কন্টেন্ট

• উপকরণ
• আনসুইটেনড বেকিং চকোলেট
• কালো চকলেট
• মিষ্টি বেকিং চকোলেট
• পদক্ষেপ
• অংশ 1 এর 1: আপনার প্রতিস্থাপন করা
• 2 অংশ 2: আপনার রেসিপি মধ্যে কোকো ব্যবহার

আপনার রেসিপিটির জন্য আপনি সঠিক চকোলেটটি মিস করছেন বা আপনার এমন বিকল্পের দরকার আছে যাতে দুধ বা শর্করা যুক্ত নয়, কোকোয়া আপনার একমাত্র বিকল্প (এবং এটির সাথে কাজ করাও সহজ)। জুলিয়া চাইল্ডের মনে যে স্বাদ ছিল তা এটি নাও হতে পারে তবে এটি চকোলেটের প্রতি আপনার অনুভূতি রোধ করবে এবং এমনকি আপনাকে আরও আকুল করে তুলবে।

উপকরণ

আনসুইটেনড বেকিং চকোলেট

30 গ্রাম তৈরি করে

• 3 চামচ কোকো পাউডার
• 1 চামচ মাখন, মার্জারিন বা উদ্ভিজ্জ তেল

কালো চকলেট

30 গ্রাম তৈরি করে

• 1 চামচ কোকো
• 3 1/2 চামচ চিনি
• 2 চামচ মাখন, মার্জারিন বা উদ্ভিজ্জ তেল

মিষ্টি বেকিং চকোলেট

30 গ্রাম তৈরি করে

• 4 চামচ চিনি
• 3 চামচ কোকো
• 1 চামচ মাখন, মার্জারিন বা উদ্ভিজ্জ তেল

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: আপনার প্রতিস্থাপন করা

1. আপনার উপাদান ওজন। প্রতিটি প্রতিস্থাপনা কিছুটা আলাদা - আপনার রেসিপিটি কী ধরণের চকোলেট কল করে তা নিশ্চিত হয়ে নিন তা নিশ্চিত করুন। পরিষ্কার হতে: তিক্ত এবং গা dark় চকোলেট বিনিময়যোগ্য। কারণ এগুলি মোটামুটি একই এবং কেবল নামেই পৃথক।
   • আপনি যদি চকোলেট ড্রপের বিকল্প খুঁজছেন তবে আপনি অসম লড়াইয়ে পড়তে পারেন। আপনি যেমন কল্পনা করতে পারেন তেমন এটির স্বাদ আসবে না তবে প্রযুক্তিগতভাবে এটি সম্ভব is পিছনের দিকে: চকোলেট ড্রপের 360 গ্রাম ব্যাগটি 2 কাপ। 30 গ্রাম বেকিং চকোলেট সাধারণত 1 বা 2 কিউব হয়।
   • আপনি যদি মাখন বা মার্জারিন ব্যবহার করেন তবে শুরু করার আগে এটি নরম করুন।
2. আনউইনটেইনড বেকিং চকোলেটটির বিকল্প করুন। 3 টেবিল চামচ কোকো পাউডার 1 টেবিল চামচ মাখন, মার্জারিন বা উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রিত করুন। এটি একটি মসৃণ জমিন না হওয়া পর্যন্ত ভাল নাড়ুন। এটি 30 গ্রাম সমেতহীন বেকিং চকোলেটের সমতুল্য করবে।
   • এটি করা হবে চালুমিষ্টিযুক্ত বেকিং চকোলেট আপনি যদি মিষ্টি কোকো ব্যবহার করেন তবে স্বাদটি আলাদা হবে - অনেক, অনেক বেশি মিষ্টি।
3. অথবা ডার্ক চকোলেটের বিকল্প করুন। 1 টেবিল চামচ কোকো, 3 1/2 চামচ চিনি এবং 2 চা চামচ সংক্ষিপ্তকরণ (মাখন, মার্জারিন বা উদ্ভিজ্জ তেল অনুমোদিত) এবং ভালভাবে নাড়ুন। এটি 30 গ্রাম ডার্ক চকোলেটের সমতুল্য করবে। তুমি এটি করতে পারো চেষ্টা করা চকোলেট ড্রপগুলির পরিবর্তে, তবে এটি অন্য কোনও কিছুর চেয়ে অন্ধকার চকোলেট চিপ কুকির মতো দেখায়।
   • এই রেসিপিটি তেতো চকোলেট জন্যও কাজ করে।
4. প্রয়োজনে মিষ্টি বেকিং চকোলেটের বিকল্প হিসাবে কোকো ব্যবহার করুন। 4 চামচ চিনি, 3 টেবিল চামচ কোকো এবং 1 চামচ উদ্ভিজ্জ সংক্ষিপ্তকরণ মিশ্রণ করুন। এটি 30 গ্রাম মিষ্টি বেকিং চকোলেটের সমতুল্য তৈরি করবে, যদি এটি ভালভাবে নাড়তে পারে।
   • আবার এটি চকোলেট চিপ কুকির জন্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যায় না, কারণ এটি চকোলেট ফোঁটা আকারে নয়।
5. আপনার একটি নির্দিষ্ট রেসিপি জন্য তরল মধ্যে এটি আলোড়ন। আপনার কোকো, চিনি এবং চর্বিযুক্ত মিশ্রণটি কী করবেন তা আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে এটি কেবল আপনার ভেজা উপাদানে পূর্ণ বাটিতে যুক্ত করুন। এটির সাথে এটি ভাল যায়, কোনও সমস্যা নেই, এটি ব্যর্থ হতে পারে না।
   • আপনি এটি শীর্ষে ছিটিয়ে ওভেনে রাখতে পারেন। তবে এটি ডুবানো সস হিসাবে ব্যবহার করবেন না।

2 অংশ 2: আপনার রেসিপি মধ্যে কোকো ব্যবহার

1. একটি চকোলেট গণছে তৈরি করুন। "গণচে" এর মতো অভিনব শব্দটি ক্রিমের সাথে চকোলেট ছাড়া আসলে কিছুই নয় বলে কে ভাববে? এটিকে আপনাকে বোকা বানাবেন না - এটি কোনও কৃশ কৌশল নয়।
   • এই রেসিপিটির জন্য আপনাকে উপরেরটি 12 দ্বারা (চকোলেটের 360 গ্রাম) গুন করতে হবে। কেবল মনে রাখবেন যে একটি টেবিল চামচটিতে 3 টি চামচ রয়েছে; আর গণনার দরকার নেই।
2. চকোলেট দিয়ে হুইপড ক্রিম তৈরি করুন। যদি আপনি একটি আসল রেসিপিতে চকোলেট জন্য কোকো প্রতিস্থাপন সম্পর্কে সন্দেহবাদী হন তবে কেন এটি একটি শীর্ষে চেষ্টা করবেন না? এইভাবে, আপনার মিষ্টান্নটি ক্ষতিগ্রস্থ হবে না এটি যদি আপনি চান তা না করে। এবং আসুন সত্য কথা বলা যাক, চকোলেট, কোকো বা না দিয়ে কীভাবে নোংরা ক্রিম লাগাতে পারে?
   • এবং এই প্রতিস্থাপনের সর্বোত্তম জিনিসটি হ'ল কোকো ইতিমধ্যে একটি গুঁড়ো - খাদ্য প্রসেসরের ক্রিয়ায় যেতে হবে না; এটি ইতিমধ্যে আপনার জন্য করা হয়েছে।
3. চকোলেট আইসিং তৈরি করুন। ঠিক আছে, আপনার কাছে এই রেসিপিটি নেই অগত্যা চকোলেট - নীতিগতভাবে শুধুমাত্র কোকো প্রয়োজন। তবে এই রেসিপিটির সাহায্যে এটি সহজেই দেখা যায় যে কোকো সুস্বাদু এবং আপনার চকোলেট দরকার নেই যাতে কিছু ঠিক এবং চকোলেট স্বাদকে বোঝায়।
   • উপরের নিবন্ধটি দেখায় চার বিভিন্ন চকোলেট বিভিন্নতা দেখুন। দুধ ছাড়া এমন একটি সংস্করণও রয়েছে (কোকোতে কোনও দুধই থাকে না)) আর একটি পয়েন্ট।
4. ভেগান চকোলেট আইসিং তৈরি করুন। ঠিক আছে, তাই কি দুধমুক্ত সংস্করণ যথেষ্ট ছিল না? আপনি কি চকোলেট গ্লেজ চান যা স্বাস্থ্যকর? নিম্নলিখিত রেসিপি সহ চ্যালেঞ্জ গৃহীত হয়েছে। শাকসবজি তেল এবং চিনির পরিবর্তে গ্রেপসিড অয়েল এবং অ্যাগাভ সিরাপ এবং নিয়মিত চকোলেটের পরিবর্তে তিক্ত চকোলেট। এবং হ্যাঁ, তিক্ত চকোলেট তৈরির জন্য কোকো পাউডার (100%) আপনার প্রয়োজন।
   • বেশিরভাগ ডায়েটে ব্যবহারের জন্য কোকো দুর্দান্ত। এটিতে কোনও কার্বোহাইড্রেট নেই এবং দুধ মোটেই নেই - আপনি কীভাবে তাদের ভালবাসেন না?