কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

চিলি পোবলানো হল মেক্সিকান মরিচ যা মাঝারি গরম।এগুলি থেকে আপনি শুকনো মরিচ মরিচ তৈরি করতে পারেন - অ্যাঙ্কো, এবং তারপরে অ্যাঙ্কো মরিচ থেকে একটি গুঁড়া তৈরি করুন। এই পাউডার মসলা হিসেবে বিভিন্ন খাবারে যোগ করা যায়। দোকানে কেনার চেয়ে মরিচের গুঁড়া নিজে তৈরি করা অনেক সস্তা। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে দেখাব কিভাবে এটি করতে হয়।

ধাপ

1. 1 চিলি পোবলানো বা শুকনো মরিচ আংকো কিনুন।
   • মশলা এবং ভেষজ দোকানে মরিচের আঁচ পাওয়া যায়।
2. 2 কাঁচামরিচ শুকিয়ে নিন।
   • যদি আপনি শুকনো অ্যাঙ্কো মরিচ না পান তবে আপনি তাজা পোবলানো মরিচ দিয়ে নিজের তৈরি করতে পারেন।
   • তাজা পবলানো মরিচ নিন, সেগুলি লম্বা ডালপালা দিয়ে গা dark় সবুজ হওয়া উচিত।
   • মরিচের ডালপালা একসঙ্গে বেঁধে দিন বা তার সঙ্গে বেঁধে দিন।
   • ভাল বাতাস চলাচলের সাথে একটি শুকনো জায়গায় মরিচ ঝুলিয়ে রাখুন।
   • মরিচ সম্পূর্ণ শুকনো এবং গা dark় লাল রঙের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
3. 3 কাণ্ড থেকে মরিচ সরানোর জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
4. 4 শস্য ধারণকারী ঝিল্লি সরান।
   • দানা নিজেরা অপসারণ করবেন না। তারা অবশ্যই গুঁড়োর অংশ হতে হবে।
5. 5 মরিচগুলি 1/2 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
6. 6 শুকনো অ্যাঙ্কো মরিচ একটি পুরু কড়াইতে রাখুন এবং কম গ্যাসের উপরে রাখুন।
   • যখন মরিচ শুকিয়ে যায়, সেগুলি সম্পূর্ণরূপে পানিশূন্য হওয়া উচিত নয়। তারা একটু সঙ্কুচিত হবে। কাঁচামরিচকে পেস্টে পরিণত করবেন না।
7. 7 ফুড প্রসেসর বা মশলা গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে কাঁচামরিচ কুচি করে নিন।
   • মরিচগুলি একটি ফুড প্রসেসর বা মিলের মধ্যে রাখুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
   • গোলমরিচ গুঁড়ো করুন। এটি যথেষ্ট ছোট হওয়া উচিত।
8. 8সমাপ্ত>

পরামর্শ

• কিছু লোক মরিচের গুঁড়ায় অন্যান্য মশলা যোগ করতে পছন্দ করে। আপনি ধনিয়া, জিরা, পেপারিকা, ওরেগানো, রসুন, দারুচিনি যোগ করতে পারেন। ইচ্ছা হলে অন্যান্য মশলা স্বাদে যোগ করুন। কাঁচা মরিচের সাথে এগুলি একটি খাদ্য প্রসেসর বা গ্রাইন্ডারে যুক্ত করুন।
• যদি মরিচগুলি পিষে পেস্টে পরিণত হয়, আপনি পেস্টটি একটি পুরু কড়াইতে এবং খুব কম তাপে পুরোপুরি শুকানো পর্যন্ত রাখতে পারেন। তারপর একটি পাউডার তৈরির জন্য একটি খাদ্য প্রসেসর বা মিলের মধ্যে মরিচ রাখুন। আপনি একটি বেকিং পার্চমেন্ট পেপারে পাস্তা রাখতে পারেন, তারপর ওভেনে এক ঘণ্টার জন্য বেকিং শীটে রাখুন।

সতর্কবাণী

• যখন মরিচ মরিচ প্রক্রিয়াজাত করা হয়, বাতাসে ধুলো তৈরি হতে পারে এবং মরিচের ছোট টুকরোতে পরিণত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ধুলো স্থির না হওয়া পর্যন্ত ঘর ছেড়ে যান। ধুলো চোখ, নাক এবং গলার শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করতে পারে।
• কাঁচামরিচ প্রক্রিয়াজাত করার সময়, আপনার চোখ এবং মুখ আপনার হাত দিয়ে স্পর্শ করবেন না। রাবারের গ্লাভস পরাই ভালো।

তোমার কি দরকার

• লাল মরিচ
• ধারালো ছুরি
• দড়ি
• মোটা ফ্রাইং প্যান
• ছোট খাদ্য প্রসেসর বা মশলা পেষকদন্ত