কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

আপনি যদি রন্ধনসম্পর্কীয় বিষয়গুলি অধ্যয়ন করতে পছন্দ করেন তবে আপনি সম্ভবত "ফুটন্ত" সম্পর্কে শুনেছেন। হজম হল রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন তরলের পরিমাণ হ্রাস করা। ফুটন্ত একটি আরো ঘনীভূত স্বাদ এবং একটি ঘন টেক্সচার উত্পাদন করে। আসুন দেখি কিভাবে সস, গ্রেভি এবং সিরাপ সেদ্ধ করা যায়।

ধাপ

1. 1 রেসিপির উপর নির্ভর করে তরলটি একটি সসপ্যান বা গভীর পাত্রের মধ্যে সিদ্ধ করার জন্য রাখুন। প্যানের তলদেশের পৃষ্ঠ যত বড় হবে, তত সহজেই ফোটানো সহজ হবে, কারণ পানির অণুগুলির জন্য চারপাশে চলাচল করা সহজ হবে। অর্থাৎ, একটি বড় সসপ্যানে, ফুটন্ত দ্রুত হবে।
2. 2 একটি সসপ্যান বা স্কিললেট মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
3. 3 রন্ধনপ্রণালী দ্বারা প্রয়োজনীয় পরিমাণে তরল পরিমাণ হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত উন্মুক্ত করুন। বেশিরভাগ রেসিপিগুলির জন্য, আপনাকে তরলের পরিমাণ অর্ধেক করতে হবে। সঠিক পরিমাপের প্রয়োজন নেই, চোখ দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
4. 4 সসপ্যানের মধ্যে তরলটি নিয়মিত নাড়ুন যাতে স্টিকিং বা বার্ন না হয়। আপনি যদি পুরু নীচে একটি প্যান ব্যবহার করেন তবে আপনি জ্বলনের ভয় ছাড়াই নিরাপদে তাপ চালু করতে পারেন।পুরু ধাতু প্যানের বিষয়বস্তু খুব দ্রুত গরম হতে বাধা দেবে।
5. 5 সিদ্ধ হওয়ার পর রেসিপি অনুযায়ী রান্না চালিয়ে যান।
6. 6 ফ্রিজে সেদ্ধ তরল সংরক্ষণ করুন যতক্ষণ না এতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে। যদি এটি সিরাপ হয়, তাহলে এটি একটি এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। সেদ্ধ তরলে যদি মাংসের টুকরো বা অন্যান্য খাবার থাকে, তাও হিমায়িত করা উচিত। আরও ব্যবহারের আগে সেদ্ধ করুন, এবং ফুটানোর আগে ডিফ্রস্ট করার প্রয়োজন নেই।

পরামর্শ

• আপনি তার প্রাকৃতিক গন্ধ বাড়ানোর জন্য যেকোন তরল সিদ্ধ করতে পারেন।
• চকচকে করার জন্য সিদ্ধ তরল ঝাঁকান।
• উচ্চ মানের তরলগুলি সিদ্ধ করুন, ফুটানো অপ্রীতিকর সহ সমস্ত গন্ধকে শক্তিশালী করে।
• তরলের আসল স্বাদ সম্পর্কে চিন্তা করুন। যদি এটি খুব নোনতা হয়, তবে এটি সিদ্ধ হওয়ার পরে আরও লবণাক্ত হয়ে উঠবে।
• স্বাদ বাড়ানোর জন্য দ্রুত সিদ্ধ করুন।
• ওয়াইন সেদ্ধ করলে এর অম্লতা কমবে।
• যদি তরল সিদ্ধ করা হয় তাতে চিনি থাকে না, এটি একটি সস; যদি এতে চিনি থাকে তবে এটি সিরাপ।
• যখন ডিগ্লেজিং হয়, ফুটন্তও ব্যবহার করা হয়, কিন্তু এই ক্ষেত্রে কম তরল বাষ্পীভূত হবে, কারণ বাষ্পীভবন ধীর।

সতর্কবাণী

• ফুটন্ত তরলকে lাকনা দিয়ে ingেকে রাখলে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্প হতে বাধা পাবে।