কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• সতর্কতা

আলু পার্থ হ'ল একটি সুস্বাদু আলু ভরা রুটি। "আলু" অর্থ আলু। অ্যালু পরাঠা তৈরি করা খুব সহজ এবং প্রাতঃরাশের জন্য বা নাস্তা হিসাবে দারুণ স্বাদযুক্ত। নীচের রেসিপিটি দিয়ে আপনি চারটি पराা তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ

• 4 সিদ্ধ আলু, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
• লবনাক্ত
• জিরা গুঁড়া
• স্বাদ মতো মরিচ গুঁড়ো
• 1 পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা (alচ্ছিক)

ময়দার জন্য:

• ময়দা 200 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ
• পর্যাপ্ত জল
• মাখন 4 টেবিল চামচ

পদক্ষেপ

1. ১/২ টেবিল চামচ তেল এবং প্রচুর পরিমাণে পানি দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করে নিন। গড় পিৎজার ময়দার চেয়ে ময়দা সামান্য শক্ত হতে হবে।
2. ময়দাটি ২/২ ঘন্টা রেখে দিন।
3. কাটা আলুতে সমস্ত শুকনো গুল্ম, কাটা পেঁয়াজ এবং লবণ যোগ করুন। এটিকে আরও ভাল করে ফেলুন যাতে এতে আর কোনও গলদ না থাকে। ছাঁকা আলুও খুব জলযুক্ত হওয়া উচিত নয়।
4. কাউন্টারে কিছুটা আটা ছিটিয়ে দিন। ময়দার বল তৈরি করুন।
5. এক এক করে ঘন ছোট ছোট ডিস্কে বলগুলি ঘুরিয়ে নিন।
6. এক হাত দিয়ে স্লাইসটি তুলুন এবং মাঝখানে কিছু ছাঁটাই আলু রাখুন।
7. ডাম্পলিংয়ের মতো প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন, যাতে আর কোনও ফিলিং দৃশ্যমান না হয়।
8. ডাম্পলিংগুলি ঘূর্ণায়মান করুন যাতে তারা আবার ভাল হয়।
9. বল এবং কাউন্টারে কিছু ময়দা ছিটিয়ে দিন। বলগুলি নীচে রাখুন এবং প্লাস সাইন তৈরি করতে আপনার রোলিং পিন দিয়ে এগুলি টিপুন। এইভাবে আপনি নিশ্চিত করেন যে ভর্তিটি পুরো ময়দার জুড়ে ভালভাবে ছড়িয়ে পড়েছে।
10. এখন বলটি একটি ফ্ল্যাটে রোল করুন, তবে খুব বেশি পাতলা ডিস্ক নয়। মনে রাখবেন যে ফিলিংটি বের হওয়া উচিত নয়।
11. মাঝারি আঁচে একটি স্কিললেট গরম করুন। প্যানে মাখন দিয়ে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে ভাল করে বাদামি করুন।
12. আপনার पराठे প্রস্তুত। তাদের চাটনি, দই বা কিছুটা মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন! বাইরে ঠান্ডা লাগলে সুস্বাদু!

পরামর্শ

• প্রচুর ময়দা এবং সামান্য ভর্তি দিয়ে শুরু করুন। আপনি যদি এটি আরও ভাল করতে পারেন তবে কম ময়দা এবং বেশি ফিলিং ব্যবহার করুন।
• আপনার প্যানটি খুব উত্তপ্ত হতে দেবেন না, বা প্যারাথগুলি জ্বলতে থাকবে এবং সেগুলি ভিতরে ভিতরে রান্না করা হবে না। প্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং এগুলি আলতো করে ভাজতে দিন।
• গ্রেট (রান্না করা) গাজর, জড়িত মটর ইত্যাদি যোগ করে আপনি পাথরগুলি স্বাস্থ্যকর করতে পারেন

সতর্কতা

• প্যানটি হ'ল গরমসুতরাং এটি স্পর্শ করবেন না এবং আপনার বাচ্চাদের দূরে রাখুন।