কন্টেন্ট

• উপকরণ
• তাত্ক্ষণিক গরম চিতো (প্রস্তুত (আসল) চিতো ব্যবহার করে)
• জ্বলন্ত গরম চিতো (আসল চিতো ব্যবহার করে)
• স্ক্র্যাচ থেকে হট চিটো তৈরি করা
• ধাপ
• 3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: হট চিটোসের সংমিশ্রণ (আসল চিতোস ব্যবহার করে)
• 3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: হিট চিটোস ফায়ার করুন (আসল চিতোস ব্যবহার করে)
• পদ্ধতি 3 এর 3: স্ক্র্যাচ থেকে হট চিটোস
• তোমার কি দরকার
• তাত্ক্ষণিক গরম চিতো (আসল চিতো ব্যবহার করে)
• জ্বলন্ত হট চিটোস (আসল চিতোস ব্যবহার করে)
• শুরু থেকেই গরম চিতো

যদিও ফ্লেমিং হট চিটোস রেসিপি আসলে একটি প্রস্তুতকারকের গোপন, আপনি বাড়িতে নিজের সংস্করণ তৈরি করতে পারেন যা ঠিক খাস্তা এবং পনির এবং মসলাযুক্ত। একটি দ্রুত বিকল্প হল একটি গরম মিশ্রণে তার পৃষ্ঠকে আবৃত করে চিতোস তৈরি করা, অথবা শুরু থেকে চিতোর একটি ব্যাচ তৈরি করা।

উপকরণ

তাত্ক্ষণিক গরম চিতো (প্রস্তুত (আসল) চিতো ব্যবহার করে)

1 পরিবেশনের জন্য

• 2.38 oz (64.5 g) মূল চিতোর প্যাক
• 1/8 চা চামচ (0.6 মিলি) লাল মরিচ
• 1/8 চা চামচ (0.6 মিলি) মরিচের গুঁড়া
• 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) পেপারিকা

জ্বলন্ত গরম চিতো (আসল চিতো ব্যবহার করে)

1 পরিবেশনের জন্য

• 2.38 oz (64.5 g) মূল চিটোসের প্যাক
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) চিনাবাদাম মাখন
• 1 চা চামচ (5 মিলি) থাই চিলি সস যেমন শ্রীরাচ
• 1/8 চা চামচ (0.6 মিলি) লাল মরিচ
• 1/8 চা চামচ (0.6 মিলি) রসুন গুঁড়া
• 1/8 চা চামচ (0.6 মিলি) পেপারিকা

স্ক্র্যাচ থেকে হট চিটো তৈরি করা

8-10 সার্ভিংয়ের জন্য

• 1 চা চামচ (5 মিলি) লবণ
• 1-3 / 4 কাপ (440 মিলি) সাদা কর্ন ফ্লাওয়ার
• 1/2 কাপ (125 মিলি) দুধ
• ২ টি ডিমের সাদা অংশ
• ভাজার জন্য পিনাট বাটার বা ক্যানোলা তেল
• 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) চেডার পনির গুঁড়া
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) বাটার মিল্ক পাউডার
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) লবণ
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) পেপারিকা
• 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) কালো মরিচ
• 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) লাল গোলমরিচ
• 1/8 চা চামচ (0.6 মিলি) রসুন গুঁড়া
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) কর্নস্টার্চ

ধাপ

3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: হট চিটোসের সংমিশ্রণ (আসল চিতোস ব্যবহার করে)

1. 1 মশলা একত্রিত করুন। লাল মরিচ, লাল মরিচ এবং পেপারিকা পরিমাপ করুন। একটি ছোট বাটিতে তিনটি মশলা রাখুন এবং আস্তে আস্তে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
   • আপনি চিটোসের তীব্রতা পরিবর্তন করতে মশলার পরিমাণ বাড়াতে বা হ্রাস করতে পারেন।
2. 2 মসলা এবং চিটো একসঙ্গে নাড়ুন। চিটোস প্যাকেজটি খুলুন এবং মসলার মিশ্রণ যোগ করুন, প্যাকেজের উপরের অংশটি বন্ধ করুন এবং তারপরে প্যাকেজটি 10-15 সেকেন্ডের জন্য ভালভাবে ঝাঁকান।
   • বিকল্পভাবে, আপনি একটি মাঝারি বাটিতে চিতোস pourেলে দিতে পারেন এবং উপরে মসলার মিশ্রণটি টস করতে পারেন। সালাদ সেট থেকে বা চামচ দিয়ে আলতো করে নাড়ুন। আপনার হাত দিয়ে নাড়বেন না, কারণ মশলা আপনার আঙ্গুলে লেগে থাকতে পারে।
3. 3 উপভোগ করুন। প্যাকেজটি আবার খুলুন এবং যথারীতি চিতোস খান। বেশিরভাগ মশলা গুঁড়ো পনির আবরণে থাকা উচিত, এটি একটি তীক্ষ্ণ, টানযুক্ত স্বাদ দেয়।
   • এই পদ্ধতিটি দ্রুততম এবং সবচেয়ে কার্যকরী, কিন্তু এটি লক্ষ করা উচিত যে মসলাগুলি চিতোতে সমানভাবে বা ধারাবাহিকভাবে বিতরণ করা হবে না যতটা তারা আরও অত্যাধুনিক পদ্ধতির সাথে করবে, কারণ মিশ্রণে কোন উপাদান নেই যাতে মসলাগুলিকে আরও ভালভাবে একত্রিত করা যায় চিতোস।

3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: হিট চিটোস ফায়ার করুন (আসল চিতোস ব্যবহার করে)

1. 1 ওভেন 250 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (130 ডিগ্রি সেলসিয়াস) প্রিহিট করুন। ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে coveringেকে অথবা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আস্তরণ দিয়ে একটি অগভীর বেকিং শীট প্রস্তুত করুন।
2. 2 মাখন এবং চিলি সসে ঝাঁকুনি। একটি ছোট থালায় তেল এবং চিলি সস েলে দিন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
   • মাখন এবং সসকে একত্রিত করতে কয়েক মিনিট সময় লাগতে পারে, তবে আপনি যদি আপনার সসটি সঠিকভাবে বেরিয়ে আসতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই ধৈর্য ধরতে হবে।
3. 3 মশলা যোগ করুন। লাল মরিচ, রসুন গুঁড়া এবং পেপারিকা সরাসরি তেলের মিশ্রণে যোগ করুন। ভালভাবে ঝাঁকুনি, মসলাগুলি সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
   • আপনি চিপস কতটা মসলাযুক্ত চান তার উপর ভিত্তি করে আপনি মশলার পরিমাণ বাড়াতে বা হ্রাস করতে পারেন।
4. 4 চিটোস লুব্রিকেট করুন। চিটোস ব্যাগটি খুলুন এবং মসলাযুক্ত তেলের মিশ্রণটি সরাসরি ভিতরে েলে দিন। ব্যাগটি পুনরায় সিল করুন এবং তারপরে 30 সেকেন্ডের জন্য এটি ভালভাবে ঝাঁকান।
   • আপনি একটি মাঝারি বাটিতে চিতোস যোগ করতে পারেন এবং তেল দিয়ে সিজন করতে পারেন। চিপগুলিকে কাঁটা বা টং দিয়ে মাখনের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন যতক্ষণ না তারা সমানভাবে লেপা হয়।
5. 5 একটি প্রস্তুত বেকিং শীটে চিটোস স্থানান্তর করুন। ব্যাগটি আবার খুলুন এবং সরাসরি বেকিং শীটে চিটোজ সস pourেলে দিন। এগুলি এক স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং বাকি মাখনের সসটি সরাসরি বেকিং শীটে pourেলে দিন।
6. 6 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। চিটোস একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং শুকিয়ে নিন। এটি 30 থেকে 45 মিনিট সময় নিতে পারে।
   • রান্নার সময় প্রতি 10 মিনিটে চিটোস চেক করুন। এগুলি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন যাতে সমস্ত দিক সমানভাবে শুকিয়ে যায়।
7. 7 খাওয়ার আগে ঠান্ডা হতে দিন। ওভেন থেকে চিতোস বের করুন। তাদের 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে যথারীতি উপভোগ করুন।
   • এই পদ্ধতিটি আগের পদ্ধতির তুলনায় চিপের উপর গরম মশলাকে আরও দক্ষতার সাথে বিতরণ করে।

পদ্ধতি 3 এর 3: স্ক্র্যাচ থেকে হট চিটোস

1. 1 সসের উপাদানগুলো একত্রিত করুন। একটি মিনি ফুড প্রসেসর বা কফি গ্রাইন্ডারে চেডার পনির গুঁড়া, বাটার মিল্ক পাউডার, লবণ, লাল মরিচ, কালো মরিচ, লাল গোলমরিচ, রসুন গুঁড়া এবং কর্নস্টার্চ রাখুন। 10 থেকে 15 সেকেন্ডের জন্য বা সমানভাবে ছড়িয়ে না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে একসাথে পিষে নিন।
2. 2 একটি অগভীর বাটি বা থালায় সসের মিশ্রণটি রাখুন। এই খাবারটি একপাশে রাখুন।
   • যদি কোন মশলা এখনও অসম মিশ্রিত দেখা যায়, তবে দ্রুত কাঁটা বা চামচ দিয়ে বাকি মিশ্রণে নাড়ুন।
3. 3 তেল 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (190 ডিগ্রি সেলসিয়াস) গরম করুন। একটি মাঝারি সসপ্যানে 2 ইঞ্চি (5 সেন্টিমিটার) উদ্ভিজ্জ তেল andেলে দিন এবং উচ্চ আঁচে চুলায় সসপ্যান রাখুন। তাপমাত্রা সাবধানে পর্যবেক্ষণ করুন, কারণ সমান তাপমাত্রা বজায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
   • গরম তেলের থার্মোমিটার দিয়ে রান্নার তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন, একে ক্যান্ডি থার্মোমিটারও বলা হয়।
   • আপনার যদি রান্নার থার্মোমিটার না থাকে, তবে তাতে ময়দার একটি ছোট ড্রপ ডুবিয়ে তেল পরীক্ষা করুন। বুদবুদগুলি ময়দার চারপাশে অবিলম্বে তৈরি হওয়া উচিত এবং কিছু কিছু সেকেন্ডের মধ্যে পৃষ্ঠে ভাসতে হবে।
   • পুরো রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনাকে বাড়াতে বা কমানোর প্রয়োজন হতে পারে।
4. 4 কর্নমিল, দুধ, ডিমের সাদা অংশ এবং 1 চা চামচ একত্রিত করুন।ঠ। (5 মিলি) লবণ। একটি বড় পাত্রে উপকরণগুলো রাখুন এবং একটি হুইস্ক বা চামচ দিয়ে নাড়ুন।
   • যদি মিশ্রণটি গলদমুক্ত হয়, তবে এটি প্রস্তুত।
5. 5 মিশ্রণটি একটি পেস্ট্রি সিরিঞ্জে রাখুন। একটি পাইপিং সিরিঞ্জ বা পাইপিং ব্যাগে ১/২ ইঞ্চি (১.২৫ সেমি) গোল টিপ দিয়ে কর্নমিল ময়দা চামচ করুন। ময়দা ভালো করে টেম্প করুন।
   • পেস্ট্রি সিরিঞ্জে রাখার আগে চিপ ময়দার সামঞ্জস্যতা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পাইপিং সিরিঞ্জ বা পাইপিং ব্যাগের ডগা দিয়ে ময়দা চেপে ধরার চেষ্টা করুন।
   • যদি মিশ্রণটি খুব শুষ্ক হয় এবং ভাল না হয়, এটি বাটিতে ফিরিয়ে দিন এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। চামচ (15 মিলি) দুধ।
   • যদি মিশ্রণটি খুব আর্দ্র এবং আকৃতিহীন হয় তবে এটি বাটিতে ফিরিয়ে দিন এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। চামচ (15 মিলি) কর্নমিল।
6. 6 চিপের ময়দা সরাসরি মাখনের মধ্যে চেপে নিন। 2 থেকে 3 ইঞ্চি লম্বা (5 থেকে 7.6 সেমি) কাঠি তৈরি করুন। পেস্ট্রি সিরিঞ্জটি তেলের পৃষ্ঠের কাছাকাছি রাখুন যখন তেল ছিটকে যাওয়া রোধ করে।
   • একবারে 4-6 চিটো ভাজুন। পাত্রকে বাধা দেবেন না কারণ এটি চিপসকে আটকে বা অসমভাবে রান্না করতে পারে।
7. 7 সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 15 সেকেন্ডের জন্য গরম তেলে চিপস ভাজুন। একটি স্লটেড চামচ বা টং দিয়ে ঘুরান এবং আরও 15 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
8. 8 চিপস উপর ঝরঝর। গরম তেল থেকে চিপস সরান এবং একটি পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে coveredাকা একটি থালায় রাখুন। তাদের অতিরিক্ত তেল থেকে মুক্তি পেতে 10 থেকে 20 সেকেন্ডের জন্য নিষ্কাশন করতে দিন।
   • চিপস সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন বা সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দেবেন না। গরম পনির সস তাদের সাথে লেগে থাকার জন্য তাদের এখনও কিছুটা উষ্ণ এবং কিছুটা স্যাঁতসেঁতে হওয়া দরকার।
9. 9 সস দিয়ে চিপস Cেকে দিন। এখনও গরম এবং সামান্য স্যাঁতসেঁতে চিপগুলি একটি বাটিতে গরম পনিরের গুঁড়োতে স্থানান্তর করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না সব দিক ভালভাবে লেপা হয়।
   • এই পর্যায়ে আপনার হাতের পরিবর্তে একটি কাঁটা বা অনুরূপ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। যদি আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে নাড়েন, আপনার হাত এবং চিপের তেল থেকে আর্দ্রতা সস আপনার উপর থাকতে পারে এবং চিপগুলিতে নয়।
10. 10 খাওয়ার আগে একটু ঠান্ডা করুন। মশলা মিশ্রণ থেকে চিপস সরান এবং একটি পরিবেশন থালায় রাখুন। একবার তারা যথেষ্ট ঠান্ডা হয়ে গেলে এবং আপনি তাদের আপনার হাত দিয়ে ধরতে পারেন, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খান।
    • আপনার ফ্লামিন হট চিটোসের অনুরূপ কিছু দিয়ে শেষ করা উচিত, যদিও স্বাদ এবং টেক্সচার বাণিজ্যিক সংস্করণ থেকে কিছুটা আলাদা হতে পারে।
    • মনে রাখবেন যে এই চিটোগুলি প্রস্তুত হওয়ার পরেই সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়। তারা কিছু দিন পর স্যাঁতসেতে পারে।

তোমার কি দরকার

তাত্ক্ষণিক গরম চিতো (আসল চিতো ব্যবহার করে)

• বাটি

জ্বলন্ত হট চিটোস (আসল চিতোস ব্যবহার করে)

• কোন কিছু সেঁকার জন্য ব্যবহৃত পাত
• নন-স্টিক স্প্রে অথবা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• করোলা
• বাটি
• স্ক্যাপুলা

শুরু থেকেই গরম চিতো

• মিনি ফুড প্রসেসর অথবা কফি গ্রাইন্ডার
• সমতল থালা
• মাঝারি, ভারী ক্যাসারোল
• গরম তেলের থার্মোমিটার
• বড় বাটি
• মন্থন চামচ অথবা মিশ্রণ
• ক্রিম ইনজেক্টর অথবা 1/2 ইঞ্চি (1.25 সেমি) বৃত্তাকার টিপ সহ পাইপিং ব্যাগ
• স্কিমার
• ডিশ
• কাগজের গামছা
• কাঁটা
• ফ্ল্যাট প্লেট