কন্টেন্ট

• ধাপ
• পদ্ধতি 4 এর 1: কাঁচা মটর
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: চিনি মটরগুলি ভাজুন
• 4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: চিনি মটর ডাল
• 4 টি পদ্ধতি 4: বেকড মটর

চিনি মটর অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং তৈরি করা খুব সহজ। মটর কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায় এবং অনেক রেসিপিতে ব্যবহার করা যায়। কাঁচা চিনির মটর স্ন্যাক হিসেবে দারুণ, যখন রান্না করা মটরশুঁটির একটি সমৃদ্ধ গন্ধ থাকে যা অন্যান্য খাবারের সাথে ভাল যায়। যাইহোক আপনি মটর রান্না করেন, সেগুলিকে শুঁড়িতে রেখে দিন যাতে আপনি তাদের কুঁচকানো মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

ধাপ

পদ্ধতি 4 এর 1: কাঁচা মটর

1. 1 শুঁড়ির শেষে শক্ত কাণ্ড কাটার জন্য ছুরি ব্যবহার করুন। সব চিনি মটরশুঁটি শেষে একটি কান্ড নেই। আপনার যদি এটি থাকে তবে মটর খাওয়ার আগে এটি কেটে ফেলতে ভুলবেন না। একটি কাটিং বোর্ডে মটর রাখুন, একটি ছুরি নিন এবং শুঁটিটির শেষ প্রান্তটি সাবধানে কেটে ফেলুন।
2. 2 পুরো ডালটা খেয়ে নিন। বীজ মটরের মত নয়, চিনির মটরশুঁটি ভোজ্য। আপনাকে বিরক্ত করার দরকার নেই এবং সমস্ত মটর শুঁটি থেকে বের করে আনুন। চিনির মটরশুঁটি খাস্তা এবং মিষ্টি।
3. 3 সালাদে কাঁচা চিনির মটর যোগ করুন। এটি সালাদকে ক্রিস্পার এবং আরও পুষ্টিকর করে তুলবে। একটি ছুরি নিন এবং সালাদ নাড়তে সাহায্য করার জন্য শুঁটিগুলিকে ছোট ছোট অংশে কেটে নিন, অথবা মটরগুলি অক্ষত রেখে দিন।
4. 4 কাঁচা চিনির মটর সস দিয়ে খান। মটরকে হুমমাস, গুয়াকামোল এবং অন্যান্য সসে ডুবিয়ে রাখুন। চিনি মটর চিপস এবং রুটির মতো খাবারের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প, যা সাধারণত সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: চিনি মটরগুলি ভাজুন

1. 1 মাঝারি আঁচে একটি স্কিললেট রাখুন এবং এতে 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল গরম করুন। যে কোন জলপাই তেল এই জন্য উপযুক্ত। আপনি যে সব চিনি মটরশুটি ভাজতে যাচ্ছেন তা ধরে রাখার জন্য প্যানটি যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত।
2. 2 কড়াইতে চিনির মটর রাখুন। গরম তেল ছিটানো এড়াতে মটরশুটি স্কিললেটে স্থানান্তর করতে একটি বড় চামচ ব্যবহার করুন। জলপাই তেল দিয়ে একটি চামচ দিয়ে মটর নাড়ুন।
3. 3 1 ½ চা চামচ (7.5 গ্রাম) লবণ এবং ¾ চা চামচ (3.75 গ্রাম) মরিচ যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ সমানভাবে বিতরণের জন্য একটি চামচ দিয়ে মটর নাড়ুন।
4. 4 চিনি মটর 3-5 মিনিটের জন্য নাড়ুন। একটি চামচ দিয়ে মটরগুলি উল্টে দিন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না তারা সমানভাবে রান্না হয়। চিনি মটরশুটি যখন কোমল এবং কুঁচকানো হয় তখন ভাজা শেষ করুন।
5. 5 চুলার আঁচ বন্ধ করে টেবিলে মটরশুটি পরিবেশন করুন। একটি বড় বাটিতে মটর স্থানান্তর করুন এবং আরও ভাল স্বাদের জন্য লবণ ছিটিয়ে দিন। একটি বাটিতে একটি পরিবেশন চামচ রাখুন এবং - ভয়েলা - আপনার কাজ শেষ!

4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: চিনি মটর ডাল

1. 1 একটি সসপ্যানে c কাপ (১.44 লিটার) পানি andেলে ফুটিয়ে নিন। উচ্চ তাপে পানির একটি পাত্র রাখুন। সসপ্যানটি সমস্ত বড় মটর ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত।
2. 2 বরফ জল দিয়ে একটি বড় বাটি পূরণ করুন। আপনার প্রায় দুই ট্রে বরফ কিউব লাগবে। একটি বাটিতে বরফ রাখুন এবং এটি প্রায় জল দিয়ে ভরাট করুন। বাটি একপাশে রাখুন।
   • সময় বাঁচাতে পাত্র ফুটন্ত অবস্থায় এটি করুন।
3. 3 পানি ফুটে উঠলে সসপ্যানে মটরশুঁটি এবং 1 চা চামচ (5 গ্রাম) লবণ যোগ করুন। মটর সেদ্ধ করলে এগুলি কম কঠোর হবে এবং তাদের রঙ এবং স্বাদ সংরক্ষণ করবে। মটর সেদ্ধ করার সময় পাত্রের idাকনা ছেড়ে দিন।
4. 4 মটরশুটি ৫ মিনিট রান্না করুন। ফুটন্ত পানি থেকে খুব তাড়াতাড়ি বের করবেন না। ৫ মিনিট পর চিনির মটর নরম এবং কুঁচকানো হবে।
5. 5 ফুটন্ত জল থেকে মটরগুলি সরান এবং বরফ জলের একটি পাত্রে রাখুন। জল ঝরানোর জন্য একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। যখন সব মটর বরফ জলের একটি পাত্রে থাকে, প্যানের নিচে তাপ বন্ধ করুন।
6. 6 অবিলম্বে বাটি খালি করুন। বাটি থেকে মটর সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন। একটি দ্বিতীয় তোয়ালে নিন এবং মটর শুকিয়ে নিন।
7. 7 এক বা অন্য রেসিপিতে ব্ল্যাঞ্চড মটর ব্যবহার করুন, অথবা পরে এটি ছেড়ে দিন। সালাদ বা স্ট্র-ফ্রাইতে চিনির মটর যোগ করুন। ব্ল্যাঞ্চ করার পরে, মটর অনেক নরম হয়ে যাবে। আপনি যদি এখনই এটি ব্যবহার করতে না চান, তাহলে মটরটিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখুন।
   • চিনি মটর 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
   • ব্লাঞ্চড চিনির মটর ফ্রিজে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

4 টি পদ্ধতি 4: বেকড মটর

1. 1 চুলা চালু করুন এবং একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন। ওভেন 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। চুলা গরম করার সময়, একটি বেকিং শীটে মটর এক স্তরে সাজান। খেয়াল রাখুন মটরশুটি যেন একে অপরের উপরে না থাকে। একটি যথেষ্ট না হলে একটি দ্বিতীয় বেকিং শীট ব্যবহার করুন।
2. 2 মটরশুঁটির জন্য একটি ব্রাশ নিন এবং মটরের উপর জলপাইয়ের তেল দিন। ব্রাশটি জলপাইয়ের একটি পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন। সমস্ত শুঁড়িতে অলিভ অয়েল লাগান যতক্ষণ না সেগুলো পুরোপুরি তেলে েকে যায়।
3. 3 অতিরিক্ত স্বাদের জন্য মটরশুটি তু করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মটর ছিটিয়ে দিন। চিনি মটর অন্যান্য মশলা, যেমন থাইম বা রসুন মরিচ দিয়ে পাকা করা যায়। মশলা দিয়ে মটর সমানভাবে লেপ করার চেষ্টা করুন।
4. 4 মটরশুটি 10 ​​মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। 10 মিনিটের পরে চুলার দরজা খুলুন এবং মটর দেখে নিন। যদি এটি প্রান্তে কিছুটা বাদামী হয়ে যায়, তবে মটর প্রস্তুত। অন্যথায়, এটি আরও কয়েক মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
5. 5 চুলা থেকে চিনি মটর সরিয়ে পরিবেশন করুন। বেকিং শীট থেকে মটরগুলি সরিয়ে একটি প্লেটে স্থানান্তর করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। বেকড মটর সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করুন বা সেদ্ধ বেকড সবজির থালায় যোগ করুন।