট গলিয়ে নিন। আপনি একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করতে পারেন যাতে এটি জ্বলতে না পারে। আপনার যদি এটি না থাকে তবে আপনি এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি মাঝারি সসপ্যান নিন এবং এটি তিন চতুর্থাংশ জল দিয়ে পূরণ করুন। তারপরে একটি ছোট সসপ্যান বা তাপ-প্রতিরোধী বাটি রাখুন এবং এতে চকোলেট ওয়েজগুলি রাখুন। অল্প আঁচে চালু করুন এবং সময়ে সময়ে নাড়ুন। এতে জল বা ঘনীভবন প্রবেশ করতে দেবেন না, অন্যথায় চকলেটে গলদ দেখা দেবে এবং এটি দিয়ে কাজ করা কঠিন হবে।
   • আপনি দুধের চকোলেটও ব্যবহার করতে পারেন: এটি আরও সূক্ষ্ম এবং বাচ্চারা এটি পছন্দ করে।
   • রাতের খাবারের পর স্ট্রবেরি বা অতিথিদের জন্য ডার্ক চকোলেট ব্যবহার করুন: এগুলি সবচেয়ে মার্জিত দেখায় এবং অনেক প্রাপ্তবয়স্কদের পছন্দ করে।
4. 4 চকলেটের জন্য খেয়াল রাখুন। যখন প্রায় সব টুকরা দ্রবীভূত হয়, গ্যাস বন্ধ করুন। চকলেট বার্ন হতে বাধা দিতে, এটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন বা সসপ্যান (বাটি) coverেকে দিন যাতে ঘনীভবন আবার চকোলেটে চলে যায়। শেষ টুকরা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সামান্য নাড়ুন। মসৃণ এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কাঠের চামচ দিয়ে চকলেটটি বিট করুন।
   • আপনার যদি চিনি থার্মোমিটার থাকে তবে গলিত চকলেটের তাপমাত্রা পরিমাপ করুন। এই ক্ষেত্রে আদর্শ তাপমাত্রা 43ºC এর কাছাকাছি হওয়া উচিত। বিকল্পভাবে, আপনি আপনার আঙুলটি চকোলেটে ডুবিয়ে দিতে পারেন: এটি তাত্ক্ষণিকভাবে আটকে থাকা উচিত (নিশ্চিত করুন যে চকলেট তার আগে যথেষ্ট ঠান্ডা আছে)।
5. 5 একটি স্ট্রবেরি নিন এবং এটি সম্পূর্ণ গলিত চকলেটে ডুবিয়ে নিন। এটি মোড়ানো যতক্ষণ না এটি চারপাশে এটি দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। বাকি স্ট্রবেরি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
   • আরও আকর্ষণীয় প্যাটার্নের জন্য, একটি ডবল বয়লারে সাদা চকোলেট গলে নিন। তারপর এটি একটি স্লাইডার ব্যাগে pourালুন, এটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং এক কোণ কেটে দিন। প্রতিটি স্ট্রবেরির উপর একটি জিগজ্যাগ প্যাটার্নে চকোলেট চেপে নিন। ফ্রিজে রাখুন।
6. 6 স্ট্রবেরি রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং চকোলেট সম্পূর্ণ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত সেখানে রাখুন।
   • যদি আপনি সরাসরি টেবিলে স্ট্রবেরি পরিবেশন করতে না চান, তবে কিছুক্ষণের জন্য সেগুলি সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন, মোমযুক্ত কাগজের স্তরগুলির মধ্যে একটি বায়ুরোধী পাত্রে বেরি রাখুন। এটি স্ট্রবেরিগুলিকে তাদের আসল স্বাদে রাখবে এবং রেফ্রিজারেটরের অন্যান্য গন্ধ দ্বারা প্রভাবিত হবে না।
7. 7 ফ্রিজ থেকে স্ট্রবেরি সরান। চকোলেটে শক্ত চাপ না দিয়ে মোমের কাগজ বা পার্চমেন্ট থেকে বেরিগুলি আস্তে আস্তে খোসা ছাড়ুন (অন্যথায় আপনার হাতের উষ্ণতা এটি গলে যাবে)। অবিলম্বে পরিবেশন প্লেটারে স্ট্রবেরি রাখুন।
8. 8 টেবিলে পরিবেশন করুন। থালায়, স্ট্রবেরি সহ, আপনি শুকনো এবং তাজা ফল রাখতে পারেন যাতে যতটা সম্ভব সুস্বাদু মিষ্টি থাকে।

পরামর্শ

• প্রথম স্তর শুকিয়ে গেলে স্ট্রবেরি চকোলেটের ভিন্ন রঙে দ্বিতীয়বার ডুবানোর চেষ্টা করুন। এই স্ট্রবেরির একটি টুকরো টুকরো টুকরো করে বের করা যে এটি দুটি রঙের চকলেটের মধ্যে রয়েছে।
• স্ট্রবেরি কেনার সময়, উজ্জ্বল সবুজ ডালপালা এবং পাতা সহ পরিষ্কার, তাজা বেরিগুলি চয়ন করুন।
• পরীক্ষা! একটি স্ট্রবেরিতে বিভিন্ন রঙের চকলেট ব্যবহার করুন, উদাহরণস্বরূপ, এক রঙের অর্ধেক, অন্যটির অর্ধেক। আপনি স্ট্রবেরিকে সম্পূর্ণ সাদা চকোলেটে ডুবিয়ে একটি টাক্সেডোও বানাতে পারেন, এবং তারপর, যখন এটি শক্ত হয়ে যায়, তখন এটি একটি কোণে ডার্ক চকোলেটের পাশে ডুবিয়ে একটি টাক্সেডো কলার তৈরি করে। তারপর, একটি খাঁজযুক্ত কোণার সহ একটি সাদা চকলেট ব্যাগ ব্যবহার করে, নীচে একটি সারিতে তিনটি ছোট বিন্দু আঁকুন - বোতামগুলি।
• স্ট্রবেরি একদিনেই খাওয়া উচিত। 24 ঘন্টা পরে, বেরি সঙ্কুচিত হতে শুরু করবে এমনকি চমৎকার স্টোরেজ অবস্থায়ও।

সতর্কবাণী

• চকলেট আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি ডুবানোর পরে, সেগুলি ফ্রিজে রাখতে ভুলবেন না, এবং না ফ্রিজে। যদি আপনি এটি হিমায়িত করেন, এটি শক্ত হবে, এবং যখন এটি উত্তপ্ত হবে, এটি নরম হবে এবং চকলেট আলাদা হয়ে যাবে। কিন্তু যদি আপনি গরম আবহাওয়ায় হিমায়িত চকলেট আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি খেতে চান, তাহলে আপনি তাদের পছন্দ করবেন। কিন্তু এটি গরম করবেন না।
• আপনি যদি ভিজা স্ট্রবেরি চকোলেটে ডুবিয়ে রাখেন, তবে সেগুলো জমাট বাঁধবে।
• চুলা এবং গরম যন্ত্রপাতি সম্পর্কে সতর্ক থাকুন।

তোমার কি দরকার

• মোমযুক্ত কাগজ বা পার্চমেন্ট
• ডিশ
• চকলেট নাড়ানোর জন্য (কাঠের) চামচ
• স্টিমার বা পাত্র
• তাপ প্রতিরোধী বাটি