কন্টেন্ট

• পরামর্শ
• সতর্কতা
• তুমি কি চাও

কোরটি সরান এবং টমেটো 4 অংশে কেটে নিন। প্রতিটি টমেটো অর্ধেক কেটে নিন। কাণ্ড এবং অন্যান্য যে কোনও অংশ টমেটো মাংস নয় তা কেটে ফেলুন। তারপরে, প্রতিটি অর্ধেক দুটি সমান অংশে কেটে নিন।

কাটা টমেটো একটি বড় সসপ্যানে রাখুন (একটি পাত্র যা কোনও খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া দেয় না)। অ্যালুমিনিয়াম অ্যালুমিনিয়ামের পরিবর্তে একটি নন-স্টিক পাত্র বা সিরামিক পাত্র ব্যবহার করুন, যেমন অ্যালুমিনিয়াম টমেটোতে অ্যাসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়, টমেটোকে বিবর্ণ করে এবং এর স্বাদ হারাবে।

পানির জন্য টমেটো চেপে নিন। জল বের হওয়া অবধি টমেটো চেপে ধরার জন্য একটি আলুর ম্যাশ বা কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। এই মুহুর্তে, পাত্রটি টমেটো রসের মিশ্রণ এবং ফলের সজ্জা দিয়ে পূর্ণ করতে হবে। ফুটতে .েকে দিন।

• মিশ্রণটি ফুটতে খুব শুকনো হলে আরও কয়েক কাপ জল যোগ করুন যাতে পাত্রের জল ফুটতে পারে enough

মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে একটি ফোড়নে আনুন। টমেটো এবং রস বার বার নাড়ুন যাতে মিশ্রণটি জ্বলতে না পারে। নরম এবং জলযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত তাপ। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 25-30 মিনিট সময় নেয়।

চাইলে মশলা যোগ করুন। টমেটোর রসকে সুস্বাদু করতে এক চিমটি চিনি, নুন এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। চিনির মিষ্টিতা টমেটোর অম্লতা হ্রাস করতে সহায়তা করবে।

• কত চিনি, নুন বা মরিচ যোগ করতে হবে তা যদি আপনি না জানেন তবে প্রথমে কিছুটা যুক্ত করুন। তারপরে, আপনি স্বাদ নেওয়ার জন্য টমেটো পাত্রটি নামিয়ে আনলে, প্রয়োজনে আরও যোগ করতে পারেন।

রস থেকে মাংস ছড়িয়ে দিন। একটি বড় কাচের বাটিতে জাল দিয়ে একটি চালনী বা ফিল্টার রাখুন। যদি একটি ফিল্টার ব্যবহার করা হয় তবে একটি ছোট জাল দিয়ে একটি চয়ন করুন। একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের বাটি ব্যবহার করুন কারণ ধাতব বাটিগুলি টমেটোতে থাকা অ্যাসিডগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে। চালুনির মাধ্যমে ধীরে ধীরে ঠান্ডা করা টমেটো মিশ্রণটি .ালুন। বেশিরভাগ টমেটোর রস চালুনির গর্তের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হবে।

• মাঝে মাঝে চালুনি ঝাঁকুনি যাতে টমেটো মাংস গর্তে আটকে না যায় এবং রসটি বাটিতে intoুকে যায়। টমেটো মিশ্রণটি আবার টিপতে প্লাস্টিকের স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। টমেটো মিশ্রণটি চাপ দেওয়ার ফলে সজ্জার অবশিষ্ট রস বের করতে সহায়তা করবে।
• রস চাপার পরে চালুনিতে থাকা মন্ডকে ছেড়ে দিন। এই সময় সজ্জা খুব রন্ধনসম্পর্কীয় মান হয় না।

Coverেকে রাখুন এবং রস ফ্রিজে দিন। কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন এবং মদ্যপানের আগে ভালভাবে নাড়তে ভুলবেন না। টমেটোর রস শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে / বোতলগুলিতে সংরক্ষণ করা হয় এবং 1 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। বিজ্ঞাপন

৩ য় অংশ: টমেটো সস থেকে রস তৈরি করা

1. 

   বাক্সের বাইরে টমেটো সস স্কুপ করুন এবং মাঝারি আকারের জারে রাখুন। লম্বা রস স্টোরেজের জন্য ক্যাপ এবং স্পাউটের সাথে একটি জার চয়ন করুন। একটি 360 মিলি কেচাপ বাক্স ব্যবহার করা হলে একটি বৃহত্তর জার ব্যবহার করুন।

2. 

   কেচআপ বক্সটি 4 বার জল পরিমাপ করুন। তারপরে কেচাপ জারে পানি .ালুন। আপনি নিয়মিত পরিমাপের কাপ দিয়ে জল পরিমাপ করতে পারেন তবে কেচআপের ক্যান দিয়ে পরিমাপ করা আপনাকে সঠিক মাত্রায় জল মাপতে সহায়তা করবে।

3. 

   মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত টমেটোর রস এবং জল একসাথে নাড়ুন। সম্ভব হলে, সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করতে একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

4. 

   চিনি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে .তু। কেচাপ জারে উপাদানগুলি নাড়ুন বা হ্যান্ড ব্লেন্ডারে মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না তারা একসাথে ভালভাবে মিশ্রিত হয়। যদি টমেটো সসে ইতিমধ্যে লবণ থাকে তবে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।

5. 

   বয়ামগুলি জীবাণুমুক্ত করুন আপনি প্রতিটি পাত্রে প্রায় 5 মিনিটের জন্য পানিতে সিদ্ধ করতে পারেন বা এটির জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি ডিশ ওয়াশার ব্যবহার করতে পারেন। জারগুলি পূরণের জন্য প্রস্তুত করার জন্য একটি পরিষ্কার ডিশলকোথের উপরে রাখুন।

6. 

   টাটকা টমেটোর রস তৈরি করুন। টমেটোর রসের বয়াম তৈরি করতে চাইলে কেচাপ ব্যবহার না করে তাজা টমেটো থেকে রস তৈরি করুন। এক বা একাধিক 0.95 লি জার পূরণ করার জন্য পর্যাপ্ত রস তৈরি করুন। সর্বদা মনে রাখবেন যে পাত্রে রস whenালার সময়, জারের উপরে 1.5 সেন্টিমিটার রেখে দিন।

7. 

   টমেটোর মাংস, ত্বক এবং বীজ ছড়িয়ে দিন।

8. 

   প্রায় 10 মিনিটের জন্য টমেটোর রস সিদ্ধ করুন। জীবাণুমুক্ত এবং জারটি বন্ধ করার জন্য 10 মিনিটের জন্য টমেটো রস সিদ্ধ করুন। এই মুহুর্তে, রস আরও ভালভাবে সংরক্ষণের জন্য আপনি নিম্নলিখিতগুলির মধ্যে একটি করতে পারেন:
   • লেবুর রস বা ভিনেগার যুক্ত করুন। লেবুর রস এবং ভিনেগারের অম্লতা টমেটোর রস সংরক্ষণে সহায়তা করতে পারে। এক টুকরো টমেটো রসের সাথে ১ চা চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার যুক্ত করুন।
   • লবণ. লবণ সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে। আপনি যদি লবণ চান তবে ১ চা চামচ লবণের সাথে 0.95 লিটার টমেটো রস দিন। মনে রাখবেন যে লবণের রসের স্বাদ পরিবর্তন করে।

9. 

   পাত্রে রস .ালুন। জারের উপরে 1.5 সেন্টিমিটার জায়গা রেখে যেতে ভুলবেন না। Lাকনাটি বন্ধ করুন এবং ধাতব রডটি শক্ত করুন।

10. 

    জারগুলি একটি প্রেসার কুকার এবং তাপের মধ্যে রাখুন। প্রতিটি প্রেসার কুকারের জন্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। স্ট্যান্ডার্ড গরম করার সময়টি প্রায় 25-35 মিনিট। জীবাণুমুক্ত করার পরে, জারগুলি সরান এবং তাদের 24 ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন।

11. 

    টমেটোর রসগুলির জারগুলি একটি শীতল এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• আপনি যদি টমেটোর স্বাদ পছন্দ না করেন বা পুষ্টির মান যুক্ত করতে চান তবে উদ্ভিজ্জ এবং টমেটোর রস তৈরি করতে আরও কয়েকটি শাকসব্জি পিষে নিন। কাটা সেলারি, গাজর এবং পেঁয়াজ টমেটো রসের সাথে মিশ্রণের জন্য দুর্দান্ত। অথবা রসটি মশলাদার করতে আপনি কিছুটা চিলি সসের সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন।
• টমেটোর জুস তৈরির বিভিন্ন পরীক্ষা নিরীক্ষা করুন। বড় স্টিক টমেটোতে ঘন মাংস এবং শক্ত স্বাদ থাকে, তবে বরই টমেটো বা চেরি টমেটো সাধারণত কিছুটা মিষ্টি হয়। মনে রাখবেন যে টমেটো যত বেশি ছোট এবং মিষ্টি মিষ্টি, কম চিনির প্রয়োজন।

সতর্কতা

• বিসফোনল-এ (বিপিএ) রাসায়নিকগুলি থেকে মুক্ত একটি টিনজাত টমেটো সসের জন্য বেছে নিন। বিপিএ টমেটোতে অ্যাসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে এবং রাসায়নিকভাবে টমেটো সসকে দূষিত করতে পারে। কাচের জারে বিপিএ থাকে না তাই কাচের জারে বিক্রি হওয়া টমেটো সস সবচেয়ে নিরাপদ।

তুমি কি চাও

• ডিশ তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে
• ধারালো ছুরি
• তাপ-প্রতিরোধী চামচ বা ঝাঁকুনি
• নন-স্টিক পাত্র বা সিরামিক পাত্র
• জাল দিয়ে চালুনি বা ফিল্টার করুন
• কাচের বাটি
• প্রেসার কুকার