কন্টেন্ট

• ধাপ
• 3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: সিদ্ধ কাঁকড়া
• 3 এর 2 পদ্ধতি: কাঁকড়া বাষ্প
• 3 এর পদ্ধতি 3: BBQ কাঁকড়া
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

কাঁকড়া সাধারণত রেস্তোরাঁয় খাওয়া হয় এবং খুব কমই হয়, যদি কখনও হয়, তাজা কেনা হয় এবং বাড়িতে রান্না করা হয়। ভাগ্যক্রমে, কাঁকড়া তৈরি করা সত্যিই এত কঠিন নয়। এছাড়াও, আপনার নিজের খাবার রান্না করে, আপনি আপনার পরিবারের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করার প্রবণতা রাখেন এবং আপনি জানেন যে খাবারে কী কী উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তাই দোকানে যান, কিছু তাজা কাঁকড়া কিনুন, এবং কিভাবে তাদের রান্না করতে হয় এই নিবন্ধটি পড়ুন।

ধাপ

3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: সিদ্ধ কাঁকড়া

1. 1 দুটি কাঁকড়া তৈরির জন্য কয়েক লিটার পানি ফুটিয়ে নিন। দুই টেবিল চামচ সমুদ্রের লবণ যোগ করুন।
   • প্রতিটি কাঁকড়ার অন্তত এক লিটার পানি খাওয়া উচিত। তদনুসারে, দুটি কাঁকড়া রান্না করার জন্য, একটি সসপ্যানে কমপক্ষে দুই লিটার জল েলে দিন।
2. 2 কাঁকড়াগুলিকে ফুটন্ত জলে আলতো করে রাখুন। যদি আপনি একটি কাঁকড়া আরো মানবিকভাবে হত্যা করতে চান, তাহলে তার পা ধরুন এবং আলতো করে কয়েক সেকেন্ডের জন্য পানিতে তার মাথা ডুবান।
3. 3 আবার একটি ফোঁড়ায় জল আনুন এবং তারপরে তাপ কম করুন।
4. 4 কাঁকড়া তার ওজন অনুযায়ী রান্না করুন। যখন কাঁকড়া পুরোপুরি রান্না হয়ে যাবে, তখন এর খোসা উজ্জ্বল কমলা হয়ে যাবে।
   • একটি বড় কাঁকড়া (প্রায় 1 কেজি) রান্না করতে 15-20 মিনিট সময় লাগবে।
   • একটি ছোট কাঁকড়া (প্রায় 500 গ্রাম বা তার কম) রান্না করতে আপনার 8-10 মিনিট লাগবে।
5. 5 মাংসকে অতিরিক্ত রান্না থেকে বিরত রাখতে কাঁকড়াটি বরফ-ঠান্ডা পানিতে 20 সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে রাখুন।
6. 6 অবিলম্বে কাঁকড়া পরিবেশন করুন বা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
   • কাঁকড়ার নখ এবং পা ভেঙে দিন। জয়েন্টগুলির কাছাকাছি কাঁকড়ার খোসা ভেঙে ফেলার জন্য হাতুড়ি বা টং ব্যবহার করুন।
   • কাঁকড়া ঘুরিয়ে দিন। এর লেজের পাখনা ছিঁড়ে ফেলুন।
   • উপরের কার্পেস সরান। তারপর গিলস, ভিসেরা এবং চোয়াল সরান।
   • কাঁকড়াটি অর্ধেক ভেঙ্গে ফেলুন এবং আপনি এখন এর মাংস উপভোগ করতে পারেন।

3 এর 2 পদ্ধতি: কাঁকড়া বাষ্প

1. 1 একটি বড় সসপ্যানে 1 কাপ ভিনেগার, 2 কাপ জল এবং 2 টেবিল চামচ লবণ মেশান। আপনি যদি চান, আপনি পানির পরিবর্তে ওল্ড বে বা জটারাইন এক বা দুই টেবিল চামচ ব্যবহার করতে পারেন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
2. 2 যখন পানি ফুটছে, কাঁকড়াগুলিকে ফ্রিজে বা বরফের পানিতে রাখুন। এটি কাঁকড়া মারার আরও মানবিক উপায় হবে এবং রান্না করার সময় তাদের অঙ্গ সংরক্ষণেও সাহায্য করবে।
3. 3 ফুটন্ত জলের উপর একটি বাষ্পের আলনা রাখুন এবং তার উপরে কাঁকড়া রাখুন। াকনা দিয়ে েকে দিন। তাপ মাঝারি উচ্চ সেট করুন।
4. 4 কাঁকড়া 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্না করার সময় কাঁকড়া উজ্জ্বল কমলা বা লাল হওয়া উচিত।
   • পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করুন যে পাত্রের জল বাষ্পীভূত হয় না।প্রয়োজনে পাত্রটিতে আরও গরম জল যোগ করুন।
5. 5 কাঁকড়াগুলি সরান এবং বরফ জলে 20 সেকেন্ডের জন্য রাখুন যাতে মাংস অতিরিক্ত রান্না না হয়।
6. 6 সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করা যাবে।

3 এর পদ্ধতি 3: BBQ কাঁকড়া

1. 1 কাঁকড়াটি প্রথমে ফ্রিজে 3 মিনিটের জন্য রাখুন।
2. 2 কাঁকড়ার খোসা ছাড়ুন। নখগুলি বিভক্ত করুন (তবে সেগুলি ভেঙে ফেলবেন না), চোখ, চোয়াল, লেজের পাখনা এবং গিলগুলি সরান। ঠান্ডা জলের নিচে কাঁকড়া ধুয়ে ফেলুন।
3. 3 মেরিনেড প্রস্তুত করুন। কিছু লোক গলিত মাখন, রসুন, লেবু এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে কাঁকড়া খেতে পছন্দ করে। এই marinade চেষ্টা করুন:
   • 8 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
   • 1 চা চামচ রসুন গুঁড়া
   • 1 চা চামচ লেবু মরিচ
   • 1 চা চামচ পেপারিকা
   • 1 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
   • 1 চা চামচ লবণ
4. 4 একটি পেইন্টব্রাশ নিন এবং কাঁকড়ার উপরে মেরিনেড ব্রাশ করুন। তাদের সম্পূর্ণভাবে আবৃত করার চেষ্টা করুন।
5. 5 কাঁকড়াগুলিকে গ্রিলের উপর রাখুন, coverেকে রাখুন এবং কম আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন।
6. 6 আবার কাঁকড়ার উপর মেরিনেড ব্রাশ করুন এবং আরও 10-15 মিনিট রান্না করুন। যখন কাঁকড়াগুলি উজ্জ্বল কমলা বা লাল হয়ে যায়, তার মানে তারা প্রস্তুত!
7. 7সমাপ্ত>

পরামর্শ

• জীবিত কাঁকড়ার বদলে তাজা মরা কাঁকড়া কেনা ভাল, কারণ কিছু লোক তাদের মারতে খুব কষ্ট পাবে।
• কাঁকড়া কাটার সময় খেয়াল রাখবেন নিজেকে যেন না কাটে।
• নিশ্চিত করুন যে মাংসে কোন খোসা নেই

তোমার কি দরকার

• কাঁকড়া
• Sauceাকনা সহ বড় সসপ্যান
• গরম পানি
• একটি হাতুরী
• ছুরি