কন্টেন্ট

• ধাপ
• 3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: ওভেনে মুরগি প্রিহিট করুন
• 3 এর পদ্ধতি 2: মুরগি পুনরায় ভাজুন
• 3 এর পদ্ধতি 3: নিম্নলিখিত ভুলগুলি পুনরাবৃত্তি করবেন না
• পরামর্শ

সোনালি, ক্রিস্পি, ভালোভাবে করা মুরগির চেয়ে সুস্বাদু আর কিছু নেই। দুর্ভাগ্যবশত, রেফ্রিজারেটরে কয়েক মিনিটের মধ্যে ভাজা মুরগির গৌরব মুছে ফেলার জন্য এবং এটি একটি ভেঙে যাওয়া, ভেজা মাংসের টুকরোতে পরিণত করার জন্য যথেষ্ট। সৌভাগ্যবশত, এটি নষ্ট না করে এটি গরম করা বেশ সম্ভব। অবশ্যই, মুরগীটি এমন মনে হবে না যে এটি কেবল একটি গরম ডিপ ফ্রায়ার থেকে বেরিয়ে এসেছে, তবে কয়েকটি কৌশল রান্নার কয়েক দিন পরে এটিকে আবার ক্ষুধা দেখাতে সহায়তা করতে পারে।

ধাপ

3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: ওভেনে মুরগি প্রিহিট করুন

1. 1 ওভেন 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত গরম করার সময় মুরগিকে ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। রেফ্রিজারেটর থেকে মুরগি সরান এবং এটি যে পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়েছিল তা থেকে সরান। একটি প্লেট বা প্লেটারে সমানভাবে টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিন এবং মাংস ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছানোর জন্য অপেক্ষা করুন। এটি প্রায় 30 মিনিট সময় নেবে।
   • এই সময়টি বুদ্ধিমানের সাথে ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি আপাতত সমস্ত প্রস্তুতিমূলক কাজ করতে পারেন। প্রিহিট ওভেন, গার্নিশ এবং সেট করুন।
2. 2 একটি বেকিং শীটে মুরগি রাখুন। একটি হিটপ্রুফ বেকিং শীটে মুরগির টুকরোগুলো রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, প্রথমে ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন, যা পরে পরিষ্কার করা সহজ করবে। এটি একটি বেকিং শীট গ্রীস করার প্রয়োজন হয় না, কিন্তু যদি আপনি এটি করেন তবে এটি আপনার মুরগির ক্ষতি করবে না।
   • ওভেনে মুরগি রাখবেন না যা ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছায়নি। যদি মাংস ভিতরে ঠান্ডা থাকে, তাহলে এটি একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট তৈরিতে বাধা দেবে, যা মুরগিকে তার সুস্বাদু স্বাদ দেয়।
3. 3 চুলায় মাংস রাখুন। ওভেনের মাঝের র্যাকের উপর বেকিং শীট রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।
   • কিছু অনলাইন উৎস মাংসের উপর শুকিয়ে যাওয়া এড়াতে একটু জল ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেয়, অন্যরা এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যায়।
   • গরম করার সময় 10 মিনিট থেকে আধা ঘন্টা সময় নিতে পারে।আপনি পরবর্তী ধাপটি পড়ার সাথে সাথে দেখবেন যে এই সময় পরিবর্তন হতে পারে।
4. 4 ঘন ঘন মাংস পরীক্ষা করুন। এই পুনরায় গরম করার পদ্ধতিতে একমাত্র অসুবিধা হল মুরগির বিভিন্ন অংশ বিভিন্ন হারে গরম করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, বড় এবং খণ্ড (স্তন এবং উরু) ছোট (ডানা এবং ড্রামস্টিক) এর চেয়ে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। ছোট টুকরোগুলো পোড়ানো থেকে রোধ করতে, প্রায় 10 মিনিট পর প্রতি কয়েক মিনিটে মাংস পরীক্ষা করুন। মুরগি করা হয় যখন এটি বাইরে ক্রিস্পি এবং ভিতরে গরম হয়।
   • একটি সূত্র বলছে যে পা এবং ডানা পুরোপুরি গরম করতে 15-20 মিনিট সময় লাগে এবং স্তন এবং উরুর জন্য প্রায় 20-25 মিনিট সময় লাগে।
5. 5 চুলা থেকে মাংস সরান এবং ঠান্ডা করুন। মুরগির টুকরোগুলি আবার খসখসে হয়ে গেলে এবং হাড়ের কাছে গরম হয়ে গেলে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। চুলা থেকে মুরগি সরান এবং পরিবেশন করার আগে এটি 5-10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করার জন্য সাবধানে একটি তারের আলনাতে স্থানান্তর করুন। বন অ্যাপেটিট!
   • মাংসের পুনরায় seasonতু করার প্রয়োজন নেই কারণ সমস্ত সিজনিং পিঠাতে থাকে।

3 এর পদ্ধতি 2: মুরগি পুনরায় ভাজুন

1. 1 রেফ্রিজারেটর থেকে মুরগি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন। সুস্বাদু, খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হওয়ার আরেকটি দুর্দান্ত উপায় সহজভাবে মুরগি আবার ভাজুন... ওভেনের সাথে আগের সংস্করণের মতো, আপনাকে ফ্রিজ থেকে মাংস বের করতে হবে এবং এটি গরম করার আগে আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টা দাঁড়াতে হবে। অপেক্ষা করার সময়, প্রয়োজনীয় প্রস্তুতিমূলক কাজ করুন (টেবিল সেট করুন, সাইড ডিশ প্রস্তুত করুন, ইত্যাদি)।
   • যদি আপনি প্রথমে মাংস ডিফ্রস্ট না করেন, তাহলে এটি পুরো ভুনা প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করবে। গরম তেলে ডুবানো ঠান্ডা মুরগি মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে তার তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেবে এবং এটি একটি ক্রিস্পি ক্রাস্টের অনুমতি দেবে না।
2. 2 একটি ভারী কড়াইতে রান্নার তেল গরম করুন। মুরগি যখন ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়, তখন চুলার উপর স্কিললেট রাখুন এবং বার্নারটি সর্বাধিক তাপে চালু করুন। একটি ভারী সসপ্যান, কাস্ট লোহার স্কিললেট বা রোস্টিং প্যান সর্বোত্তম, কারণ এগুলি আপনাকে উষ্ণ রাখে। তেল ছাড়বেন না - অন্তত টুকরাগুলির নীচে এটি ডুবে যাওয়া উচিত - এবং এটি সঠিকভাবে গরম করুন।
   • অলিভ অয়েল বা অন্য কোনো তেল ব্যবহার করবেন না যা কম তাপমাত্রায়ও ধূমপান শুরু করে, অন্যথায় এটি মাংসকে তিক্ত এবং পোড়া গন্ধ দিতে পারে। পরিবর্তে, একটি উচ্চ জ্বলন্ত তাপমাত্রা এবং একটি নিরপেক্ষ স্বাদ, যেমন ক্যানোলা, চিনাবাদাম, বা উদ্ভিজ্জ তেল সহ একটি তেল ব্যবহার করুন।
   • একটি গভীর চর্বিযুক্ত ফ্রায়ারের উপস্থিতিও এই ক্ষেত্রে একটি ভাল সাহায্য হবে, তবে এটি ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই।
3. 3 কয়েক মিনিট মুরগি রান্না করুন। গরম তেলে সাবধানে মাংস রাখুন (ছিটা থেকে রক্ষা করার জন্য টং ব্যবহার করুন)। টুকরোগুলো ২- 2-3 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন, উল্টে দিন।
   • সঠিক রান্নার সময় আপনার উপর নির্ভর করে। মুরগি বেশি দিন ভাজার ফলে শুকনো এবং ক্রিস্পার ক্রাস্ট হবে, কিন্তু খুব বেশি সময় মাংস শুকিয়ে যাবে। মাংস রান্না করার সময় এর টেক্সচার চেক করতে ভয় পাবেন না।
4. 4 মুরগি বের করুন এবং এটি নিষ্কাশন করা যাক। ভাজা শুকনো এবং ক্রিস্পি হয়ে গেলে মুরগি করা হয়। টুকরো টুকরো টুকরো করে স্কিললেটের উপরে তারের আলনাতে স্থানান্তর করুন এবং তেল নিষ্কাশন করুন। এই পদক্ষেপটি সমালোচনামূলক কারণ অতিরিক্ত তেল খসখসে হস্তক্ষেপ করে। এই প্রক্রিয়াটি 3 থেকে 5 মিনিট সময় নেবে।
5. 5 খাবারটি পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন। অতিরিক্ত তেল ঠান্ডা করুন এবং সাবধানে ফেলে দিন বা পুনরায় ব্যবহার করার জন্য ছেড়ে দিন। মাংস সর্বোত্তম তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে আপনার খাবার শুরু করুন।

3 এর পদ্ধতি 3: নিম্নলিখিত ভুলগুলি পুনরাবৃত্তি করবেন না

1. 1 মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করবেন না। মাইক্রোওয়েভ আপনাকে দ্রুত এবং সুবিধাজনকভাবে অনেক খাবার পুনরায় গরম করতে দেয়, কিন্তু এটি ভাজা মুরগির জন্য সম্পূর্ণ অনুপযুক্ত, যেহেতু এটি ঠান্ডা মাংসে ভেজা ত্বক শুকিয়ে নিতে অক্ষম।অতএব, শেষ পণ্যটি গরম হবে, তবে একটি নরম এবং আকর্ষণীয় ত্বকের সাথে যা সঠিকভাবে পুনরায় গরম করা মুরগির খাস্তার সাথে তুলনা করা যায় না।
2. 2 সম্ভব হলে টোস্টার ওভেন ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন। আপনি টোস্টার ওভেনে ভাজা মুরগি পুনরায় গরম করতে পারেন, তবে এটি অন্য কোনও বিকল্প না থাকলে কেবল শেষ উপায় হিসাবে করা উচিত। এই যন্ত্রটি মাংসকে অসমভাবে গরম করে, এটি বাইরে গরম করে এবং ভিতরে ঠান্ডা করে। উপরন্তু, অনেক ডিভাইসের শক্তি কম, যা ক্রাস্টের খুব প্রয়োজনীয় খাস্তা টেক্সচারের অনুমতি দেবে না।
3. 3 একটি অগভীর কড়াইতে মুরগি ভাজবেন না। ভাজা মুরগি একটি কড়াইতে পুনরায় গরম করা এড়িয়ে চলুন যা পর্যাপ্ত তেল দিয়ে ভরা যাবে না। অনিয়মিত আকারের মুরগির টুকরো সমানভাবে পুনরায় গরম করা অনেক বেশি কঠিন হবে, কিন্তু যদি আপনি সফল হন তবে মাংসের অতিরিক্ত খাবারের ঝুঁকি রয়েছে, যেহেতু এটি থেকে প্রবাহিত চর্বি শুকনো ফ্রাইং প্যানে শোষিত হবে।
4. 4 একটি কাগজের তোয়ালে মুরগি ফ্রিজে রাখবেন না। কাগজের তোয়ালে স্ট্যাক মনে হয় ভাজা মুরগি ঠান্ডা করার জন্য একটি ভাল পছন্দ, কারণ তারা অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করে। যাইহোক, মুরগির টুকরা সরাসরি গরম, বাষ্পীভূত তেল এবং তরলের মিশ্রণের সাথে থাকে যা মাংস থেকে ঝরে পড়ে। এই আর্দ্রতা আপনার সুস্বাদু ভূত্বককে পরিপূর্ণ করবে যা আপনি শুষ্ক এবং খাস্তা করার চেষ্টা করেছিলেন এবং এর ফলে আপনার সমস্ত প্রচেষ্টা বাতিল হয়ে যাবে।
5. 5 প্রস্তুত.

পরামর্শ

• উপরে বর্ণিত পুনরায় ভাজার পদ্ধতি তাত্ক্ষণিক ভাজা মুরগির জন্যও দুর্দান্ত, যা ফাস্ট ফুড মুরগিকে পুনরায় গরম করবে।
• গরম তেল দিয়ে রান্নার মতো, সম্ভাব্য আঘাত এড়াতে পুনরায় ভাজার সময় সাবধানতার সাথে এগিয়ে যান। তেলের অযত্নে হ্যান্ডলিং আগুন, পোড়া বা আরও অনেক দুgicখজনক পরিণতির দিকে নিয়ে যেতে পারে।