লেখক:
John Stephens
সৃষ্টির তারিখ:
22 জানুয়ারি 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
কখনও কখনও আপনার নিজের স্প্যাগেটি সস ঘন করতে হবে, আপনি এটি নিজের উপাদান দিয়ে নিজেই তৈরি করেন বা মুদি দোকানে এটি ক্যান কিনে রাখুন। স্প্যাগেটি সস ঘন করার জন্য অনেকগুলি উপায় রয়েছে তবে এর মধ্যে একটির থালাটির স্বাদ বা গঠন পরিবর্তন হবে। আপনি যে উপাদানগুলি, রান্নার সময় এবং স্বাদ অর্জন করতে চান তা নির্ধারণ করবে যে আপনি যে সসটি তৈরি করতে চান সেটি আরও ঘন হবে। নিম্নলিখিত গাইড আপনাকে আপনার স্প্যাগেটি সস আরও ঘন করতে সহায়তা করবে।
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 1: স্বাদ পরিবর্তন না করে কীভাবে সস ঘন করবেন
অল্প আঁচে ফুটন্ত বা রান্না করে পানির পরিমাণ হ্রাস করুন। ডিম্পিং হ'ল স্প্যাগেটি সস ঘন করার সহজতম এবং প্রাকৃতিক উপায়। এখানে কীভাবে:
- আপনার কেচাপটি সিদ্ধ করুন এবং আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য idাকনা ছাড়াই আঁচে নিন। জ্বলন এড়াতে প্রায়শই জ্বর ঘুরিয়ে ফেলুন। এটি অতিরিক্ত জল বাষ্পীভূত করতে এবং সসকে ঘন করতে সহায়তা করবে।
- এটি সসের স্বাদ বদলাবে না, তবে আপনি কত জল বাষ্পীভবন করতে চান তার উপর নির্ভর করে এটি আরও বেশি সময় নেবে।
স্প্যাগেটি সসে কর্নস্টার্চ যুক্ত করুন। কর্নস্টार्চের মিশ্রণটি স্বাদহীন, সুতরাং এটি স্বাদ পরিবর্তন করবে না / তবে এটি সম্ভবত সসের ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করবে, সসটি মসৃণ এবং চকচকে করে তুলবে।- একই পরিমাণে জল এবং কর্নস্টার্চ ব্যবহার করুন, তাদের মিশ্রিত করুন এবং সস মধ্যে pourালা। প্রথমে প্রথমে অল্প পরিমাণে ালুন। কর্নস্টার্টের একটি উচ্চতর ধারাবাহিকতা থাকে, তাই আপনার স্প্যাগেটি সসের বৃহত পাত্রের জন্য আপনার কেবল একটি বড় চামচ বা কম প্রয়োজন।
রউসের মিশ্রণটি তৈরি করুন এবং এটি সসে যুক্ত করুন। মাখন দ্রবীভূত করুন এবং একটি রাউक्स তৈরি করতে ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন। ফ্রান্সে এই পদ্ধতিটি সস ঘন করতে লোকেরা ব্যবহার করে। আসলে, রাউফস যা আলফ্রেডো ক্রিম সসকে এত ঘন করে তোলে!- রাউক্স তৈরি করার পরে এবং স্প্যাগেটি সসটিতে অল্প অল্প করে যুক্ত করার পরে, আপনার সসটি কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত বা আপনাকে এতে ময়দার সাথে মিশ্রণটি স্বাদ নিতে হবে। আপনার স্প্যাগেটি সসটিতে যোগ করার আগে আপনি রাউসটিও রান্না করতে পারেন, এটি মিশ্রণ থেকে কোনও ময়দা সরিয়ে ফেলবে।
- এমনকি আরও রান্না করার সময়, রাউক্সটি সামান্য কিছুটা হলেও সসের স্বাদ পরিবর্তন করবে।
ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করুন। রাউক্সের মতো, ব্রেডক্রামসগুলি সসকে ঘন করার একটি দুর্দান্ত উপায় কারণ এর প্রধান উপাদানটি ময়দা। আপনি সামান্য বাম টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো স্বাদ নিতে পারেন, যা সসের অংশের মতো; আপনি অবশ্যই তার স্বাদের তুলনায় ডিশের ধারাবাহিকতা অনুভব করবেন।
মেশানো আলুতে যোগ করুন। খোসা, সিদ্ধ এবং ম্যাশ আলু, তারপরে মাখন এবং দুধ বা হুইপযুক্ত ক্রিম পছন্দ মতো মিশ্রণটি এবং সস দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন। সসটি কিছুটা মিষ্টি হয়ে যাবে, তবে মূল প্রভাবটি সসকে আরও ঘন করা হবে। এটি সসে আরও যুক্ত করবে।
সস রান্নাটি নিজে থেকে রান্না করে শেষ করুন। পাস্তা প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (নুডলস পুরোপুরি রান্না হয় না)। নুডলস থেকে জল ছিটিয়ে নুডলসগুলি একটি পাত্রে সস রাখুন। অবশেষে নুডলসগুলি এক বা দুই মিনিটের জন্য সসে নিজেরাই রান্না করতে দিন। পাস্তার ময়দা সসকে ঘন করতে সহায়তা করবে। এবং আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে সস এবং নুডলস ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে। বিজ্ঞাপন
পদ্ধতি 2 এর 2: বর্ধিত গন্ধ সঙ্গে সস কনডেনসিং
আরও ঘন টমেটো সস যোগ করুন। শুরু থেকেই ঘন সস যুক্ত করা ভাল, তাই মরসুমের স্বাদ ঘন ঘন সসের স্বাদকে সহজ করবে। আপনার যদি ঘন, দ্রুত সসের প্রয়োজন হয় তবে আপনি পরে কেচাপ যোগ করতে পারেন।
সসকে ঘন করার জন্য গ্রেটেড পারমিশান বা রোমানো পনির যোগ করুন। ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য পনিরটি সসের স্বাদ কিছুটা বদলে দেবে।
- পরমেশান বা রোমানোর মতো চিজ সাধারণত অন্যের চেয়ে বেশি নুনযুক্ত, তাই সসে নুন যুক্ত করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন।
টমেটো ক্রিম সস তৈরি করতে ফ্যাট ক্রিম যুক্ত করুন। এটি সসকে ঘন করবে এবং স্প্যাগেটি সসের স্বাদ এবং গঠন পুরোপুরি বদলে দেবে।
আপনার সসে শাকসবজি যুক্ত করুন। শাকসবজি আপনার সসকে আরও সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ করে তোলে, পাশাপাশি এগুলি থালাটির পুষ্টির মানও যুক্ত করে।
- এটি জানা যায় যে traditionalতিহ্যবাহী ইতালীয় রান্নাটি সসের সাথে কাটা গাজর যুক্ত করা হয় তবে গাজর নরম এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত সাধারণত রান্না করা আবশ্যক। এটি সসের অম্লতা কমাতেও সহায়তা করবে।
- আপনি পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ থেকে ঘন স্যুপ তৈরি করতে পারেন বা সসকে ঘন করার জন্য এগুলি কষাতে পারেন তবে স্বাদ বদলে যাবে।
- সসে যোগ করুন বিভিন্ন ধরণের কাটা মাশরুমগুলি সসটি আরও বেশি ভাঁজ করে তুলবে এবং স্বাদটি আরও ভাল করে তুলবে।
- কাটা বেগুন একটি সস ঘন করতে খুব কার্যকর। বাইরের শেলটি কেটে ফেলার আগে অবশ্যই তা সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
হলুদ গরুর মাংস বা সালামি নাড়ুন, কাটা এবং সস যোগ করুন। স্প্যাগেটি সস ভালভাবে রান্না করা হলে মাংস এবং টমেটোগুলির সুস্বাদু স্বাদগুলি মিশ্রিত হয়। বিজ্ঞাপন
সতর্কতা
- সস ঘন করার গমের ঝোলের প্রভাব নেই।
