কন্টেন্ট

• 3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ভাজা বেগুন
• পদ্ধতি 3 এর 3: রুটি ভাজা বেগুন
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

1 ভারী এবং দৃ egg় বেগুন চয়ন করুন। আপনি যখন বেগুন রান্না করেন, আপনি এমন বেগুন বেছে নিতে চান যার মসৃণ, উজ্জ্বল ত্বক থাকে।

2 ফ্রিজে বেগুন রাখুন যতক্ষণ না ভাজা হয়। বেগুন কোমল এবং দ্রুত নষ্ট হয়।

3 বড় বা সাদা বেগুন থেকে ত্বক সরান। স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি দিয়ে ত্বক পরিষ্কার করুন। রান্নার জন্য বেগুন প্রস্তুত করতে কার্বন স্টিলের ছুরি ব্যবহার করবেন না কারণ কার্বন বেগুনে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের সাথে বিক্রিয়া করে এবং বেগুন কালো হয়ে যাবে।

4 একটি স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি দিয়ে বেগুনকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

5 বেগুন নরম করুন। বেগুন ভাজার সময়, আপনি নরম এবং কোমল কামড় চান। বেগুন লবণ দিয়ে ছিটিয়ে 20-30 মিনিট রেখে দিন। লবণ বেগুন থেকে কিছু আর্দ্রতা বের করবে এবং তেল শোষণ করতে বাধা দেবে।

6 বেগুন জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। রান্নার জন্য বেগুন প্রস্তুত করার সময়, আপনি কিছু লবণ ধুয়ে ফেলতে পারেন।

3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ভাজা বেগুন

1. 1 একটি বাটিতে ১ চা চামচ মিশিয়ে নিন। ঠ। (4.929 মিলি) হলুদ গুঁড়া, 1 চা চামচ। (4.929 মিলি) কিমা করা রসুন এবং 1 চা চামচ। (4.929 মিলি) লবণ।
2. 2 1/4 কাপ (60 মিলি) ourেলে দিন।) একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল। চুলায় কড়াই রাখুন এবং মাঝারি আঁচে বার্নার চালু করুন। বেগুন ভাজার সময়, আপনি বেগুন রান্না করার আগে তেল গরম করতে চান।
3. 3 কাটা বেগুনগুলি মশলা বাটিতে রাখুন এবং মশলা না untilাকা পর্যন্ত নাড়ুন।
4. 4 বেগুনের টুকরোগুলো প্রতিটি পাশে 2-4 মিনিটের জন্য ভাজুন। বেগুন রান্না করার সময়, আপনি তাদের স্বাদ প্রকাশ করতে সম্পূর্ণরূপে রান্না করতে চান।
5. 5 প্রস্তুত.

পদ্ধতি 3 এর 3: রুটি ভাজা বেগুন

1. 1 2.54 সেমি ourালা। একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল। বেগুন রান্না করার সময়, আপনি তিলের তেল, জলপাই তেল, ওক তেল, মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন।
2. 2 স্কিললেটটি তাপের উপরে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে বার্নারটি চালু করুন।
3. 3 1 টি ডিম ফাটিয়ে 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য একটি বাটিতে বিট করুন।
4. 4 বেগুনের টুকরোগুলো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে দিন। রান্নার জন্য প্রস্তুত করার সময় ডিমটি বেগুনের টুকরোগুলোকে আটকে রাখতে সাহায্য করবে।
5. 5 অন্য একটি পাত্রে 1/2 কাপ (118.29 মিলি) মেশান।) ময়দা, 1/4 চা চামচ। (1.232 মিলি) কর্নস্টার্চ, 1 চা চামচ। লবণ (4.929 মিলি।) এবং 1/2 চা চামচ। (2.464 মিলি) মরিচ।
6. 6 বেগুন-আচ্ছাদিত বেগুনের টুকরোগুলো ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন, সেগুলো পুরোপুরি coveringেকে দিন।
7. 7 রুটিযুক্ত বেগুনের টুকরোগুলো কড়াইতে রাখুন। বেগুন ভাজার সময় তেলটি বুদবুদ হয়ে যাবে, তাই সাবধান থাকুন যেন নিজেকে পুড়ে না যায়।
8. 8 বেগুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। জ্বলতে বাধা দিতে তাদের কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন।
9. 9 রুটিযুক্ত বেগুন সরান এবং কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
10. 10 প্রস্তুত.

পরামর্শ

• আপনার বেগুন ভাজার সময় বিভিন্ন সিজনিং নিয়ে পরীক্ষা করুন।
• কেচাপ বা টার্ট সস দিয়ে রুটিযুক্ত বেগুন পরিবেশন করার চেষ্টা করুন।

তোমার কি দরকার

• বেগুন
• স্টেইনলেস স্টিলের খোসা
• স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি
• লবণ
• জল
• মাটির হলুদ
• রসুনের কিমা
• সব্জির তেল
• বাটি
• প্যান
• প্লেট
• কাঁটা
• ডিম
• ময়দা
• ভুট্টা স্টার্চ
• মরিচ
• কাগজের গামছা