কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: কর্নস্টার্চ যোগ করুন
• পরামর্শ

সেরা স্বাদ এবং জমিনের জন্য স্ট্যু পুরু হওয়া উচিত, তবে সঠিক ধারাবাহিকতা পাওয়া কঠিন হতে পারে। যদি আপনার স্ট্যু খুব বেশি রান্না হয় তবে চিন্তা করবেন না। আপনি এটি কর্নমিল, কর্নস্টার্চ বা ময়দা যোগ করে, কিছু স্টু ম্যাশ করে বা অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্প হতে দিতে স্টু হ্রাস করে ঘন করতে পারেন। কোনও সময় আপনি একটি সুস্বাদু হার্ট স্টু উপভোগ করতে পারবেন না।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: কর্নস্টার্চ যোগ করুন

1. কর্নমিল বা কর্নস্টার্চ ব্যবহার করুন। এক টেবিল চামচ (পাঁচ গ্রাম) কর্নমিল বা কর্নস্টार्চ এক টেবিল চামচ (15 মিলি) জল মিশিয়ে নিন। একটি পেস্ট তৈরি করতে সবকিছু নাড়ুন, তারপরে স্টুতে পাস্তা যুক্ত করুন। স্টু এবং পাস্তা সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কর্নস্টার্চ স্টুয়ের সাথে মিশ্রিত হতে দিতে মাঝারি আঁচে স্টু 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
   • স্টু এর বেধ পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে পাস্তা আরও যুক্ত করুন। পাস্তা যুক্ত করার পরে আরও 2 মিনিট স্টু রান্না করতে ভুলবেন না।
   • আপনি কর্নমিল বা কর্নস্টार्চের পরিবর্তে আররোট পাউডারও ব্যবহার করতে পারেন। এটি কর্নস্টार्চের তুলনায় আরও নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত এবং থালা বাসন ঘন করার ক্ষমতা না হারিয়ে বিভিন্ন তাপমাত্রায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
2. আপনি একটি মসৃণ মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত স্টিউ পিউর করুন। শক্ত উপাদানগুলি নিয়ে আলোড়ন এবং ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য আপনাকে কয়েকবার ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরটি বন্ধ করতে হতে পারে। ঘন তরল না পাওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করা চালিয়ে যান।
   • আপনার ব্লেন্ডারে যদি আলাদা পাওয়ার সেটিংস থাকে তবে পিউরি মোডটি ব্যবহার করুন।
3. মাঝারি আঁচে স্টু একটি হালকা ফোঁড়ায় আনুন। স্টু আস্তে আস্তে রান্না করার অনুমতি দিন, তাই আপনি ডিশ রান্না করতে পারেন এমন সর্বনিম্ন সেটিংটি ব্যবহার করুন। স্টুতে নজর রাখুন যাতে এটি জ্বলে না।
   • যদি স্টু খুব শক্তভাবে ফুটতে শুরু করে তবে আঁচটি নামিয়ে দিন।
4. স্ট্যু দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতা হয়। একটি বড় প্লাস্টিক বা কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন স্টু জ্বলানো থেকে রোধ করবে এবং বেধের দিকে নজর রাখবে।
   • পিছনে পদক্ষেপ নিন এবং প্যানের উপর ঝুলবেন না কারণ বাষ্পটি আপনার ত্বক পোড়াতে পারে।
5. আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে গেলে তাপ থেকে স্টিউ সরান। আঁচ বন্ধ করুন এবং চুলাটির ঠাণ্ডা অংশে বা একটি ট্রাইভেটের উপরে প্যানটি রাখুন। স্ট্যু কয়েক মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।

পরামর্শ

• স্টুতে ময়দাটি এভাবে রাখবেন না। এটি এমন গলদা তৈরি করতে পারে যা আপনার স্টুয়ের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
• যদি আপনি গ্লুটেন অসহিষ্ণু হন এবং গমের ময়দা ব্যবহার করতে না পারেন তবে আপনি চালের ময়দা, নারকেল আটা, টেপিয়োকা ময়দা বা বাদামের ময়দা দিয়ে একটি রাউक्स তৈরি করতে পারেন।
• আপনি যদি থালাটি পরিবর্তন করতে আপত্তি না করেন তবে আপনি স্টুতে পাস্নাকে কনুই ম্যাকারনি, শাঁখিগ্লি বা রিগাতনি হিসাবে যুক্ত করতে পারেন। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি স্টিউয়ের স্বাদে ব্যাপক পরিবর্তন আনবে।