কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ভূত্বক
• স্টাফিং
• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা

যদিও সুপার মার্কেট থেকে রেডিমেড বেকড পণ্যগুলি খুব সুস্বাদু হতে পারে তবে কোনও কিছুই ঘরে তৈরি তাজা অ্যাপল পাইকে মারধর করে না। কেক প্রস্তুত করা যতটা কঠিন মনে হয় ততটা সহজ নয়, উপাদানগুলি ময়লা সস্তা এবং তাজা কেক স্টোর থেকে কেকের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল একটি দুর্দান্ত ভূত্বক তৈরি করা এবং এটি অ্যাপল কিউব এবং ভেষজগুলিতে পূর্ণ করুন। তারপরে পিঠে দ্বিতীয় স্তরের আস্তরণ দিয়ে কেকটি coverেকে রাখুন, যা আপনি একটি সুন্দর সোনালি বাদামী ফলাফল পেতে দুধ বা ডিম দিয়ে coverেকে রাখুন। আপনি নীচের ধাপে ধাপে পরিকল্পনাটি অনুসরণ করলে কিছুই ভুল হতে পারে না এবং আপনি কয়েক ঘন্টার মধ্যে চুলা থেকে একটি সুস্বাদু তাজা আপেল পাই পেতে পারেন।

উপকরণ

ভূত্বক

• আটা 250 গ্রাম
• লবণ 1 চা চামচ
• মাখন 90 গ্রাম
• ঠান্ডা জল 5 টেবিল চামচ
• 1 ডিম (কেকের শীর্ষটি সোনালি বাদামী রঙ দেয়)
• দুধ (ভূত্বক আবরণ)

স্টাফিং

• সাদা চিনি 45 গ্রাম
• ব্রাউন সুগার 45 গ্রাম
• Salt চামচ লবণ salt
• দারুচিনি ১ চা চামচ
• Nut জায়ফলের এক চা চামচ
• ময়দা 3 টেবিল চামচ
• 6-8 মাঝারি আপেল (গ্রানি স্মিথ আপেল পাইগুলির জন্য দুর্দান্ত)
• লেবুর রস 1 চা চামচ

পদক্ষেপ

1. ওভেনকে 200ºC তাপীকরণ করুন।
2. আপনি যে কাউন্টারে কেক প্রস্তুত করতে চান তা পুরোপুরি পরিষ্কার করুন you গুঁড়ো এবং ময়দার আউট রোল.
3. ময়দা ourালা, লবণ এবং একটি বড় পাত্রে মাখন। যতক্ষণ না আপনি ময়দা দিয়ে ছোট ছোট বলগুলিতে রোল করতে পারেন ততক্ষণ মাখনটি ম্যাশ করতে একটি ঝাঁকুনি বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। তারপরে আস্তে আস্তে পানি দিন।
4. গুঁড়ো একটি বড় মিশ্রণ ময়দার বল. এই বলটি দুটি ভাগে বিভক্ত করুন এবং একটিটিকে প্লাস্টিকের একটি স্তরতে মুড়িয়ে দিন। এবার প্লাস্টিকের ঘূর্ণিত ময়দা ফ্রিজে রেখে দিন।
   • পরের ধাপে যাওয়ার আগে আপনি আধা ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে দুটি ময়দার বল রেখেই বেছে নিতে পারেন।
5. কাউন্টারে কিছুটা ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং আপনি যে পাই পাই ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তার চেয়ে ময়দার বলটি প্রায় 5 ইঞ্চি প্রশস্ত আকারে গোলাকার আকারে বের করুন। কিছু লোক প্রথমে কাউন্টারে প্লাস্টিকের বা বেকিং পেপারের একটি স্তর রাখে যাতে ময়দা ট্রেতে আটকে না যায়।
6. রোলিং পিনের চারপাশে ঘুরিয়ে আস্তে আস্তে ঘূর্ণিত আটাটি কাউন্টার থেকে টানুন।
7. এবার পাই প্যানের উপরে ময়দা গুটিয়ে নিন এবং ছিঁড়ে যাওয়ার হাত থেকে রোধ করার চেষ্টা করুন। আলতো করে এটিকে কেকের প্যানে টিপুন এবং নিশ্চিত করুন যে প্রান্তগুলিও ঠিক জায়গায় রয়েছে।
8. কেক প্যানের উপরে যে প্রান্তগুলি প্রসারিত হয় সেগুলি কেটে ফেলুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে প্রায় আধা ইঞ্চি অতিরিক্ত আটা রিমের উপরে চাপতে থাকে।
9. ফ্রিজে কেক প্যান রাখুন।
10. ফিলিং করুন Make আপেল খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে সেগুলি কেবল আধ সেন্টিমিটারের নীচে কাটাতে হবে। এগুলি একটি পাত্রে টুকরো করে চিনি (সাদা এবং বাদামী উভয়), লবণ, লেবুর রস, জায়ফল এবং দারচিনি যোগ করুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য আপেলগুলি ড্রেন করুন এবং বাকি তরলটি মাখনের সাথে মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি অল্প ঘন হওয়া অবধি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে গলে যেতে দিন (এটি ক্রাস্টকে কুঁচকানো থেকে আটকাবে)। এবার বাটিটি ফ্রিজে রেখে দিন।
11. দ্বিতীয় ময়দার বলটি ময়দার একটি স্তরে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে রেখে দিন একইভাবে d
    • শীর্ষে বারে 9 থেকে 10 টি দীর্ঘ স্ট্রিপগুলিতে রোলড আউট যত্ন সহকারে কেটে নিন। এরপরে আপনি একে অপরের ডান কোণে রাখতে পারেন যাতে পূরণে প্রয়োজনীয় শ্বাস প্রশ্বাসের স্থান থাকে। এটি বেকিংয়ের সময় এবং পিষ্টকগুলির প্রান্তটি পিষের সময় পরিপূর্ণতা থেকে প্রসারিত হতে বাধা দেয়।
    • প্রশস্ত স্ট্রিপ শীর্ষে। রোলড আউটকে আরও বিস্তৃত স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, যা কিছুটা আরও পরিচালনাযোগ্য হতে পারে।
12. রেফ্রিজারেটর থেকে আটা এবং আপেল মশলা দিয়ে পাই প্যানটি সরান।
13. পাই প্যানে ভরাট Pালা এবং চামচ দিয়ে ময়দার উপরে আপেল টুকরাগুলি ছড়িয়ে দিন। আপনার আপেল টুকরা দিয়ে কাঁটাতে ছাঁচটি পূরণ করা উচিত। ময়দার মাঝখানে, আপেলের স্তরটি সামান্য ঘন হতে পারে এবং পাই প্যানটির প্রান্ত থেকে কয়েক সেন্টিমিটার উপরে প্রসারিত হতে পারে।
14. পাই প্যানের প্রান্তগুলি একটি ঝাঁকুনির সাথে কোট করুন ডিম.
15. এবার কেটের উপরে কাটা ময়দার টুকরো টুকরো করে নিন।
    • শীর্ষে বারে প্রথমে কেকের উপর কয়েকটি স্ট্রিপ অনুভূমিকভাবে রাখুন এবং তারপরে উল্লম্বভাবে স্ট্রিপগুলি যুক্ত করুন। নীচের ময়দার স্তরটির প্রান্তের বিপরীতে স্ট্রিপের শেষগুলি টিপুন।
    • প্রশস্ত স্ট্রিপ শীর্ষে।
      
      • আপেলের ওপরে ময়দার স্ট্রিপগুলি ক্রসওয়াইস রাখুন।
      • কেক প্যানের উপরে ঝুলন্ত প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন এবং নীচের ময়দার স্তরটির প্রান্তের বিপরীতে প্রান্তগুলি টিপুন।
16. ময়দার উপরের স্তরের উপরে কিছু দুধ বা পেটানো ডিম ছড়িয়ে দিন। এটি ক্রাস্টকে একটি সুন্দর সোনালি বাদামী করে তোলে। এবার সামান্য চিনি ও দারুচিনি দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে কিছুটা বাড়তি স্বাদ দিন।
17. 15 মিনিটের জন্য 200ºC তে কেক বেক করুন। তারপরে চুলাটি 190ºC এ সেট করুন এবং কেকটি আরও 45 মিনিটের জন্য বেক করতে দিন।
    • ভূত্বকটি সোনালি বাদামী হয়ে গেলে পাই ওভেন থেকে সরান।
18. কেকটি কেটে দেওয়ার আগে 45 মিনিট থেকে এক ঘন্টা ধরে ঠান্ডা হতে দিন।
19. প্রস্তুত.

পরামর্শ

• অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, ময়দাতে 2 চা-চামচ দারচিনি যোগ করুন বা 5 টেবিল চামচ জলে 5 টেবিল চামচ অ্যাপল সিডার দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
• আপনি যদি এই কেকের একটি ভেজান সংস্করণ বানাতে চান তবে শক্ত নারকেল তেল ব্যবহার করুন।
• আপনি কেবল একটি অ্যাপলের বিভিন্ন থেকে ফিলিং তৈরি করতে পারেন তবে আপনি একাধিক জাত একত্রিত করলে পাই আরও ভাল স্বাদ পাবে।
• আপনার কাছে যদি রোলিং পিন না থাকে তবে আপনার ময়দার রোল আউট করার জন্য একটি বৃহত প্লাস্টিকের বোতল ব্যবহার করুন।
• আপনি যদি মনে করেন না মিশ্রণটি যথেষ্ট মিষ্টি, তবে আরও 20 গ্রাম চিনি যুক্ত করুন।
• প্রাকৃতিক চিনির সাথে সাদা চিনি প্রতিস্থাপন করুন বা আপনার কেককে স্বাস্থ্যকর করতে একটু কম চিনি যুক্ত করার চেষ্টা করুন। অনেকগুলি আপেল ইতিমধ্যে নিজের মধ্যে খুব মিষ্টি, তাই একটি সুস্বাদু স্বাদ গ্যারান্টি জন্য সামান্য চিনি প্রয়োজন হবে।
• আপনি যদি অতিরিক্ত মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনার ক্রাস্ট অতিরিক্ত সুস্বাদু করতে ময়দাতে কিছুটা চিনি যুক্ত করুন।
• এতে কেক রাখার আগে চুলাটির নীচে বেকিং পেপারের একটি স্তর রাখুন। পাই ভর্তি কখনও কখনও টিনের বাইরে ছড়িয়ে যায় এবং আপেল এর স্টিকি টুকরা চেয়ে বেকিং পেপার অপসারণ করা সহজ।
• ময়দা গোঁজার আগে ময়দা দিয়ে হাত ব্রাশ করুন। এটি আপনার হাতের সাথে আটকে থাকা আটা আটকাবে এবং পরে এটিকে রোল আউট করা সহজ করবে।
• একটি শুকনো পাই ক্রাস্ট এড়াতে ময়দা খুব দীর্ঘ গোঁড়া করবেন না।

প্রয়োজনীয়তা

• 2 বড় বাটি
• 1 কেক প্যান
• কাপ পরিমাপ
• চামচ পরিমাপ
• ঝাঁকুনি বা কাঁটাচামচ
• আপেল খোসার বা পারিং ছুরি
• ঘূর্ণায়মান পিন
• মাখন ছুরি